Bonne saveur, peau très fine et intérieur charnu. Telles sont les caractéristiques du «Perón», le meilleure vieille tomate d’Espagne cultivée en Saragosse par la main de « Le jardin, c’est la vie ». Ils ont remporté cette distinction ce week-end après s’être proclamés cchampions de la Vème Foire Nationale de la Tomate Antique de Santa Cruz de Bezana (Cantabrie), un concours auquel participent des producteurs de tout le pays avec 61 variétés.
Pour les gagnants de ce prix C’était une vraie surprise.. « Nous étions présents à la foire l’année dernière, mais nous n’avons pas eu de chance. Nous avons décidé de revenir pour cette édition. Nous avons décidé de présenter deux variétésmais finalement nous nous sommes retrouvés avec le vainqueur », commente l’agriculteur José Luis Sánchez.
Dans la phase finale, ils ont dû battre la tomate Aretxabaleta, vainqueur des deux dernières éditions et variété la plus primée en Espagne, déjà un spécimen de ‘coeur de bœuf cultivé à Malaga. « Nous y sommes allés sans aucune pression. Nous étions très enthousiasmés par le travail accompli. Le vainqueur de l’édition précédente s’est également présenté et nous savions que ce ne serait pas facile », déclare Sánchez.
Exemplaires de l’édition. Service spécial
Quelques caractéristiques particulières
L’origine du «Perón» vient du zone de la Pré-Pyrénées Aragonais où génération après génération cultivent un produit unique dans le but de à ne pas oublier. « Une personne connue nous a donné quelques graines de ce spécimen. Nous le cultivons à Saragosse. Il a la forme d’une grosse poire, mais il n’y en a pas deux identiques.. De manière altruiste, nous avons fait connaître un type de tomate peu connu de la société », explique Sánchez.
Mesurant 15 centimètres de long et 10 centimètres de large, cette tomate est unique en Espagne et ce qui la rend spéciale est la façon dont elle est cultivée, puisqu’elle est une ligne naturelle qui n’est pas commercialisée. « Ce légume a des caractéristiques similaires à celles du cœur de bœuf. C’est une grosse tomate, mais toutes n’ont pas la même forme. C’est le la grâce de le cultiver de manière écologique et naturelle« confirme l’agriculteur. Le ton de cette variété varie en fonction de nombreux facteurs, mais ils ont normalement un ton orange ou rougeâtre.
Pour « Huerto es vida », l’objectif était de récupérer une variété de tomate perdue. Ce prix les a aidés à faire connaître un façon de travailler basée sur l’écologie et en faisant tout naturellement.