La question sur si l’omelette aux pommes de terre doit contenir de l’oignon ou non C’est une question toujours brûlante. L’un des derniers chefs célèbres à prendre position sur la question fut Dabiz Muñozqui a été interrogé à ce sujet dans l’émission Aruseros de laSexta.
[Dabiz Muñoz se moja en el debate que divide a España: la tortilla de patatas, ¿con o sin cebolla?]
Maintenant c’est au tour de Ferran Adria. Cette semaine, le chef catalan a visité le Late Xou de Marc Giró, où il a profité de l’occasion pour présenter la deuxième saison de elBulli1846le musée qui occupe la place du restaurant disparu El Bulli, à Cala Montjoi de Roses, au Cap de Creus.
Ainsi, elBulli1846 rouvrira prochainement 1er mai au 12 octobre pour continuer à faire connaître l’histoire du « restaurant qui a tout changé », comme ils l’appellent. « On parle de toutes sortes de choses sur Bulli, mais très peu de gens le connaissent vraiment », a déclaré Adrià.
Une scène de l’interview de Marc Giró avec Ferran Adrià. RTVE
Giró a commencé l’interview en posant à Adrià les questions typiques que les chefs posent aux convives pour connaître leurs préférences culinaires, allergies ou intolérances. Grâce à cela, nous avons pu découvrir que le chef déteste le poivron vert et rouge et qu’il est capable d’en identifier n’importe quelle trace dans n’importe quel sauté, ce qui rend impossible toute tromperie. Il a toutefois reconnu que Oui, il mange des piments, des piments Padrón et des piments..
🛗Les portes d’ascenseur du #LateXou avec Marc Giró ouvert à recevoir @Ferran Adria🧑🍳
💃Des musiciens visiteront également le programme @RodrigoCuevasG @Nebulossa_ofnos représentants en #Eurovision2024
📅 #MARDI la nuit, après @cachitos_tve pic.twitter.com/4eQrEqP90L
– La 2 (@la2_tve) 1 avril 2024
A un autre moment de l’interview, le présentateur n’a pas manqué l’occasion d’interroger le chef sur la polémique qui divise l’Espagne : l’omelette aux pommes de terre, avec ou sans oignon ?. Adrià n’a pas hésité à s’en mêler et a répondu que « l’omelette à l’oignon existait probablement bien avant l’omelette aux pommes de terre », puisqu’il s’agit d’un ingrédient apparu dans notre pays bien avant.
[Tortilla de patata ¿con cebolla o sin cebolla? Los mejores chefs hablan y cuentan sus trucos]
Mais quant à la question importante, Adrià a admis qu’« il aime l’omelette aux pommes de terre de toutes les manières », même si, s’il doit choisir, Je le préfère sans oignon et peu ou cuit, ou « babosita », comme l’appelait Giró. Le présentateur a reconnu qu’il l’aime aussi mieux sans oignon, mais dans son cas, il préfère que ce soit plus « mazacote, comme un frisbee », a-t-il plaisanté. Ce qui donne lieu à un énième débat dans le monde de l’omelette aux pommes de terre : saignante ou bien cuite ? La polémique est (encore) servie.