Les céréales sont devenues essentielles dans une alimentation équilibrée et saine, car elles apportent différents bienfaits comme leur apport énergétique, grâce à la vitamine B1 et aux glucides, en plus d’être riches en protéines, vitamines et minéraux.
Parmi les céréales les plus consommées en Espagne figurent le riz, le maïs, le blé et la pseudo-céréale quinoa, mais en plus d’elles, il faut en ajouter une autre à l’alimentation, qui réduit le sucre dans le sang tout en apportant d’autres bénéfices. Nous parlons de l’avoine, un aliment très complet soutenu par la science pour ses propriétés positives pour l’organisme.
Différentes études montrent que l’avoine est une alliée de taille pour réguler la glycémie, grâce à son faible indice glycémique ou à sa teneur élevée en fibres saines, qui ralentissent l’absorption des graisses et des sucres après les repas.
Idéal pour lutter contre le diabète
La farine d’avoine est une céréale idéale pour lutter contre le diabète, c’est donc une option hautement recommandée tant pour sa prévention que pour ceux qui souffrent déjà de cette condition afin qu’ils puissent profiter des propriétés de la céréale à leur profit. De même, l’avoine est également très utile pour réguler la résistance à l’insuline.
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L’une des façons les plus répandues de profiter de ses effets est de consommer du son de sable, qui est la peau qui recouvre le grain, étant la partie la plus riche du grain en protéines végétales et en fibres. En effet, une étude réalisée par des chercheurs de l’Université fédérale de Rio de Janeiro a pu démontrer que la consommation de 40 grammes de son d’avoine par jour contribue à la réduction des paramètres de résistance à l’insuline.
Loin de se contenter de ces bienfaits, les céréales présentent de nombreux autres bienfaits axés sur la régulation du transit intestinal, l’amélioration de la santé cérébrale, la réduction du cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) et l’amélioration du système nerveux. De même, il est conseillé de l’incorporer à toute alimentation équilibrée, notamment celle liée à la perte de poids.
Pourquoi ajouter de l’avoine à votre alimentation habituelle ?
Les personnes qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque et qui tolèrent le gluten peuvent bénéficier d’avantages importants grâce à la consommation régulière d’avoine, une céréale qui contribue à promouvoir la santé cardiovasculaire, en améliorant le profil lipidique de l’organisme grâce à ses graisses saines, mais aussi en contribuant au contrôle du poids corporel, comme nous l’avons déjà mentionné.
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À tout cela, il faut ajouter que c’est un aliment parfait pour ceux qui souffrent de diabète en raison des bienfaits déjà mentionnés, et que, grâce à sa teneur en vitamines et minéraux, favorise un bon soin du système nerveux et musculaire. C’est pourquoi elle devient une céréale hautement recommandée pour les sportifs.
Il convient également de mentionner qu’il s’agit d’un grand allié pour pouvoir bénéficier d’un transit intestinal adéquat, aidant à prévenir ou combattre la constipation, ainsi que sa contribution à prendre soin des défenses de l’organisme, à prévenir tous types de maladies et à contribuer à l’obtention d’un bon fonctionnement du corps.
Comment inclure l’avoine dans l’alimentation
La farine d’avoine peut être consommée à tout moment de la journée, sa consommation étant particulièrement recommandée au petit-déjeuner, et elle peut également être ajoutée de manière confortable et simple aux yaourts, aux noix ou aux fruits. De cette façon, Il existe de nombreuses possibilités de consommer cette céréale.
Comme il s’agit d’une céréale très polyvalente, elle peut être utilisée aussi bien dans des préparations sucrées que dans des plats salés, comme pour enrober des hamburgers ou pour créer une croûte croustillante sur une viande. Certaines des meilleures options pour consommer l’avoine sont dans le cadre d’un pain, avec des fruits frais comme dans un muesli, ou pour obtenir des sucreries saines comme des truffes à l’avoine et au chocolat ou des barres à l’avoine et aux amandes, sans oublier qu’elle peut remplacer l’avoine. chapelure à utiliser dans différentes préparations.
De cette façon, il existe différentes options pour cuisiner avec de l’avoine et réussir à préparer des plats savoureux et nutritifs avec une excellente texture. Bien qu’il s’agisse d’une céréale qui ne convient pas aux coeliaques, ceux qui n’ont pas d’intolérance au gluten pourront bénéficier de toutes ses propriétés.
L’avoine crue ou cuite est-elle meilleure ?
En cas de doute quant à savoir s’il est préférable de consommer de l’avoine crue ou cuite, il faut savoir que l’avoine crue est saine à manger, même si elle contient de l’acide phytique, qui se lie à des minéraux comme le zinc et le fer, ce qui la rend difficile à manger. absorption dans le corps et pourrait provoquer une indigestion. Pour cette raison, il est conseillé de le consommer trempé dans du lait, de l’eau, des jus ou d’autres alternatives végétales, selon les préférences de chacun.
De son côté, l’avoine cuite a une meilleure saveur et est plus facile à digérer et à mâcher, un aspect à garder à l’esprit si vous êtes une personne qui a généralement des problèmes digestifs. Et si vous êtes une personne sensible aux aliments riches en fibres, l’avoine peut provoquer des ballonnements, des gaz ou de la constipation. Vous devez donc faire bouillir l’avoine pour la servir une fois refroidie. La bonne façon de le préparer est de porter l’eau à ébullition, et une fois qu’elle atteint le point d’ébullition, d’ajouter les flocons d’avoine et de cuire pendant cinq minutes en remuant pour que la cuisson soit uniformément répartie.
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