Dans le monde de l’alimentation, il existe des ingrédients qui vont au-delà de leur rôle en cuisine : ce sont d’authentiques trésors qui ont captivé les cultures anciennes et continuent de surprendre les scientifiques modernes. Parmi ces trésors, on ne peut oublier les épices. Il y en a beaucoup, très variés, mais une grande partie d’entre eux Ils sont bien plus qu’un moyen d’ajouter de la saveur et de l’arôme à nos plats.. C’est le cas de la cannelle, utilisée par l’homme au fil des siècles.
Des anciens commerçants de la Route de la Soie aux gourmets d’aujourd’hui, la cannelle est appréciée pour sa saveur exquise et sa capacité à transformez même les plats les plus simples en expériences culinaires inoubliables. Mais saviez-vous que derrière sa présence parfumée se cachent également une série de bienfaits pour la santé qui intriguent les médecins et les scientifiques depuis des siècles ?
La cannelle est une épice obtenue à partir du cannelle, scientifiquement connu sous le nom de Cinnamomum zeylanicum, appartenant à la famille des Lauracées. Cette plante à feuilles persistantes produit une écorce interne qui est enlevée en pelant et en frottant les petites branches. Par la suite, cette écorce est roulée et laissée sécher pour former les fameux bâtons de cannelle.
Le pouvoir du cinnamaldéhyde
Concernant sa valeur nutritionnelle, la cannelle contient des protéines, elle se distingue par son teneur en fer, calcium, zinc, potassium, sélénium, vitamines B6 et Cainsi que son arôme et sa saveur caractéristiques, apportés par des composés tels que cinnamaldéhyde. En raison de la présence de ces nutriments, la cannelle est associée à des propriétés bénéfiques pour la santé, telles que des antioxydants, des anti-inflammatoires et potentiellement protectrices contre les maladies neurodégénératives et certains types de cancer.
Le cinnamaldéhyde est précisément l’un des composés étudiés par une équipe de l’Université des sciences médicales de Birjand (Iran). Dans le étudeon conclut que l’inclusion de la cannelle dans notre alimentation peut être d’une grande aide pour éviter ou retarder ce risque, grâce à sa teneur en cinnamaldéhyde, qui est également le composé organique responsable de sa saveur et de son odeur.
Publiés dans le Nutritional Neuroscience Journal, pour le réaliser, ils ont été méticuleusement examinés 2 605 études sur la cannelle provenant de diverses sources tels que PubMed, Scopus, Google Scholar et Web of Science, ont réussi à identifier 40 études répondant aux critères d’analyse nécessaires. Ils ont découvert que les composants naturels de la cannelle, tels que l’eugénol, le cinnamaldéhyde et l’acide cinnamique, avaient des effets bénéfiques. un effet positif sur la fonction cognitive.
En fait, certaines études analysées suggèrent que ces éléments pourraient non seulement prévenir, mais aussi réduire la détérioration de nos capacités mentales. Une étude particulièrement intéressante s’est concentrée sur les adolescents et a révélé que mâcher du chewing-gum à la cannelle améliorait non seulement leur mémoire, mais réduisait également leur anxiété.
Vieillissement et Alzheimer en Espagne
Les résultats pourraient être prometteurs pour faire progresser la prévention et le traitement des pathologies liées aux troubles cognitifs. Selon la Fondation Pasqual Maragall, une entité privée à but non lucratif dédiée à la recherche scientifique sur la maladie d’Alzheimer, une maladie dont souffre l’homme politique catalan, En Espagne, plus de 900 000 personnes sont touchées par la démencela maladie d’Alzheimer étant la cause la plus fréquente, représentant entre 60 % et 70 % des cas.
Ce trouble touche une personne sur dix de plus de 65 ans et environ un tiers des personnes de plus de 85 ans. Avec une espérance de vie en constante augmentation, résultat des progrès significatifs de la médecine, de la technologie, de la nutrition et des conditions de vie en général, la Société espagnole de neurologie (SEN) prédit que En 2050, deux millions de personnes seront concernées.
C’est pour cette raison que toute avancée dans la recherche est toujours perçue de manière très positive. Dans tous les cas, Il existe des preuves solides pour soutenir l’influence positive des habitudes de vie sainescomme éviter de fumer, contrôler les facteurs de risque cardiovasculaires tels que l’hypertension artérielle et l’hypercholestérolémie, maintenir une alimentation équilibrée comme celle de la Méditerranée, faire de l’exercice régulièrement, maintenir un poids santé, prendre soin de sa santé mentale, rester socialement actif, exercer ses compétences cognitives, éviter les traumatismes crâniens, traiter la perte auditive et limiter la consommation d’alcool.