Manger des aliments de saison est le moyen le plus durable et le plus économique de profiter de toutes les vitamines et nutriments de la fruit et des légumes.
De nos jours, nous pouvons trouver de nombreux produits à presque tout moment de l’année, mais ceux-ci n’ont pas la saveur ou la texture caractéristiques.
Et en plus, ils seront plus chers. Soit parce que des techniques ont été utilisées pour modifier ou altérer leur croissance, soit parce qu’elles ont été importées de n’importe où dans le monde.
La citrouille, les épinards, les mandarines ou les betteraves sont fruits et légumes de saison.
Et aussi l’artichaut. Une nourriture qui a deux saisons, une en automne et une autre en hiver.
Les artichauts sont un aliment très faible en calories, 44 calories pour 100 grammes / Freepik
L’artichaut, qui est un légume issu d’une plante herbacée du genre Cynara et généralement cultivé dans les climats tempérés. L’Italie est le premier pays producteur, avec près de 400 000 tonnes, suivie par l’Egypte, l’Espagne, le Pérou, l’Algérie et l’Argentine.
La partie comestible est constituée de la base des feuilles et du bouton floral tubulaire, appelé inflorescence.
Son composant principal est l’eau, en plus des glucides, parmi lesquels se distinguent le fructose et les fibres. On découvre tous les bienfaits qu’il a pour notre corps.
Quelles sont les propriétés nutritionnelles de l’artichaut ?
Comme l’explique Fondation espagnole de nutrition (FEN), la portion comestible du légume est de 36 grammes pour 100 de produit frais. Et ils constituent une excellente source de nutriments tels que les protéines, les fibres, le phosphore, le potassium, les stérols et la cynarine.
De plus, comme le soulignent les nutritionnistes :
Valeur nutritionnelle des artichauts, pour 100 grammes :
Ainsi que les vitamines B6, B12, C, A, D et E.
Cependant, « la chose la plus remarquable dans sa composition est une série de substances présentes en petites quantités (stérols et cynarine), mais dotées d’effets physiologiques positifs notables ».
Un remède pour perdre du poids et lutter contre la rétention d’eau
La théorie qui fonctionne presque toujours pour perdre du poids est assez simple : mangez moins de calories que vous n’en ingérez.
Et c’est pour cette raison que les artichauts sont un légume que nous devrions tous inclure dans notre alimentation et, surtout, dans celle des personnes qui souhaitent perdre du poids. Le FEN souligne que « c’est un aliment avec très peu de calories ». ce n’est pas miraculeux.
Ses propriétés, qui contribuent au contrôle ou à la perte de poids, sont dues à son haut pouvoir rassasiant et à ses propriétés diurétiques, c’est-à-dire à prévenir rétention d’eauqui se manifeste par un ventre gonflé ou des poches sous les yeux. C’est un problème qui touche de nombreuses personnes et qui ne comprend pas le genre.
Mais la réalité est que les femmes sont plus sujettes aux ballonnements, conséquence de l’accumulation de liquide dans le corps.
Bien que les causes soient très diverses, cela peut être dû à des changements hormonaux qui surviennent à différentes étapes de la vie : grossesse, adolescence ou pendant les règles. Elle peut également être causée par le patrimoine génétique ou par le mode de vie (sédentarité, faible consommation de fibres…).
Les artichauts sont un remède contre la rétention d’eau / Freepik
L’artichaut est un allié contre le cholestérol
Une étude publiée dans la revue scientifique Nutrients suggère que la consommation d’artichauts est efficace pour contrôler le taux de cholestérol. Selon les dernières données, la moitié de la population souffre du cholestérol élevé, c’est ce qu’on appelle l’hypercholestérolémie. On parle d’hypercholestérolémie lorsqu’elle dépasse 200 mg/dL.
Dans l’enquête menée par le Dr Antonella Rivade l’Université de Gênes (Italie) a étudié 60 adultes âgés de 18 à 65 ans, en surpoids et présentant une légère hypercholestérolémie. La moitié des participants ont reçu un placebo et le reste un supplément anti-cholestérol à base de bergamote, un agrume mélange d’orange et de citron, et d’artichaut.
« De nombreuses études ont montré que l’extrait de bergamote est efficace pour réduire l’hypercholestérolémie, mais un pourcentage de sujets y répondent mal et la cause de cela est encore inconnue. Pour résoudre cette limitation, dans cette étude, nous avons testé une combinaison de plantes (phytosome de bergamote et extrait sec de feuille d’artichaut) avec une méthode de formulation spécifique et précisément standardisée », expliquent les auteurs.
Une étude a montré que les artichauts réduisent le taux de cholestérol / Freepik
Et après deux mois, les résultats étaient éclairants : les participants qui prenaient des suppléments de bergamote et d’artichaut ont réussi à réduire jusqu’à 13 mg/dL de cholestérol.
Concernant le cholestérol HDL, ou « bon » cholestérol, il grimpe à 4,39 mg/dL en moyenne.
C’est également la clé pour ralentir le vieillissement
L’artichaut prévient non seulement toutes les maladies qui provoquent l’obésité ou les maladies cardiovasculaires, mais il est également une source d’antioxydants pour retarder et combattre les signes du vieillissement cutané. Et cela est dû à sa teneur élevée en potassium qui, avec le sodium, le calcium et la vitamine A, prévient le vieillissement précoce des cellules.
En effet, ses bienfaits sont tels que l’extrait d’artichaut est un ingrédient largement utilisé dans le secteur de la cosmétique et de la beauté, avec des crèmes et des sérums raffermissants qui redonnent de la luminosité à la peau en favorisant la circulation sanguine : plus jeune et plus ferme.