L’Espagne se distingue par la consommation habituelle de café dans la majorité des foyers et des cafés. En effet, selon le site officiel du Café Bonka, ils consomment plus de 14 milliards de tasses de café par an dans notre pays et pourtant, nous ne faisons même pas partie des dix pays les plus producteurs de café au monde.
Un grand allié de la santé cardiovasculaire selon les dernières recherches et cela Fondation espagnole du cœur défend comme une boisson qui « non seulement Ce n’est pas nocif pour la santé de notre cœur mais elle peut nous protéger des maladies cardiovasculaires, respiratoires et infectieuses.
Cependant, il existe un type de boisson à base d’herbe de campagne, qui a pris de plus en plus d’importance ces dernières années et qui, même si dans le passé elle a même remplacé l’utilisation du café en Espagne, est de nouveau tombé dans l’oubli dans une grande partie de notre pays.
Dans ce cas, nous parlons d’un plante également typique en Italie et qui appartient à la même famille que le pissenlit, dont la couleur et la saveur en infusion rappellent beaucoup le café, bien que légèrement plus amères et avec un arrière-goût de noisette. Ses bienfaits le positionnent également comme une autre boisson santé clé. Une variété que vous pouvez également trouver disponible en grains, solubles ou en poudre.
La boisson ignorée en Espagne pour remplacer le café
La boisson dont nous parlons a un certain rapport avec le café et pas seulement en raison de son aspect ou goût très similaire, mais aussi parce que dans le passé et en Espagne, elle a aussi connu son époque de splendeur. Plus précisément, cela s’est produit après la guerre civile en Espagne et coïncidant avec la pénurie de café.
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À cette époque, nombreux étaient ceux qui rêvaient de profiter de la saveur et de l’arôme de cette boisson, mais malheureusement, seules les classes supérieures de l’époque pouvaient en profiter. Pour le reste des Espagnols, c’était chicorée.
Un type d’infusion qui rappelle beaucoup le café de par sa couleur noire encore plus intense. Mais cela tomba de nouveau dans l’oubli lorsque l’économie et la situation en Espagne s’améliorèrent, même si certains continuèrent à mélanger du café avec de la chicorée pour lui donner plus de couleur et le faire s’étaler beaucoup plus.
Cependant, son utilisation a progressivement disparu en Espagne et s’est limitée à des zones très spécifiques et à des personnes qui ont continué à le préférer au café.
Si malgré cela et malgré l’écart qu’elle a eu dans l’histoire de notre pays vous ne savez pas de quelle boisson il s’agit, nous vous disons qu’il s’agit d’une plante herbacée vivace et à l’état naturel, il peut atteindre un mètre de hauteur et fleurir entre juillet et septembre avec des fleurs particulières bleu-lilas ou même roses ou blanches.
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Son usage médicinal était déjà appliqué dans L’ère Charlemagne et aussi son usage médical qui remonte à des siècles Afrique, Asie et Europe. Un type d’herbe qui contient des composants très intéressants tels que : des acides organiques, de la pectine, de la vitamine A, des vitamines B, de la vitamine C, du potassium, du magnésium, du calcium et du phosphore.
Il est également important de noter que l’on peut trouver deux types de chicorée : la version feuille et largement utilisé pour les salades et lune racine séchée et torréfiée qui est utilisé pour l’infusion une fois granulé.
Avantages pour la santé de la chicorée
Cette boisson à base de chicorée est une source naturelle d’inuline, mais elle est aussi un type de prébiotique capable de stimuler la croissance de bactéries bénéfiques pour l’intestin.
Vous pouvez aussi stabiliser les niveaux de sucre et ont un meilleur contrôle de la glycémie, en plus de se démarquer par sa teneur en polyphénols et en flavonoïdes. La chicorée se distingue par ces bienfaits et bien d’autres importants pour la santé :
La boisson avec plus de fibres que les épinards et l’avoine
Un autre des points importants de la consommation de chicorée est cette particularité d’être riche en inuline et c’est un type de fibre soluble que l’on trouve dans certaines plantes. Mais ce qui le distingue principalement, ce sont ses propriétés prébiotiques et son pouvoir nourrissant des bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin.
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Une boisson qui peut même assurer un concentration plus élevée en fibres par portion que l’avoine ou les épinards, bien que cela puisse varier en fonction de la quantité consommée ou de la méthode de préparation.
Il est important de noter que dans le cas de l’avoine ou des épinards, ce sont également des sources précieuses de fibres, bien que de types différents. La farine d’avoine, par exemple, contient des fibres solubles et insolubles, qui facilitent également la digestion et peuvent avoir bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Les épinards, quant à eux, sont une source de fibres alimentaires et contiennent également d’importants nutriments essentiels.
Si nous passons aux quantités de fibres, buvons une tasse de chicorée peut fournir environ 4 g de fibrestandis que les épinards ou l’avoine en contiennent respectivement environ 2,2 g et 1,7 g pour 100 g.