Nous sommes de plus en plus conscients de l’importance de notre alimentation pour notre santé générale. Mais la réalité est que le petit-déjeuner En Espagne, la question est toujours en suspens. La pâtisseries et biscuits raffinés Ils continuent d’être les protagonistes du matin et les allégations publicitaires continuent de l’emporter sur les informations nutritionnelles décrivant ce que contiennent réellement ces produits.
L’un des spécialistes les plus préoccupés par cette tendance est le célèbre nutritionniste. Pablo Ojeda, qui a prévenu sur son compte Instagram à propos de ceux connus sous le nom Biscuits digestifs. Leur nom semble indiquer qu’ils ont une fonction saine, mais sur l’étiquette elle-même, ils le contredisent : « Si vous le retournez, vous pouvez lire clairement : le mot « digestif » ne signifie pas que les biscuits contiennent des caractéristiques digestives.
Il convient de noter que l’industrie agroalimentaire complique parfois la tâche. savoir si un aliment est sain ou non. Des termes comme « naturel« , « artisan » soit « digestif » peut n’avoir aucun rapport réel avec la qualité du produit, et ce n’est qu’en lisant les » petits caractères » que nous réaliserons qu’il ne s’agit que de slogans publicitaires.
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À d’autres occasions, afin de rafistoler ces affirmations, ils ajoutent des éléments réputés sains, comme la fibre. Mais ce nutriment essentiel se retrouve déjà naturellement dans des aliments essentiels comme fruits, noix, légumes ou graines. Le fait que des produits transformés comme les biscuits contiennent des fibres ne les rend pas sains, ni maintenant ni jamais.
Selon la Législation actuelle« source de fibres« . Dans le même sens, les aliments qui contiennent 6 grammes de fibres pour 100 g, soit 3 grammes de fibres pour 100 kcal, peuvent être déclarés avec « teneur élevée en fibres« . Cependant, le terme « intégral » est plus imprécis. En fait, le normatif Elle n’a mis un terme à ce terme que dans le cas du pain.
Dans tous les cas, même si sa teneur en sucre est réduite ou la composition de son huile est améliorée, le les cookies sont des pâtisseries par définition. En fait, la plupart des marques ne font même pas ces efforts pour réduire leur teneur en sucres transformés ou leur richesse en huile de tournesol, entre autres additifs qui en font un aliment ultra-transformé.
Dans le cas du biscuits « digestifs » ou à grains entiers, restent un aliment riche en matières grasses (environ 20 % dans certains cas), et avec une teneur en sucre un peu inférieure à la moyenne. Mais ils continuent touchant 15%bien supérieur à ce qui correspondrait à une alimentation saine.
Et pourtant, comme nous l’expliquions déjà à l’époque dans EL ESPAÑOL, il existe de nombreuses alternatives pour parvenir à un petit-déjeuner vraiment sain. En réalité, comme c’est le cas dans de nombreux pays, cela ne devrait pas être très différent d’un simple repas principal. Avoir dû des glucides complets, des protéines de qualité et des graisses non transformées, privilégier les graisses végétales aux graisses animales.
Un exemple typique en Espagne serait le pain grillé à la tomateoù les toasts doivent provenir de pain de blé entier et auxquels peuvent être ajoutés des aliments protéinés de qualité comme du fromage ou du jambon Serrano, il existe de nombreuses autres options.
Des petits déjeuners encore moins orthodoxes, comme les légumineuses ou la célèbre soupe minestrone, seraient des options à évaluer. Au moins pour le moment, ce dernier exemple convenait aux centenaires de l’île de Sardaigne.
Et si on aime céréalesil doit s’agir de grains entiers (vraiment), auxquels vous pouvez ajouter du lait ou du fromage fouetté, ainsi que des fruits comme des myrtilles, des framboises, des fraises ou un mélange général de baies.