« Attachez vos ceintures et préparez-vous pour le seul club d’explorateurs de saveurs. » L’esprit de voyage qui caractérise Dabiz Muñoz (et bien sûr son métier) l’amène à passer beaucoup de temps dans les aéroports. Il n’est donc pas surprenant que le chef DiverXO ait commencé le week-end avec la nouvelle qu’il ouvre aujourd’hui ses portes. nouveau restaurant à l’aéroport de Madrid.
La nouvelle a été publiée cet après-midi par le journal Expansionmais Muñoz n’a pas mis longtemps à s’en rendre compte, fidèle à son style, à travers leurs réseaux sociaux avec une vidéo du même aéroport. Le nouveau projet de Muñoz s’appelle Club affamé et est présenté comme un « refuge pour les hédonistes, les explorateurs et les gens agités et non conventionnels ».
Un lieu, tel que décrit dans leur votre profil Instagrampour ceux qui aspirent à vivre des expériences exceptionnelles et sont toujours à la recherche de quelque chose d’extraordinaire et qui à partir de ce vendredi fait partie de l’offre gastronomique disponible dans le Satellite T4 de l’aéroport Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
Ce n’est que le signal de départ d’une histoire qui démarre à Madrid mais qui espère atteindre les terminaux d’autres aéroports. Club affamé marque l’incursion de Muñoz dans le monde de la restauration aéroportuaireen collaboration avec Avolta, entreprise spécialisée dans le commerce de détail et la restauration dans les aéroports. Ainsi, le chef madrilène continue d’étendre son empire gastronomique, qui comprend des restaurants de haute cuisine comme DiverXO et des concepts plus décontractés comme StreetXO et GoXO.
Un voyage à UniverXO
Hungry Club est né avec l’ambition de transformer l’expérience gastronomique dans les aéroports. Muñoz, toujours prêt à briser le moule, a adapté son célèbre « langage XO » à un format plus accessible aux voyageurs. Sous le principe d’offrir un cuisine dynamique et changeante selon les heures de la journéece restaurant cherche à améliorer la qualité de la nourriture dans les terminaux, traditionnellement limitée à des options rapides et de mauvaise qualité.
Le menu du Hungry Club comprend une variété de plats inspirés des expériences de voyage du chef, allant de des versions innovantes de hot-dogs et de pizzas, voire de nouilles et de ramen, le tout avec le cachet inimitable de leur créativité culinaire. De plus, la carte s’adapte aux différents moments de la journée, proposant des options de petit-déjeuner, brunch, déjeuner et dîner, disponibles aussi bien à consommer sur place qu’à emporter.
Dabiz Muñoz en route vers Hungry Club et le nouveau packaging que présente la marque.
Ce concept s’inscrit dans le sillage d’autres projets du chef, comme GoXO, né pendant la pandémie, et qui propose des versions plus abordables de sa cuisine à travers des livraisons à domicile et des food trucks. En ce sens, Hungry Club permet à un public plus large de profiter de la créativité de Muñoz dans un environnement aussi quotidien qu’un aéroport.
L’idée de « précariser » votre cuisine n’implique pas une perte de qualité. En effet, le chef a insisté pour maintenir le même niveau d’exigence et de créativité dans tous ses projets, que ce soit dans un restaurant trois étoiles Michelin comme DiverXO, ou dans un food truck. Hungry Club est un exemple clair de cette philosophie, où Muñoz continue de repousser les limites de la gastronomie, en adaptant son style à de nouveaux formats et contextes.