Totale : 24 minutes
Convives : 2
La curiosité est un qualité que partagent les personnes hautement créatives et cela ne peut manquer chez un grand chef. Ils expérimentent quotidiennement pour découvrir de nouvelles recettes et de nouvelles façons de préparer celles qu’ils connaissent déjà en utilisant même des outils auxquels le reste d’entre nous ne penserait même pas. Je pense maintenant au chef Fernando Limón du restaurant La Sopa Boba à Alpedrete, qui cuisine du saumon dans une cafetière italienne. Ou Ferrán Adriá, de la cuisine duquel proviennent les génoises préparées au siphon et au micro-ondes.
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Et justement le micro-onde, est un appareil que les grands chefs utilisent également pour préparer des recettes avec de bons résultats et sans aucune complication que n’importe qui pourrait préparer avec celui qu’il a à la maison. Car avouons-le, notre micro-onde est souvent sous-utilisé. Si vous utilisez uniquement le micro-ondes pour réchauffer des boissons et des restes de nourriture, il est temps de lui donner la possibilité de faire tout ce dont cet appareil est capable.
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Sans aller plus loin, Martin Berasategui lui-même, le chef espagnol le plus étoilé au Michelin, dans son livre Cuisiner à la maison avec Martín Berasategui : 1100 recettes de base (Grijalbo, 2018), utilise cet appareil populaire pour préparer un soupe de poisson ultra-rapide et savoureusesin complicarse nada la vida ni para cocinar ni para comprar, pues el chef sugiere utilizar merluza congelada y un puñado de gambas también congeladas y agua con una pastilla de caldo de pescado, que es una solución de emergencia para cuando no tienes un caldo casero à la main.
Bien sûr, On peut adapter la recette si on a d’autres poissons A la maison, remplacez le merlu par tout autre poisson comme le saumon, le poisson rose, le cabillaud frais ou dessalé, la lotte, le congre, le mulet, etc. Si nous utilisons des cubes de bouillon concentrés, généralement assez salés, nous devons faire attention au sel que nous ajoutons à la soupe ; Mieux vaut ajouter un peu de sel et ajuster à la fin si nécessaire.
Avantages de consommer du poisson
Le poisson est une excellente source de protéines de haute qualitéessentiel à la croissance et à la réparation des tissus.
Les poissons gras, comme le saumon, sont riches en les acides gras omega-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l’inflammation. Les acides gras oméga-3, en particulier le DHA, sont essentiels au développement et au fonctionnement du cerveau, améliorant ainsi la mémoire et les fonctions cognitives.
Le poisson fournit des vitamines telles que la vitamine D et B12ainsi que des minéraux tels que l’iode, le sélénium et le zincessentiel à diverses fonctions corporelles.
La consommation régulière de poisson est associée à un incidence plus faible de maladies telles que le diabète de type 2 et certains types de cancer en raison de ses propriétés anti-inflammatoires.
Le poisson est riche en nutriments tels que vitamine A et caroténoïdes, bénéfiques pour la santé oculaire et la prévention de maladies telles que la dégénérescence maculaire.
Manger du poisson régulièrement peut contribuer à alimentation équilibrée et meilleure santé sous divers aspects, grâce à son contenu nutritionnel et ses propriétés bénéfiques.
Comment préparer une soupe de poisson rapide au micro-ondes
Ingrédients
Petit oignon haché, 1/2 pc
Ail, 4 gousses
Bouillon chaud de poisson ou de fruits de mer, 600 ml (ou 600 ml d’eau chaude avec un cube de bouillon concentré)
Sauce tomate, 5 cuillères à soupe
Pulpe de piment chorizo, 1 cuillère à café
Pain dur, 60 g
Longes de merlu surgelées, 300 g
Crevettes décortiquées surgelées, une poignée
Vin de Xérès, 25 ml
Huile d’olive vierge extra
Sel
Étape 1
Dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, mettez l’oignon émincé et l’ail émincé avec un peu d’huile et du sel. Nous cuisinons à découvert à puissance maximale pendant 4 minutes.
Étape 2
On ajoute la sauce tomate, la pulpe du piment chorizo, le pain coupé en morceaux et le merlu surgelé. Versez le bouillon chaud (ou l’eau chaude avec le cube de bouillon émietté) et laissez cuire à couvert à puissance maximale pendant 10 minutes.
Étape 3
Nous découvrons pour ajouter les crevettes décortiquées surgelées, couvrons à nouveau et cuisons encore 5 minutes.
Passé ce délai, nous « pêchons » les longes de merlu et les crevettes du bouillon, qui constitueront la garniture de la soupe.
Étape 4
Dans le même récipient où nous préparons la soupe, nous introduisons le pied du mixeur et battons en ajoutant un peu de vin de Xérès jusqu’à ce que la soupe soit bien mélangée.
Étape 5
On ajuste le sel si nécessaire, et on réintroduit les crevettes et le merlu râpé. On mélange bien pour que toutes les saveurs soient bien intégrées.
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