Ce mercredi a débuté la 45ème édition de la Foire Internationale du Tourisme (Fitur), qui se tient à Madrid jusqu’à dimanche. Cette année, il le fait avec la Catalogne comme Région gastronomique mondialequi se présente comme une « destination plurielle » et dispose d’un pavillon avec lequel ils présentent de première main tout ce que la Catalogne a à offrir en 2025.
Lors de cette première journée de Fitur, le président de la Generalitat, Salvador Illa, était présent à son inauguration aux côtés des rois d’Espagne, soulignant le rôle que joue la région en tant que promoteur du tourisme. Ce secteur, comme l’a indiqué Illa, présente entre un 13 et 14% du PIB de la Catalogne. en particulier le tourisme gastronomique. « La Catalogne veut s’ouvrir, se montrer et s’expliquer, et c’est un bon endroit pour le faire », a proclamé Illa lors de la présentation du stand à l’IFEMA Madrid.
En fin d’après-midi, après la promenade obligatoire à travers l’IFEMA, ont eu lieu les différentes activités du programme de promotion de la région. cocktail de présentation de la Catalogne, Région Mondiale de la Gastronomie 2025. Le La Royal Tapestry Factory a accueilli le cocktail de présentation de la Catalogne, Région de la Gastronomie Mondiale 2025 qui avait le Les frères Torres, Fina Puigdevall et Martina Puigvert du restaurant Les Cols, le chef pâtissier Oriol Balaguer et la sommelière du Celler de Can Roca, Marta Cortizasen tant qu’hôtes chargés de la fête.
La représentation catalane à Madrid pour Fitur.
Avant de commencer la fête qui a parcouru le garde-manger et le livre de recettes de Catalogne, le président de la Generalitat a fait les honneurs, laissant la place à l’équipe qui s’est rendue dans la capitale pour défendre sa gastronomie. Depuis la scène, il a parlé d’une « Catalogne ouverte, qui s’identifie telle qu’elle est et veut participer activement, depuis sa pluralité, à la construction et à l’amélioration d’une Espagne diverse et plurielle.« .
« Les produits, nos viandes, poissons, légumes, fruits, donnés par nos différents climats et la façon dont nous les cuisinons, font également partie de la culture catalane. Notre manière d’accueillir les gens qui viennent est notre ouverture sur le monde. Nous nous montrons tels que nous sommes et c’est la meilleure façon de le faire», a déclaré Illa, fier du moteur que représente la gastronomie pour la région. Nous préparons main dans la main les meilleurs aliments préparés par certains des meilleurs représentants. de la gastronomie catalane.
Cette ouverture sur le monde et cette capacité d’accueil se reflètent dans des références comme elBulli, qui a été pool de nombreux chefs nationaux et internationaux de grand prestige. Il chef José Andrés Il est l’un d’entre eux, comme l’illustre Illa, « un Asturien formé en gastronomie en Catalogne ».