Le système d’alerte rapide de l’Union européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a publié une nouvelle alerte informer les agences de sécurité alimentaire et les consommateurs des États membres d’une nouvelle détection de risque sanitaire. Dans ce cas, c’est la présence du pathogène alimentaire Salmonella spp. palourdes distribué depuis l’Espagne.
Selon les brefs détails qui apparaissent dans les informations fournies par le RASFF, c’est la variété des palourde japonicadont la « matière première » provient le Portugal. Il s’agit d’une pratique courante puisque l’espèce est répandue dans la partie atlantique du Tage et est commercialisée dans les deux pays à condition qu’elle ait été soumise à un processus qui la qualifie pour la consommation humaine.
L’alerte aurait été notifiée après un contrôle de sécurité effectué en Espagne par l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutritionnelle (AESAN), dépendant du ministère des Droits sociaux, de la Consommation et de l’Agenda 2030, et aurait été étendue à ses homologues tant en Portugal et en France et Belgique, pays de distribution. RASFF a qualifié l’incident de « grave » en raison du risque d’infection par la salmonellose.
[Ordenan la retirada inmediata de este famoso pescado en España infectado con anisakis]
Les palourdes sont un aliment recommandé par la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN), car « une portion de ces bivalves apporte 74% des apports en fer recommandés par jour pour les femmes », et la totalité pour les hommes. Il y a 24 milligrammes pour 100 grammes de palourdespour 47 calories, 10,7 grammes de protéines, 0,5 gramme de graisses (0,05 saturées, 0,03 monoinsaturées et 0,13 polyinsaturées) et 40 grammes de cholestérol.
La salmonellose Il s’agit d’une maladie causée par la bactérie du même nom, l’une des principales responsables des maladies diarrhéiques chez l’homme. Dans la plupart des cas, les infections sont bénignes, même si elles peuvent parfois entraîner des complications, voire la mort. Cela dépendra des caractéristiques de la personne concernée, comme son âge ou son trouble de santé. Également du sérotype Salmonella qui vous a envahi.
Les deux sérotypes les plus courants des espèces entériques, Salmonella enterica sérotype Enteriditis et Salmonella enterica sérotype Typhimurium, peuvent avoir des conséquences graves lorsqu’il s’agit d’enfants, de personnes âgées ou de personnes immunodéprimées. Certains de ces sérotypes, comme Infantis, sont enfin liés à des résistances aux antibiotiques qui rendent leur traitement difficile.
Le RASFF est un outil utilisé pour l’échange d’informations entre les autorités alimentaires. Grâce à lui, des alertes sont émises quotidiennement après la détection de contaminants dans les produits alimentaires ou d’autres types de dangers pouvant affecter la santé de la population. De cette manière, les autorités sanitaires agissent et retirent les aliments pour éviter qu’il parvienne dans les différents établissements dans lequel il allait être vendu.
L’association FACUA-Consumers in Action a critiqué à plusieurs reprises le peu d’informations qui apparaissent dans ces alertes alimentaires au niveau européen car « elles incitent le consommateur à déverser un ombre de suspicion sur tous les produits qu’ils soient ou non concernés. » Ils ne détaillent ni les entreprises productrices ni les régions du pays d’où il provient.