Certains jardiniers cultivent des tomates dans un arc-en-ciel de couleurs comprenant le rouge, le jaune, l’orange, le vert et même le bordeaux.
Mais violet ?
Le ministère de l’Agriculture des États-Unis a signé ce mois-ci une approbation qui permettra bientôt aux Américains d’acheter des semences et de cultiver des tomates violettes génétiquement modifiées.
Et apparemment, ils sont très demandés. Et, ils pourraient être en meilleure santé.
Sur le site Web de Big Purple Tomato, une foule de consommateurs ont déclaré vouloir les tomates et les graines une fois qu’elles seront disponibles en 2023.
Selon un rapport de Norfolk Plant Sciences, qui exploite le site Web « mater » susmentionné, les tomates violettes sont riches en anthocyanes, un pigment riche en antioxydants présent dans les mûres et les myrtilles.
L’institut de recherche sur les plantes, basé à Norfolk, en Angleterre, a déclaré que les tomates pourraient également marquer un tournant pour les aliments génétiquement modifiés à l’échelle nationale. Leur trait d’ingénierie est destiné à attirer l’acheteur, pas l’agriculteur, en particulier les personnes intéressées par les avantages potentiels du légume pour la santé.
La décision de l’USDA fait suite à une attente de près de 15 ans pour la professeure du Centre John Innes, Cathie Martin, qui a développé la tomate violette riche en anthocyanes en 2008 en concevant un « interrupteur » génétique précis dérivé d’une fleur comestible, le Sainsbury Laboratory, un autre basé au Royaume-Uni. société de recherche sur les plantes, annoncée dans un communiqué du 9 septembre.
« C’est fantastique, je n’aurais jamais pensé voir ce jour. Nous nous rapprochons maintenant de mon rêve de partager des tomates violettes saines avec les nombreuses personnes ravies de les manger », a écrit Martin dans le communiqué.
Un examen de l’état de la réglementation publié le 7 septembre indique que le service d’inspection de la santé animale et végétale de l’USDA a déterminé que la tomate modifiée de Norfolk Plant Sciences est « peu susceptible de présenter un risque accru de phytoravageur par rapport à son comparateur », a écrit le laboratoire Sainsbury dans son communiqué.
« C’est un trait qui est principalement destiné au consommateur », a déclaré à Wired Bárbara Blanco-Ulate, biologiste des fruits et professeur à l’Université de Californie à Davis. « Les gens veulent des aliments plus nutritifs et excitants. »
La chef Daniela Gerson, dont le site Web Waves in the Kitchen propose une multitude de recettes à base de tomates, a déclaré sur son site Web que différents pigments dans les tomates ont tendance à produire différents équilibres de sucres et d’acides.
Par exemple, les tomates orange ou jaunes ont souvent un goût plus doux et moins acide que les tomates rouges, a déclaré Gerson.
La date exacte à laquelle ils arriveront dans les épiceries l’année prochaine n’a pas encore été publiée.
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