Les Chocolat C’est l’une des plus grandes tentations du monde de la gastronomie, en plus d’être considéré comme le roi des desserts et on le retrouve dans de nombreuses recettes sucrées. L’un des bonbons les plus courants avec cet ingrédient est le gâteau au chocolat et ce Le vendredi 27 janvier, c’est la journée internationale de ce dessert.
Ici, nous vous laissons trois recettes de gâteaux au chocolat afin que vous ne manquiez pas de vôtre pendant cette journée.
gâteau à la mousse au chocolat
Ingrédients
20 biscuits qui peuvent être au chocolat ou normaux
75 grammes de beurre
30 grammes de farine
5 oeufs
40 grammes de chocolat. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus l’intensité de la saveur est grande. Il est donc conseillé d’utiliser un cacao avec un pourcentage égal ou supérieur à 60%.
80 grammes de sucre
Élaboration
Pour faire la base de ce gâteau, on va écraser les biscuits et ajouter le beurre jusqu’à obtenir une pâte consistante. On ajoutera ce mélange dans un moule, que l’on aura préalablement préparé avec du papier sulfurisé pour que la pâte ne colle pas, et on le laissera refroidir au congélateur pendant une heure pour qu’il prenne de la consistance.
Par contre, on allumera le four à 180 degrés pour qu’il chauffe. Dans une casserole, nous mettrons de l’eau à bouillir et, une fois qu’elle bout, nous placerons un récipient avec le chocolat dessus pour le faire fondre et nous ajouterons le beurre pour obtenir une sauce au chocolat. Ensuite, nous allons séparer les jaunes des blancs et les battre séparément avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse que nous allons mélanger avec le chocolat fondu, mais maintenant hors du feu. D’autre part, nous allons tamiser la farine et l’ajouter au mélange des jaunes avec le sucre. Ensuite, nous battrons les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et nous les joindrons également au mélange avec des mouvements enveloppants. Nous allons verser cette pâte sur la base de biscuit et laisser cuire au four environ 10 minutes.
Biscuit maison et gâteau au chocolat
Ingrédients
450 grammes de chocolat pour les desserts
50 grammes de beurre
300 millilitres de lait à infuser
75 millilitres de lait pour le chocolat
2 paquets de biscuits
la peau d’un citron
Poudre et bâton de cannelle
Élaboration
Dans une casserole, nous mettrons les 300 millilitres de lait avec le zeste de citron, la poudre de cannelle et la branche. Nous le laisserons à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, ce qui sera le moment où nous le retirerons du feu et le laisserons reposer. D’autre part, nous mettrons les 30 millilitres dans une autre casserole à laquelle nous ajouterons le chocolat et le beurre pour le faire fondre. Pour faire la première couche du gâteau, la partie avec les biscuits, nous allons les tremper, en prenant soin qu’ils ne se cassent pas, dans le lait infusé et les placer dans un récipient ou un moule pour faire le gâteau. Pour assembler le gâteau, on va mettre une première couche de biscuits dans le moule suivi d’une autre couche de chocolat et ainsi de suite jusqu’à ce que tout le récipient soit rempli. Ce gâteau peut être servi à température ambiante, mais on peut aussi le laisser refroidir au frigo et il sera bien meilleur.
Gateau au chocolat
Ingrédients
1 yaourt nature (nous utiliserons ce contenant comme mesure pour le reste des ingrédients)
3 oeufs
2 mesures de yaourt à la farine
Chocolat en poudre (1 yaourt)
Sucre (2 mesures de yaourt)
Huile d’olive (1 mesure de yaourt)
1 enveloppe de levure chimique
beurre pour étaler le moule
Élaboration
Nous allons vider le contenu du yaourt dans un petit récipient pour pouvoir l’utiliser comme mesure pour faire le gâteau. De plus, nous allons préchauffer le four à 180 degrés. Dans un grand bol, nous ajouterons les deux mesures de sucre avec les œufs et nous battrons le tout jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ensuite, nous ajouterons le yaourt et l’huile jusqu’à obtenir une masse homogène sans grumeaux. Sur ce mélange, on va tamiser la farine et la levure pour que tous les ingrédients soient bien intégrés. Enfin, ajoutez le cacao au mélange et versez-le sur le moule, que nous aurons préalablement graissé avec du beurre pour que la pâte ne colle pas. Nous allons cuire ce mélange au four pendant 30 minutes. Pour vérifier qu’il est bien cuit, vous pouvez faire le test du cure-dent, qui consiste à enfoncer un cure-dent et s’il ressort propre, le gâteau est cuit.