C’est officiel Inigo Oniéva et Tamara Falcó ont dit oui hier, lors d’une cérémonie dont le menu a été conçu par Eneko Atxale chef préféré d’Onieva, aux commandes du restaurant avec trois étoiles Michelin Azurmendioù le couple a également célébré l’anniversaire de la mère de l’actuel mari de la marquise de Griñón.
Pour cette occasion, ils ont eu recours à ENEKO Mariages, événements et restaurationun projet parallèle conçu pour couvrir ce type de célébration et qui fusionne la cuisine du chef avec d’autres propositions qui complètent le menu et qui font partie du cocktail et d’autres moments, et travaille selon les normes que ces événements et moments exigent.
Pour cette occasion, et avec la supervision préalable de Falcó, vainqueur de MasterChef Celebrity, Atxa a eu la chance de préparer de bout en bout ce que le 400 invités au mariage qui a eu lieu au palais El Rincón, mais il ne l’a pas fait seul, il était accompagné d’autres 45 cuisiniers dédié exclusivement à l’excellence d’une carte composée de 23 plats différents entre l’entrée, le plat, le plat et le dessert. De boire, Vin de Rioja etbien sûr, ceux signés par sa sœur, de la cave familiale Marquis de Griñón.
Une illustration de Tamara Falcó et Iñigo Onieva pour des raisons de mariage. En outre, le palais d’El Rincón est présent. Conception: EE Art
Non seulement les invités étaient bien présents, mais aussi les journalistes et les reporters qui ont attendu à la porte sans perdre le détail des arrivées qui avaient lieu. Les mariés ont également partagé avec eux jambon, fromage et bière.
20 entrées, trois plats et un menu
Des portes à l’intérieur, l’accueil a été mis en vedette par le classique tige et fleurs de homard inspiré de celui qui démarre également le menu dans Azurmendi. D’autres bouchées étaient divisées en quatre stations par lesquelles elles passaient, goûtant chacune des élaborations. Celui avec les roses contenait le nectar de rose et l’arôme, celui des forêts le asperges texturées et macaron aux fleurs; la citronnelle, un autre snack emblématique qui fait partie de la station Pique-nique des trois étoiles ; et enfin le station maritimeavec beaucoup de bouchées mettant en vedette le oursin en textures, nori et caviar, nigiris, sardines de Bilbao, rougets, calamars de Pelayo.
Une fois à table, ils ont cédé la place aux plats du menu principal, qui a commencé avec des crevettes et de l’essence d’herbes et a continué avec pigeon rôti, truffe, gnocchi idiazabal et ragoût de blé, un plat de gibier en hommage au père décédé de Tamara, Marqués de Griñón. En dessert, chocolat arrosé d’huile du moulin Marqués de Griñón.
Suivez les sujets qui vous intéressent