Il roi émérite Il est rentré en Espagne un mois seulement après l’avoir fait pour la dernière fois. Après sa rencontre inattendue mardi dernier avec son fils, le roi Felipe VI, à l’aéroport de Vitoria, Juan Carlos Ier s’est rendu à Sanxenxo pour profiter, une fois de plus, des régates de voile.
Ce mercredi, l’Émérite est réapparu publiquement son départ d’un repas entouré d’amis, parmi eux, Pedro Campos, chez qui il séjourne habituellement lors de ses visites en Galice. Quelques heures après être entré dans les locaux, Juan Carlos Ier est sorti avec de l’aide et s’appuyant sur sa canne tout en affichant un grand sourire et en saluant la presse.
L’émérite continue d’être fidèle à ses traditionnelles visites au Sanxenxo Yacht Club et aux déjeuners et dîners en compagnie d’un membre de sa famille et de ses amis. A cette occasion, le monarque a une nouvelle fois choisi l’un de ses lieux de confiance : le Restaurant D’Berto, situé à l’Avenida Teniente Domínguez, 84, à Ô Grove (Pontévédra).
Juan Carlos I avec Berto Domínguez, propriétaire du restaurant. EFE Gtres
Le repas de l’émérite dans ce restaurant, auquel il s’est rendu à plusieurs reprises, a duré plus de trois heures et demie. En quittant les lieux, on pouvait voir le monarque dire au revoir au propriétaire, Berto Dominguez, avec un câlin affectueux. Et Juan Carlos Ier est un client fidèle de ce restaurant de fruits de mer. En effet, à de nombreuses reprises, les fournisseurs de la région ont envoyé des produits chez Pedro Campos.
D’Berto a 35 ans d’histoire. Il a ouvert ses portes l’année 1989, avec Berto Domínguez et sa mère Lola García aux commandes. Plus tard, sa fille Rosario rejoindra la cuisine. Au début, la famille a opté pour la viande, car les steakhouses étaient très à la mode dans la région. Cependant, la demande croissante de poisson les a incités à inclure ce produit dans leurs menus.
Une carte complète avec des produits de haute qualité
D’Berto a été considéré comme le meilleur restaurant de fruits de mer et de poissons en 2014 selon le prestigieux Madrid Fusión et a reçu plusieurs prix internationaux. La clé de votre réussite est sa grande sélection de fruits de mer et de la meilleure qualité, parmi lesquels les gros poissons et fruits de mer règnent en maître. « Marisquería D’Berto naît avec la philosophie d’offrir des produits de la côte galicienne, de saison, de la plus haute qualité et en cherchant toujours à surprendre par sa taille », expliquent-ils sur leur site Internet.
L’entrée du restaurant est dominée par une pépinière, où sont exposés les joyaux de la ria, et par une vitrine, qui montre les pièces que le convive peut déguster, provenant de Fruits de mer Lauréanoqui approvisionnent également des restaurants comme Rías de Galicia, ceux des frères Adrià ou Sacha de Madrid.
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Le restaurant D’Berto propose dans sa carte des fruits de mer de l’estuaire, quelques entrées, du poisson et une seule viande, le surlonge de vieille vache (39 euros). Bien que le menu puisse servir de base à la commande, la vérité est qu’il change quotidiennement, en fonction des captures, tandis que le prix varie également en fonction du marché et de la disponibilité.
L’une des spécialités de ce restaurant de fruits de mer est homard frit (110 euros/kg). Par ailleurs, certains des plats les plus populaires Il s’agit de l’empanada de poissons et fruits de mer maison (5 euros), des palourdes poêlées (4,50 l’unité), du mérou grillé (65 euros), du pomfret rouge au four (130 euros), du bar grillé (90 euros). ou crabes salés (160 euros). Il est à noter que les prix varient en fonction du marché et du poids.
Quelques plats du restaurant de fruits de mer D’Berto.
Le chef Ferran Adrià lui-même met en valeur la cuisine traditionnelle raffinée de ce restaurant de fruits de mer et, surtout, son Petit pâté« avec une masse fine comme du papier à cigarette » et son zamburinas: « La cuisson des coquilles Saint-Jacques est à pleurer. J’appelle ça la technique du ‘caresse par la chaleur’. C’est tiède-chaud, mais dur. Comme un sashimi. Pour moi, c’est une œuvre d’art' », a-t-il déclaré dans une interview avec La Voz de Galicia il y a deux jours.
En ce qui concerne la dessertsmettre en évidence le Gâteau au fromage au fourle filoas très fines seules ou farcies et fraises flambées au rhum vieux avec glace vanille. Pour accompagner tous les plats, le restaurant de fruits de mer dispose d’un magasin d’une sélection très soignée, avec plus de 250 références de vins nationaux et quelques étrangers, en plus d’un « large assortiment de spiritueux ».