La bergamote, connue scientifiquement sous le nom de Citrus bergamia Risso, est un agrume qui captive les sens et les palais depuis des siècles. Avec son goût amer distinctif et son arôme enivrant, La bergamote est un hybride entre le citron et l’orange amère, avec une saison de récolte relativement courte., de début décembre à janvier. Cette période de récolte limitée ajoute un élément d’exclusivité à cet agrume dont l’essence est très appréciée dans diverses industries.
La zone de culture se situe presque exclusivement dans le sud de l’Italie, avec un accent particulier sur la région de Calabre. En fait, c’est ici Plus de 90 % de la production mondiale est concentrée de cet agrume, grâce aux conditions climatiques et géographiques uniques qui favorisent la culture de cet hybride.
Le nom « bergamote » vient du turc bey armudu, qui se traduit par « poire du Seigneur ». Ce nom révèle la majesté et la distinction qui entourent ce fruit unique. La plante bergamote est un arbre à l’aspect élégant, atteignant une hauteur de 3 à 4 mètres., avec des feuilles ovales vert clair et des fleurs blanches regroupées en grappes. Ses fruits, de forme globuleuse et aux couleurs allant du vert au jaune, sont le véritable trésor de la bergamote.
L’utilisation de la bergamote dans l’alimentation remonte au moins à avril 1536, comme en témoigne le menu servi à l’empereur Charles Quint lors de son séjour à Rome, gracieuseté du cardinal Lorenzo Campeggi. Aujourd’hui, sa présence s’étend à la cuisine, où Sa saveur distinctive parfume tout, des boissons gazeuses aux confitures classiques. de bergamote. De plus, c’est l’ingrédient incontournable du célèbre thé Earl Grey, où son amertume se marie magistralement à la douceur du thé noir.
Anticholestérol et antioxydants
Les valeurs nutritionnelles de la bergamote pour 100 grammes sont les suivantes : 42,7 calories, 11,7 g de glucides, 2,2 g de fibres, 9,5 g de glucose, 1,1 g de protéines, 40 mg de vitamine A, 80 g de vitamine C et 38,9 g de calcium. Mais il se distingue surtout par son concentration élevée de divers flavonoïdes, tels que l’hespéridine et la naringénine. Des études récentes ont révélé que la bergamote peut avoir un impact significatif sur le taux de cholestérol, ce qui en fait un élément précieux dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Grâce à son contenu, diverses études ont montré que la bergamote peut aider réduire les taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) d’environ 25 %, tout en augmentant simultanément les taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol). Cet équilibre des taux de cholestérol est crucial pour maintenir la santé cardiovasculaire, car un excès de cholestérol LDL peut entraîner une accumulation de plaque dans les artères, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Outre ses effets sur le cholestérol, la bergamote se démarque également par son propriétés antioxydantes, qui aident à protéger les parois internes des artères contre les dommages oxydatifset pour son action anti-inflammatoire naturelle, qui peut aider à réduire l’inflammation dans l’organisme, un autre facteur de risque important de maladies cardiovasculaires.
L’huile essentielle
L’huile essentielle de bergamote, obtenue par pression à froid de l’écorce des fruits, constitue le cœur de cet agrume. Très utilisée dans l’industrie de la parfumerie et de la cosmétique, l’huile de bergamote est une alliée dans le soin de la peau et des cheveux, grâce à son action antibactérienne et astringente. Diluée dans du gel d’aloe vera ou incluse dans des produits cosmétiques, elle aide à contrôler la production excessive de sébum, à lutter contre l’acné et à améliorer l’aspect général de la peau.
Riche en antioxydants et en vitamines, comme la vitamine A, l’huile de bergamote est utilisée dans production de crèmes anti-âge et de soins anti-cellulite. De plus, ses propriétés désinfectantes le rendent utile pour nettoyer les plaies superficielles et sa capacité à lutter contre l’halitose en fait un allié pour l’hygiène bucco-dentaire.
L’huile de bergamote est également attribuée à des propriétés liées au système nerveux, notamment dans les situations de stress. Selon un essai clinique, Son arôme a démontré sa capacité à favoriser le bien-être en seulement 15 minutes d’exposition. Cet arôme a la capacité de provoquer des sentiments positifs et de générer un sentiment général de bien-être, ce qui en fait un outil précieux pour promouvoir la santé mentale et lutter contre la dépression.
Le danger de certaines substances
Malgré les multiples bienfaits de cet agrume, son utilisation n’a pas été sans controverse. Autrefois, les extraits d’huile de bergamote étaient utilisés en Italie pour fabriquer accélérateurs de bronzage et crèmes solairesgrâce à la présence de substances appelées psoralènes. Ces composés, une fois pénétrés dans la peau, peut augmenter les dommages à l’ADNfavorisant non seulement la production de mélanine, mais risquant également de provoquer une phytophotodermatite, une réaction qui assombrit la peau et la rend plus sensible aux rayons UV.
Surtout, les psoralènes sont classés cancérigènes depuis 1959. Mais ce n’est qu’après 1995, notamment aux États-Unis, qu’ils ont été interdits dans les crèmes solaires, après de nombreux cas de mélanomes malins aux conséquences mortelles. En conséquence, Aujourd’hui, les psoralènes ne sont utilisés qu’en milieu thérapeutiquecomme en PUVAthérapie, pour traiter certaines pathologies spécifiques.