La troisième édition de Burger Combat, qui s’est déroulée lors de la 36e édition du Salón Gourmets, a déjà un gagnant. Mariana Hernández Medina du restaurant El Baifo Street Food à Santa Cruz de La Palma, avec son hamburger Benahorita au pain bretzel, est la meilleure chef gastronomique de burgers d’Espagne, titre décerné par la boulangerie suédoise et organisatrice du concours Lantmännen Unibake.
Sergio Sanz du Restaurante Pólvora à Madrid et Javier Almado d’El 2 de Gastéiz à Vitoria ont respectivement terminé deuxième et troisième.
C’est le meilleur hamburger d’Espagne, vainqueur de l’édition III de Burger Combat
Ce concours vise à hisser les hamburgers dans la catégorie gourmande quelle que soit leur origine. Tous sont les bienvenus, des plus classiques aux plus innovants. Organisé par Lantmännen Unibake et Grupo Gourmets, qui opposent des chefs pour remporter la bataille du meilleur hamburger, il se déroule pour la troisième année consécutive sous l’égide de Salón Gourmets.
Il est réalisé en direct, avec un jury spécialisé qui mesure la créativité des chefs lors de la préparation de leur recette de hamburger Premium, où les combinaisons d’ingrédients les plus créatives sont prises en compte, qui sont innovantes et coexistent en harmonie, en plus de cela s’intègre parfaitement avec du pain de la grande sélection fournie par le groupe Lantmännen Unibake, sauce, viande et autres ingrédients de votre choix. Du plus classique au plus avant-gardiste, ce concours promet d’élever le hamburger au rang de gourmet.
Cette deuxième édition du concours a été disputée entre six chanceux qui ont été sélectionnés parmi tous les participants qui se sont présentés au cours des dernières semaines.
Mariana Hernández Medina du restaurant El Baifo Street Food à Santa Cruz de La Palma, Tenerife, l’a présentée Benahoarita avec pain bretzel.
Sergi Mateo Llado du Paradise Hamburger de Gérone a présenté L’Amant au pain brioché.
Sergio Sanz López du restaurant Pólvora à Madrid a présenté une burger de crabe à carapace molle avec pain bretzel.
Alfonso Escola du restaurant Autocines à Madrid, a présenté le American Dream avec pain bretzel.
La Fromage fusion rustique avec pain rustique par Juan Manuel Giráldez de Camino De Santiago Tapas à Cadix.
Et Javier Almado Márquez d’El 2 de Gastéiz à Vitoria a apporté son Vaccin 2.0 avec du pain de campagne jouer.
Le jury qui s’est sali les mains
A cette occasion, le jury d’excellence qui a eu à croquer un à un ces hamburgers a été composé de :
Daniel Salas, fondateur de Cocinillas et critique gastronomique pour El Español ; Felipe Ruano, président de l’ASEMAC ; Iñigo Urrechu, Chef et propriétaire des restaurants Urrechu et Zalacaín ; Mikel Galán, vainqueur du 2e Burger Combat ; Juan Antonio de la Rica, fondateur et propriétaire du barbecue de Juancho ; Sergio Fernández, chef exécutif Grupo La Fábrica et Maria Lo, gagnante de Masterchef 10.
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