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L’un des avantages de vivre dans un pays comme l’Espagne est que nous pouvons manger des fruits de mer toute l’année sans que nos poches y entrent. Des options peu coûteuses mais tout aussi savoureuses, comme les moules, par exemple, ou même les crevettes, sont courantes sur les tables espagnoles. Célébrations de Noël nous cherchons à aller un peu plus loin et incorporez moins d’options quotidiennes dans le menu. En ce sens, Mercadona a proposé de nous donner un coup de main et après avoir présenté ses policiers, c’est maintenant le tour des écrevisses.
Ce n’est pas un fruit de mer aussi typique à Noël que la crevette, généralement parce que son prix sur le marché est très élevé, mais en recourant à écrevisses congelées Cela nous laisse une alternative à prendre en compte. C’est un crustacé typique des fonds marins, qui vit à de grandes profondeurs dans des fonds mous et à grains fins qui lui permettent de creuser des galeries dans lesquelles se réfugier. Avec plus d’activité la nuit pour chercher de la nourriture, Ils mangent des petits poissons, des crustacés et des mollusqueset dans notre pays, ils sont principalement capturés sur la côte atlantique, en plus de certaines zones méditerranéennes.
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La technique utilisée est le chalutage et bien que l’écrevisse nationale soit en saison toute l’année, les meilleurs mois pour sa vente sont de mai à juillet et, bien sûr, ce mois de décembre. À Mercadona, nous pouvons trouver le Grosses écrevisses Hacendado surgelées et la Écrevisse Hacendado moyennement surgeléequi sont tous deux vendus en boîtes de 500 grammes et coûtent respectivement 13,30 et 10,65 euros, le premier coûtant 26,60 euros le kilo et le second 21,30 euros.
C’est sans aucun doute une option beaucoup plus abordable que de l’acheter frais, car son prix augmentera également sur les marchés à mesure que les dates désignées des vacances approchent. Ces écrevisses de Mercadona, qui vient à l’état brut, sont distribués par Globalimar Europe, une société basée à Gérone, en Catalogne. Dans la liste des ingrédients contient uniquement des écrevisses (Nephrops norvegicus) et les conservateurs habituels des fruits de mer surgelésen l’occurrence du métabisulfite, précisant qu’il a été capturé avec des chaluts dans l’Atlantique Nord-Ouest, principalement en Irlande et en Écosse.
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Ils recommandent de les laisser décongeler au réfrigérateur sur une grille ou un récipient similaire (ils incluent également la possibilité de le faire dans de l’eau froide) puis de bien les laver avant de les cuire. En outre, dans ce cas, ils recommandent que son stockage, son transport et sa conservation n’aient pas besoin d’être une température ne dépassant pas -18 degrés. Évidemment, il ne peut pas être congelé une fois décongelé et il ne faut pas attendre plus de 12 heures après qu’il soit frais. Dans les informations nutritionnelles, le Gros Homard Hacendado surgelé apporte 86 calories pour 100 grammes.
Une bombe minérale
Au total, il contient 1,1 gramme de graisses dans la même quantité d’aliment (0 gramme de graisses saturées), 0 gramme de glucides, 17,5 grammes de protéines et 0,18 gramme de sel. Si l’on regarde les informations fournies sur les écrevisses par le Fondation Espagnole de Nutrition (FEN)nous ajoutons qu’ils contribuent 200 milligrammes de cholestérol pour 1 000 calories, ils ne sont donc pas recommandés aux personnes qui doivent prendre soin d’elles-mêmes dans ce sens. Ils sont aussi très riche en minéraux comme le calcium (220 milligrammes), l’iode (90 microgrammes), le sodium (146 milligrammes), le potassium (266 milligrammes), le phosphore (259 milligrammes) et le sélénium (130 microgrammes).
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Une portion d’écrevisses dépasse les apports recommandés en sélénium chez les hommes et les femmes âgés de 20 à 39 ans pratiquant une activité physique modérée. La FEN considère également que Ses protéines sont le principal nutriment des écrevisses, ainsi qu’une teneur élevée en acides gras oméga-3, qui s’élèvent à 0,388 gramme. Concernant ses vitamines, se distinguent les vitamines B12 et B3 ou niacine, qui sont les plus importantes et apportent l’équivalent de 35% des recommandations quotidiennes pour la première et 26% pour les hommes et 35% pour les femmes pour la seconde.
Comment préparer les écrevisses
Comment pouvons-nous en tirer le meilleur parti ? Eh bien, la vérité est que de bonnes écrevisses n’ont pas besoin de grand-chose pour être un véritable délice digne de n’importe quelle table de Noël. simplement avec cuisine-le juste comme il faut, comme on nous l’apprend pas à pas dans Cocinillas, ce sera délicieux en compagnie d’une mayonnaise douce. Nous pouvons aussi faites-les sur le grill ou au four, en les peignant avec une combinaison de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail et de persil, le tout broyé au mortier. Si nous voulons les étirer un peu, cette recette de bouillon de riz adaptée aux familles nombreuses le résoudra sûrement pour nous.
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