La bonne consommation de protéines C’est un pilier de base pour tout type de régime, surtout lorsque l’objectif est perdre du poids sous forme de graisseen conservant tous les masse musculaire ou maigre possible. Des études scientifiques commencent à suggérer que, même si les protéines animales sont plus complètes que les protéines végétales, ces dernières peuvent être tout aussi efficaces si elles sont correctement combinées.
Cependant, il existe un « troisième groupe » de protéines encore peu connues, mais de plus en plus étudiées pour leurs bienfaits spécifiques sur la santé. Il s’agit des mycoprotéines, des protéines issues des champignons, des champignons et des champignons.
C’est ce que révèle une étude récente publiée dans la revue Journal européen de nutrition, géré par l’Université de Northumbria (Newcastle). Remplace le viande rouge pour mycoprotéine améliore le santé cardiovasculairedéclarent les auteurs, et réduire la graisse abdominale.
On sait que le taux de cholestérol élevéassociée à une alimentation riche en graisses saturées et à un mauvais mode de vie en général, ainsi qu’à Graisse abdominaleil mode de vie sédentaire et la hypertension, ne sont que quelques exemples de ce que l’on appelle les « tueurs silencieux ». On parle de facteurs de risque souvent asymptomatiques et qui finissent par causer de graves dégâts.
[La proteína desconocida en España que reduce el riesgo de cáncer y no es carne ni pescado]
Ce que l’on appelle le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) ou « mauvais cholestérol » a été associé à un accumulation de plaques graisseuses dans les artères du cœur et du cerveau, ce qui entraîne une restriction du flux sanguin et un risque accru de maladie cardiaque. infarctus du cœur ou du cerveau. Actuellement, un taux élevé de cholestérol LDL a été associé à 25% des décès dus aux maladies cardiovasculaires au Royaume-Uni.
De son côté, maintenir un tour de taille sain est également important pour prévenir d’éventuelles crises cardiaques ou accidents vasculaires cérébraux. À plus grand diamètre de taille abdominaleun plus grand excès graisse viscérale autour et à l’intérieur des organes. Et si cela se produit dans le foie, cela augmente risque cardiovasculaire et le risque de souffrir diabète de type 2.
En gardant ces données à l’esprit, les chercheurs ont mené un essai aveugle impliquant 20 hommes adultes en bonne santé répartis au hasard en deux groupes. Le premier consommait 240 grammes de viande rouge et transformée par jour, et le second prenait 240 grammes de mycoprotéine « Quorn » par jour pendant 14 jours.
Selon les résultats, les participants du groupe microprotéines ont connu des diminutions 12 % de votre taux de cholestérol LDL, 7 % de votre cholestérol total et jusqu’à 1 cm de circonférence abdominale en moins. Selon ces données, ces réductions du cholestérol équivaudraient à réduire le risque de mortalité par cardio ou accident vasculaire cérébral. jusqu’à 9%.
La réduction du diamètre de la circonférence abdominale est également liée à l’amélioration de la santé cardiovasculaire, en réduisant la graisse abdominale. En revanche, la consommation de mycoprotéines aurait également été liée à réductions de la pression artérielleà la fois systolique (« pression artérielle élevée ») et diastolique (« pression artérielle basse »).
Ces découvertes coïncident avec les derniers résultats de la Enquête annuelle sur la santé en Angleterrequi estime que jusqu’à 59 % des adultes de ce pays ont un taux de cholestérol élevé, jusqu’à 64 % sont en surpoids ou obèseset environ 30 % ont reçu un diagnostic de hypertension. Ces trois facteurs de risque ont été associés à un risque plus élevé de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral potentiellement mortel.
Rappelons que les mycoprotéines ou protéines d’origine fongique, comme la mycoprotéine Quorn, sont un règne alimentaire autre que les aliments d’origine végétale. Elles sont cultivées à l’aide d’une protéine de fermentation et sont des protéines complètes, faibles en graisses saturées, sans cholestérol et riches en fibres.
« À une époque où des millions de personnes ont un taux de cholestérol élevé et un excès de graisse abdominale, cette étude est la dernière de plusieurs essais d’intervention alimentaire humaine dans lesquels la mycoprotéine a montré d’importants avantages cardiovasculaires » explique le Dr Daniel Commane, professeur agrégé de sciences de la nutrition à l’Université de Northumbria et auteur principal de l’étude.
« C’est important, car cela met en évidence comment faire un simple changement de régime alimentaireconsommer des microprotéines peut offrir des avantages impressionnants pour la santé cardiaque dans un laps de temps très court. « Il réduit le risque de mortalité par maladie cardiovasculaire et joue un rôle clé dans l’accompagnement de la perte de poids et du contrôle du poids à long terme », conclut le spécialiste.
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