Le plat vedette du Mexique s’est déguisé pour célébrer le premier Championnat d’Espagne de queue. Un concours qui a eu lieu ce mardi au restaurant Penthouse, au sein de l’Espacio WOW de Madrid, directement sur la Gran Vía, et auquel ont participé finalistes préalablement sélectionnés par le jury.
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Des 102 plots qui se sont présentés lors de la première phase de sélection, seuls quinze ont été choisis pour concourir dans ce finale nationale et aspirez au podium du meilleur taco d’Espagne. À ce stade précoce, c’était le public qui a travaillé comme critique gastronomique avec plus de 40 inspecteurs culinaires qui ont visité les établissements participants.
A cette occasion, pour rendre le verdict, une dégustation à l’aveugle a été réalisée, à l’issue de laquelle les experts, tous chefs étoilés Michelin, ont voté pour le meilleur de tous les tacos. Le vainqueur incontesté a été Les enfantsun magasin de tacos mexicain situé au centre de Castellón. Le triomphe a été grâce à son taquito « excuses » (de birria de cordero) et au magnifique talent du chef Andrés Salas.
Le deuxième prix est allé au taco cochinita pibil du restaurant Amarantedans tarragone, un lieu qui se définit comme « la cuisine mexicaine du marché, de la rue, de la fête du quartier ». Enfin, la troisième place revient à Saragosseau restaurant nolagraspar les cuisiniers Alexandre Vinal (Meilleur Burger Aragón) et David Lorent.
En plus du prix de Meilleur taco 2023 en Espagneont également reçu un prix pour le premier, le deuxième et le troisième de Livraison de Meilleurs tacos par Uber Eats; or, argent et bronze meilleur Taco jumelé par CoronaMeilleurs tacos audacieux, Meilleur taco au fromage par President Professional et les trois meilleurs tacos de chaque communauté autonome.
Le championnat a eu le parrainage et la collaboration de Uber Eats, Corona, président professionnel, Cuyna et Fondation Casa de México en Espagne.
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