Dégustations, ateliers, expositions et autres nouveautés gastronomiques à portée de main. Et toujours, ou presque toujours, pour tous les publics. Faites de la place dans votre agenda car vous en aurez besoin. Voici quelques propositions pour se divertir et s’amuser autour de la nourriture et de la boisson.
Un quatre mains aux accents péruviens (2 et 3 février)
Paco Roncero et Micha, ensemble dans la cuisine.
La semaine prochaine, une réunion très spéciale aura lieu. Le chef Paco Roncero recevra à domicile cuisinier péruvien Mitsuharu « Micha » Tsumura du restaurant Maido, situé à Lima, Pérou. Le restaurant Paco Roncero, deux étoiles Michelin, installé dans le Casino de Madrid, sera l’écrin où le chef limacien d’origine japonaise, l’un des meilleurs représentants de la cuisine péruvienne, dont le restaurant occupe la troisième place sur la liste des 50 d’Amérique latine Best et 11e sur la liste des 50 meilleurs du monde, où les deux chefs prépareront un menu (240 €) où l’avant-garde et la créativité fusionneront avec l’essence de l’Amazonie. L’accord facultatif sera réalisé par la sommelière María José Huertas et Florencia Rey, du Maido.
Des cours pour éveiller votre côté plus ‘cuisine’
Dans La matièreun espace de formation pour Pan.Delirio (Madrid) qui cherche à transmettre la
connaissances autour de la pain, pâtisserie et chocolatIls proposent des cours hebdomadaires où vous pourrez cultiver vos talents culinaires dans l’art de la pâte et du cacao. À la fois comme cadeau et comme gâterie, ils sont une fabuleuse option pour apprendre à manger et mieux manger. Les techniques et les ingrédients qui étaient un problème en suspens ne peuvent plus l’être.
Essayez les glaces du chef Zeng Ong au pop-up de l’hôtel Rosewood Villa Magna (jusqu’au 27 janvier)
Vous avez jusqu’à demain pour passer. Hôtel Roosewood Villa Magna de Madrid où la glace vous attend Chef australien/indonésien Zeng Ongun jeune homme qui révolutionne cette « gastronomie sous zéro » depuis son Magasin de crème glacée Awan à Los Angeles. Crème C’est le pop up qui jusqu’à demain 27 janvier servira ses glaces non laitières, vegan et sans gluten.
Consacrez un peu de temps au podcast « Gastro movidas » de Robert Ruiz
Robert Ruizauteur de Ferment (Five inks), un excellent guide pour ne pas échouer dans le monde des produits fermentés, a rejoint Sandra Lozanoauteur d’un des volumes de la Bullipedia, Paléolithique et Néolithique : Aux Origines de la Cuisine, pour donner la parole à une podcast casual qui parcourt l’univers de la gastronomie. En voyant leurs trajectoires, ils ont sûrement beaucoup à dire.
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