Il pain complet représente une option plus saine et plus nutritive que le pain blanc omniprésent. On lui attribue des propriétés bénéfiques pour la santé, comme une teneur plus élevée en fibres, vitamines et minéraux. De plus, il est perçu comme une alternative idéale pour ceux qui souhaitent maintenir un poids équilibré.
Les chiffres montrent que sa consommation augmente. Selon le ministère de l’Agriculture, le volume de consommation de pain complet augmenté de 40% en 2023. En conséquence, les marques lancent de nouveaux produits pour attirer les consommateurs, comme le « petit pain 100 % complet et naturel » de Mercadona.
Fabriqué par Europastry basé à San Cugat del Vallés, il se distingue par sa sélection rigoureuse d’ingrédients, principalement le farine de blé entier (98,9%). De plus, des quantités minimes d’autres farines de grains entiers sont incorporées, telles que le malt d’orge (0,9 %), la semoule de blé (0,3 %) et le seigle (0,2 %). Cette combinaison est complétée par de l’eau, du levain de blé entier (6,7%), de la levure, du sel, des fibres de blé et de l’huile d’olive extra vierge.
Ce produit intéressant, adapté aux amateurs de pain qui souhaitent prendre soin de leur santé, est proposé en paquet de deux unités d’un poids net de 165 g et au prix de 1,50 €. D’un point de vue nutritionnel, sur son étiquette on voit que 100 g de produit contiennent 223 calories2,5 g de graisses (dont 0,4 g de graisses saturées), 38 g de glucides (dont 0,9 g de sucres), 9,1 g de protéines et 1,2 g de sel).
Le pouvoir de la fibre
Le pain est l’un des produits les plus consommés dans notre pays. À cet égard, la Société espagnole de nutrition communautaire (SENC) recommande de toujours opter pour des variétés de pain de blé entier ou de grains entiers, limiter sa consommation à un maximum de 4 à 6 portions par jour. Et le pain de blé entier offre une série d’avantages nutritionnels que l’on ne trouverait pas dans d’autres types de pain.
Tout d’abord, il contient plus de protéines, des graisses et une variété de micronutriments, tels que les folates, le potassium, le phosphore et le magnésium, ainsi que des vitamines B, par rapport au pain blanc. Tous ces nutriments jouent un rôle important dans la santé.
Mais l’une de ses principales caractéristiques est sa quantité de fibres, à la fois solubles et insolubles, qui jouent un rôle un rôle crucial dans la santé digestive. Alors que les fibres insolubles favorisent la régularité intestinale et préviennent la constipation, les fibres solubles aident à maintenir la glycémie stable et réduisent le risque de maladies telles que le diabète.
Les fibres ne sont pas digérées dans l’intestin grêle comme les autres nutriments, mais atteignent le gros intestin sous leur forme originale. Là-bas, agit comme un « nettoyant » naturel, favorisant un mouvement régulier de la nourriture dans le tube digestif et prévenir la constipation. Cette amélioration du transit intestinal contribue à une digestion plus douce et plus efficace.
Un aliment rassasiant
Comme l’explique le magazine Consumer, les aliments rassasiants jouent un rôle crucial dans la perte de poids en calmant l’appétit et en prolongeant l’intervalle entre les repas. La satiété est une perception subjective de la plénitude ressenti après un repas. Cela se produit lorsque le corps reçoit des signaux physiques et chimiques indiquant qu’il a consommé suffisamment de nourriture pour répondre à ses besoins énergétiques et nutritionnels à ce moment-là.
Se sentir rassasié est un outil important pour la gestion du poids car il aide à réguler la prise alimentaire. Lorsqu’une personne se sent rassasiée, elle est moins susceptible de continuer à trop manger, ce qui peut conduire à une consommation calorique plus modérée. De plus, en se sentant rassasiée, une personne est moins susceptible de consommer des aliments supplémentaires ou des collations entre les repas, ce qui peut également aider à maintenir un bon équilibre calorique.