Tout au long de l’année, il est courant de connaître des moments où nos habitudes alimentaires habituelles sont considérablement modifiées. La saison estivale et Noël sont deux exemples clairs dans lesquels notre alimentation est modifiée par la consommation occasionnelle de certains produits. Qui n’associe pas les sardines à la broche à l’été ? Ou le nougat avec le sapin de Noël ?
Le plus curieux est que les changements dans les habitudes alimentaires sont si répandus que certaines saveurs finissent par être associées à des émotions et à des moments considérés comme du repos et des loisirs.
Le point négatif est que pendant ces périodes, des fluctuations du poids corporel se produisent généralement. Quelque chose de prévisible, étant donné que Pendant les vacances de Noël, la consommation d’alcool et de produits riches en sucres, en graisses saturées et en énergie augmente généralement..
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Lorsque vous avez terminé et que vous revenez à votre routine précédente, il est courant de s’adresser à des professionnels tels que des diététistes-nutritionnistes pour tenter d’inverser les effets de l’alimentation saisonnière. Ceci n’a pas d’importance sauf chez les personnes souffrant d’obésité ou de syndrome métabolique, chez lesquelles la prise de poids peut être permanente, rendant le pronostic et la gestion de la maladie difficiles.
L’un des aspects qui nous inquiète le plus après les excès de Noël est le profil lipidique, faisant référence à la fois au cholestérol (total, HDL et LDL) et aux triglycérides. Une altération de ces paramètres est lié à un risque cardiovasculaire accruétant particulièrement important des taux élevés de cholestérol dans le sang, appelés hypercholestérolémie.
Il est clair que l’alimentation joue un rôle fondamental dans le maintien du profil lipidique dans des conditions normales. Mais saviez-vous que le taux de cholestérol dépend aussi des saisons de l’année ? Sans aller plus loin, une étude réalisée en Pologne décrit une augmentation de ce paramètre lors des saisons froides, et une augmentation des triglycérides en raison du stress thermique.
Hypercholestérolémie de Noël
Parallèlement, une altération du profil lipidique a été détectée après les périodes de repos comme Noël ou Pâques, les taux de cholestérol chez les hommes et les taux de triglycérides chez les femmes étant plus frappants.
Tout indique que, Après les fêtes de Noël, il y a une période d’hypercholestérolémie d’origine alimentaire..
Il faut garder à l’esprit que le mois de décembre est généralement riche en dîners d’affaires, en rencontres entre amis et en rassemblements divers autour de la nourriture. En revanche, les supermarchés commencent généralement leurs campagnes de vente de produits de Noël pratiquement au mois d’octobre. Et cela représente un bombardement considérable envers le consommateur qui augmente la fréquence de consommation de ces produits jusqu’en janvier de l’année suivante.
Une étude observationnelle réalisée au Danemark a analysé le profil lipidique de près de 26 000 personnes au cours de différents mois de l’année. En comparant les mois de décembre et janvier, ils ont constaté que les taux de LDL et de cholestérol ont augmenté respectivement de 77 et 89 % après les vacances. Parallèlement, dans une cohorte française, les taux de cholestérol les plus élevés ont été détectés en hiver, en raison d’une combinaison d’alimentation déséquilibrée et de basses températures. Rappelons que le profil lipidique est modifié en fonction de notre alimentation, mais il est également soumis aux variations saisonnières.
Cela signifie-t-il que nous souffrirons tous presque certainement d’hypercholestérolémie après Noël ? Pas nécessairement. Tout dépend du régime alimentaire habituel, de la fréquence de consommation d’aliments typiques de l’époque et de l’exercice physique que nous pratiquons.
Premièrement, une alimentation saine maintenue dans le temps nous aide à avoir une fréquence de consommation correcte et des habitudes alimentaires établies afin de ne pas provoquer de réelle perte de contrôle pendant les vacances.
Deuxièmement, commencer à consommer des produits typiques à partir du mois d’octobre nous expose à un plus grand déséquilibre alimentaire qui perdurera jusqu’à la fin des fêtes. L’idéal serait de les consommer de manière sporadique ou de les ajouter le moins possible au panier pour éviter une consommation excessive.
Troisièmement, n’oubliez pas de maintenir une activité physique régulière, car cela Cela nous aidera à ne pas avoir de fluctuations aussi frappantes de notre poids corporel.surtout si nous sommes en surpoids ou obèses.
Il est clair que les vacances sont considérées comme une déconnexion et une rupture avec nos routines épuisées pour reprendre des forces. Cependant, cela ne signifie pas que nous devons faire des exceptions dans notre alimentation pendant presque un mois complet par an.
Jouissance ne doit pas être séparé d’une alimentation émotionnelle responsable. Et qui aurait pensé, peut-être que l’inflation dans laquelle nous sommes actuellement plongés nous permet de faire des choix alimentaires qui, même s’ils ne sont pas si traditionnels, peuvent aider à éviter des problèmes dans notre profil lipidique, protégeant ainsi notre santé pour une autre année.
* Edwin Fernández Cruz est directeur académique du Master en Nutrition de Précision et Épidémiologie Nutritionnelle, UNIR – Université Internationale de La Rioja.
**Cet article a été initialement publié le La conversation.
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