En cuisine, il est essentiel de considérer différents aspects qui permettent une bonne gestion des restes alimentaires, afin d’éviter le gaspillage alimentaire, d’autant plus aujourd’hui que le prix du panier ne cesse d’augmenter.
Pour économiser sur l’achat, vous pouvez mettre en pratique différents trucs et astuces, même si cela vous demandera d’y consacrer un peu de temps. Pour atteindre cet objectif, la première chose est de bien planifier ce que vous allez consommer, en créant une bonne liste de courses organisée en fonction de ce que vous avez prévu de cuisiner cette semaine-là. Et pour cela, il est recommandé de faire un liste de recettes pour savoir ce dont vous avez besoin.
D’autre part, les restes dont nous disposons doivent être gérés efficacement, soit en les congelant, soit en les utilisant pour préparer des recettes telles que des tortillas, des empanadas, des pizzas…, ce qui permettra de réduire le travail et de ne pas les jeter.
Comment conserver le fromage avec l’astuce de l’emballage
Comme l’explique le docteur en nutrition de l’UNIR, Begoña Pérez Llano, hay una forma en la que hay que guardar en la nevera o congelador los productos para que duren el mayor tiempo posible, y esto implica tener separados los alimentos para que no se produzca contaminación entre ellos, además de que para que no se den olor unos à d’autres. De même, dans le cas des produits frais et des légumes, il est recommandé de les ranger dans les tiroirs inférieurs, qui constituent un bon endroit pour les stocker.
Lorsqu’il s’agit de fromages ou de charcuteries, l’astuce est de les laisser emballés dans le papier dans lequel ils sont vendus, car c’est un très bon papier ciré qui permet de les préserver de l’humidité. Ce papier ciré est fréquemment utilisé dans les boucheries, et à défaut vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.
Ce type de papier est l’une des meilleures options pour conserver le fromage, en le protégeant à la fois de l’humidité et de l’air sec, en protégeant parfaitement la coupe et en évitant que le fromage ne capte des odeurs/saveurs indésirables.
Combien de temps dure un fromage bien conservé ?
Concernant la durée de conservation du fromage, les fromages à pâte molle se conservent moins longtemps que les fromages à pâte dure, car ils contiennent un pourcentage d’eau plus élevé, ce qui provoque une augmentation de la croissance de bactéries et de champignons indésirables. Donc, un fromage à pâte molle peut durer jusqu’à 20 jours, tandis qu’un fromage à pâte dure peut se conserver plusieurs mois s’il est bien conservé.
Méthodes pour conserver le fromage
Cuando se deja un queso a temperatura ambiente, en contacto con el calor, tiende a sudar, lo que hace que pierda grasa y se produzca un cambio de textura y sabor, por lo que para conservar y mantener las propiedades del queso se debe mantener refrigerado la plupart du temps.
Pour conserver un fromage à pâte molle (camembert, brie, gorgonzola…) il faut le conserver au une température comprise entre 4 et 8 degrés Celsius, tandis que les fromages à pâte dure peuvent être conservés dans de bonnes conditions entre 8 et 15 degrés Celsius. Cela dit, il vaut la peine de connaître quelques méthodes pour conserver le fromage à la maison :
Emballage plastique
Le film plastique est, avec l’emballage d’origine du fromage, l’une des meilleures méthodes pour le préserver. Lorsque vous enveloppez du fromage coupé avec ce plastique, vous devez vous assurer qu’il est très serré, car cela évite la création d’une chambre d’air entre le fromage et le film qui pourrait entraîner la prolifération de moisissures si le réfrigérateur a une forte humidité à l’intérieur ou la coupe devient très sèche si l’humidité est très faible.
Contenants hermétiques
Une autre alternative à considérer pour conserver les fromages en parfait état à la maison consiste à utiliser des contenants hermétiques ou des Tupperware. Si vous choisissez de les conserver de cette manière, vous devez faire attention, car les fromages à pâte molle peuvent fermenter par manque d’oxygène.
Si vous choisissez cette méthode, il est conseillé de placer un morceau de papier absorbant sur le fond, qui servira à absorber tout le liquide et l’humidité que le fromage pourrait libérer. Ce papier doit être changé tous les 2-3 jours, car il pourrait fermenter et dégager de mauvaises odeurs.
Chiffons mouillés
L’utilisation de chiffons humides est un méthode traditionnelle de conservation du fromage. Dans ce cas, nous trouvons une option idéale pour les fromages présentant de la moisissure à la surface, car elle les aide à rester en parfait état.
Huile d’olive
Cette autre méthode consiste à plonger le fromage dans un récipient contenant de l’huile d’olive. Bien qu’il s’agisse de l’un des remèdes les plus efficaces utilisés lorsque les réfrigérateurs n’existaient pas, il faut tenir compte du fait que son utilisation modifiera la saveur du fromage.
L’un des avantages de cette méthode est qu’il est possible de lui donner une touche légèrement différente, pour laquelle il suffit d’ajouter quelques herbes aromatiques dans le récipient comme origan, basilic ou romarin, entre autres.
Il existe ainsi différents remèdes très utiles pour conserver le fromage à la maison en parfait état.