Si on vous interroge sur un aliment riche en vitamines, vous pensez sûrement immédiatement à un fruit : l’orange. Et vous aurez raison, même si ce n’est pas le seul produit que nous pouvons consommer si nous voulons ajouter cette substance à notre alimentation. Il y en a qui ont jusqu’à 15 fois plus de vitamines que l’orangecomme c’est le cas avec le persil, l’un des ingrédients les plus détestés par de nombreux enfants en Espagne.
C’est comme ca, cet ingrédient très populaire en Espagne De par sa présence dans de nombreux plats et sauces, c’est un trésor nutritif, comme le soulignait le nutritionniste Pablo Ojeda dans l’émission Más vale tarde alors qu’il préparait la recette de sa sauce à base d’huile, d’ail et de persil pour assaisonner un poisson. La préparation d’Ojeda était complètement saine grâce, en partie, à l’ail, qui est un aliment antibactérien et antiseptique. « Votre corps s’améliorerait avec un peu d’ail par jour », a souligné le nutritionniste avec cette comptine particulière.
Persil Ce n’est pas seulement un aliment recommandé à inclure dans notre alimentation pour les vitamines. Il a également été démontré qu’il possède des propriétés intéressantes pouvant générer des bienfaits pour notre organisme. Comme ils l’expliquent de la Fondation espagnole de nutrition, « c’est une plante herbacée de la famille des ombellifères de couleur verte intense utilisée comme condiment ou décoration dans un grand nombre de plats au sein, entre autres, de la gastronomie méditerranéenne ».
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Le risque de certaines complications peut être augmenté par une glycémie élevée. Certaines études ont montré que le persil pouvait être utilisé pour la prévenir, grâce à sa haut niveau d’antioxydants. C’est pour cette raison qu’il s’agit d’un aliment excellent et agréable pour maintenir une glycémie saine à distance.
Les bienfaits du persil
Certaines maladies cardiaques comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont la principale cause de décès dans le monde. En ce sens, le persil gagne de nombreux points pour être un aliment essentiel dans l’alimentation. La raison en est qu’il contient de nombreux composés végétaux, y compris des antioxydants caroténoïdes, dont il a été démontré qu’ils bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Un bon exemple sont les caroténoïdes, dont il a été démontré qu’ils améliorer le facteurs de risque de maladie cardiaque comme l’inflammation chronique, ainsi que l’hypertension artérielle et les taux de mauvais cholestérol. Un avantage qui est également renforcé par sa haute teneur en vitamine Cun antioxydant puissant qui peut être bénéfique pour la santé de votre cœur.
Autres travaux ont également montré que la consommation de persil entraînait une diminution de l’excrétion urinaire de calcium et de protéines, ainsi qu’une augmentation du pH urinaire et de la miction par rapport à un groupe témoin. Le persil est riche en nitrates qui aident à dilater les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et abaisse l’hypertension artérielle. La enquête cela indique également que les aliments riches en nitrates comme le persil peuvent aider à maintenir une tension artérielle saine.
Par contre, les caroténoïdes que contient le persil aider à protéger les yeux et promouvoir une vision saine. Deux exemples de ceux-ci sont la lutéine et la zéaxanthine, qui peut prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie oculaire incurable et l’une des principales causes de cécité dans le monde.
Le bêta-carotène est un autre caroténoïde qui favorise la santé des yeux. Ce
le caroténoïde peut être converti en Vitamine A dans le corps, ce qui aide à protéger
cornée, la couche la plus externe de l’œil, ainsi que la conjonctive, la fine membrane qui
recouvre le devant de l’œil et l’intérieur des paupières.
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