La athérosclérose C’est une pathologie qui provoque l’accumulation de graisse, généralement cholestérol LDL, le soi-disant mauvais cholestérol, dans la partie interne des vaisseaux sanguins.
Cette graisse se forme plaques athéromateuses qui, petit à petit, provoque une épaississement des parois vasculaires vaisseaux sanguins, diminuant ainsi leur diamètre interne, ce qui affecte directement la capacité du sang circuler à travers eux.
Mais ces plaques entravent non seulement la circulation sanguine, mais aussi peut se rompre et former des thrombi qui entravent la circulation sanguine. En conséquence, il y a :
Angioplastie coronarienne d’un homme indien de 67 ansImage : Suyash Dwivedi
Quels aliments peuvent nous aider contre l’athérosclérose
Derrière la formation de ces plaques se trouvent :
stress oxydatif
processus inflammatoires
L’hypertension
Le tabac
Obésité
L’alimentation.
Et précisément par rapport à ce dernier point, une étude espagnole a analysé quels régimes alimentaires, avec des aliments qui contribuent à la réduction de l’inflammation et riches en antioxydantspourrait aider à réduire ou à prévenir l’athérosclérose.
La conclusion est qu’un alimentation riche en aliments riches en carotèneest lié à un moins de présence d’athérosclérose dans les artères et, par conséquent, avec un moins de risques de maladies cardiovasculaires.
Les travaux ont été dirigés par le Dr Gemma Chiva-Blanchdu groupe de IDIBAPS Recherche translationnelle sur le diabète, les lipides et l’obésitéqui dirige le Docteur Josep Vidalet a été publié dans le Magazine de nutrition clinique.
Que sont les carotènes et que fournissent-ils ?
On sait que l’alimentation joue un rôle clé dans les maladies cardiovasculaires.
Dans ce cas on parle de carotènes :
Sont quelques-uns composés bioactifs présents dans les fruits et légumes. Les composés qui sont responsables de l’acquisition par ces aliments de la couleurs jaune, orange et vert.
Mais en plus de la couleur, il existe des preuves scientifiques que lles carotènes ont un effet antioxydant et anti-inflammatoirece qui en fait de bons candidats pour prévenir à la fois l’athérosclérose, que d’autres facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Racines de carotte montrant une diversité de taille et de couleur Image: Larsinio sur wikipedia
Quels aliments contiennent suffisamment de carotènes ?
Et où peut-on trouver ces composés ?
Eh bien, dans une grande quantité de fruits et légumes tels que :
carottes
Épinard
laitue
Tomates
patates douces
Brocoli
Melon orange (cantaloup)
Poivre
mangue
Papaye
abricots
nèfles
Citrouille etc.
Les les carotènes ont potentiellement la capacité de ralentir l’athérosclérose.
Pour parvenir à cette conclusion, l’étude a impliqué 200 personnes âgées de 50 à 70 ans faisant partie de la cohorte DIABIMCAP, recrutées par le groupe IDIBAPS Cross-sectional Research in Primary Care, qui dirige le docteur Antoni Siso-Almirall.
Les volontaires qui ont participé à l’étude ont été analysés pour deux paramètres :
La concentration carotène sanguin
Et, à travers un échographiela présence de plaques d’athérome dans l’artère carotide.
« L’étude conclut qu’une concentration plus élevée de carotènes dans le sang se traduit par une charge athérosclérotique plus faible, en particulier chez les femmes », ajoute Chiva-Blanch.
« Nous pouvons donc affirmer qu’une alimentation riche en fruits et légumes, et donc en carotènes, diminue le risque de maladies cardiovasculaires. »