L’Espagnol Dabiz Muñoz a remporté lundi le prix du « Meilleur chef du monde » lors du gala The Best Chef Awards qui s’est tenu de samedi à lundi dans la ville de Mérida, capitale de l’État mexicain du Yucatán, son premier siège. de l’Europe.
Muñoz, chef de haut vol, a commencé comme favori et a désormais marqué le concours en gagnant en 2021, 2022 et 2023.
De plus, quatre Espagnols sont entrés dans le top 10, dont Albert Adrià, d’Enigma (Barcelone), deuxième.
« Merci aux légendes de la cuisine espagnole de m’avoir appris, merci à tous les chefs de cet endroit incroyable, où des choses merveilleuses me sont arrivées », a déclaré Muñoz après avoir reçu le prix.
Devant plus de 200 chefs venus du Japon, de Chine, de Corée, des États-Unis et de dizaines de pays d’Amérique latine, Muñoz a fait l’éloge de la cuisine espagnole : « J’ai sans aucun doute grandi dans l’un des pays les plus incroyables de la gastronomie mondiale ».
Il a reçu le prix des mains de deux cuisiniers traditionnels mayas et du directeur créatif du concours, Cristian Gadau, qui ont déclaré que « la culture maya est riche en traditions gastronomiques ».
« Nous avons organisé l’événement pour la première fois dans cette région du Mexique en raison de sa cuisine ancestrale », a-t-il déclaré à Efe avant la cérémonie organisée au Centre international des congrès de Mérida.
La VIIe édition des The Best Chef Awards a également annoncé les nouveaux candidats venus de diverses régions du monde, principalement du Mexique, d’Espagne et d’Amérique latine.
Par ailleurs, l’identité des cent nouveaux candidats à la liste Top100 2023 a été annoncée.
La sélection des nouveaux candidats a été réalisée par un groupe de 150 experts, parmi lesquels des journalistes spécialisés en gastronomie, des critiques, des connaisseurs et des photographes habitués à parcourir le monde guidé par ses différents arômes et saveurs.
Dans la liste des lauréats se distinguent les noms de Joan Roca (El Celler de Can Roca, le meilleur en 2017 et 2018), Björn Frantzén (Frantzén, 2019), René Redzepi (Noma, 2020) et Muñoz (DiverXO, 2021). . , 2022 et 2023).
Du 18 au 20 novembre, Mérida a reçu la septième édition des « The Best Chef Awards » dont le « point culminant » a été l’annonce du « Meilleur chef du monde ».
Au cours des trois jours, des conférences, des débats et des démonstrations culinaires ont eu lieu sur le thème « Origines et avenir », auxquels participeront des chefs, des journalistes gastronomiques et des amateurs d’art culinaire.
Le 18 novembre ont eu lieu les Area Talks, au cours desquels des experts du monde entier partageront des idées inspirantes, des solutions innovantes et des expériences passionnantes pour captiver les gourmands.
Tandis que le 19 novembre a eu lieu le Food Meets Science où des sujets tels que : La science est-elle nécessaire à la gastronomie ? Ou La gastronomie utilise-t-elle la science au quotidien ?, avec la participation de chefs et de scientifiques du monde entier.
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