Aux Angel Minaya, six ans, montait déjà sur le tracteur et – en laissant de côté les aspects juridiques – il l’a même conduit. Sans le savoir, il a commencé une carrière bien avant d’entrer dans une université, plantant dans sa carrière une graine à partir de laquelle, des années plus tard, le pistachier finirait par germer.
Les champs qu’il parcourait autrefois avec son grand-père et son père sont désormais sa propriété et il y construit un empire. « Il y a cinq ans, il n’y avait rien », occupe aujourd’hui 4 500 hectares fleurissent Agroptimumun jeune groupe d’entreprises agroalimentaires et biotechnologiques basé à Manchuela Conquensed’où Minaya mène un changement dans l’implantation et la culture du pistachier pour garantir sa production d’ici quelques années : « Nous faisons la Ferrari des plants de pistaches » vante Minaya, PDG de l’entreprise.
A 33 ans, il clôture 2023 après avoir réalisé facturer 20 millions dans sa mission de faire de l’Espagne une centrale électrique de la pistache. Pour ce faire, il dirige un groupe d’entreprises qui travaille de manière circulaire avec différents secteurs d’activité : la production végétale, l’entreprise qui développe des projets sur le terrain (les plantes produites sont emmenées sur le terrain pour transformer d’autres exploitations). Des services 360º à la carte avec ceux qui sont leaders au niveau européen et ils prévoient d’être présents dans le monde entier.
Ángel Minaya dans les pépinières Agróptimum
La révolution à partir de la graine
Le projet avance rapidement. « Il y a trois ans, dans l’exploitation agricole, il n’y avait rien, seulement une société de conseil en projets dédiée à la transformation des exploitations agricoles, à laquelle nous ajoutons aujourd’hui la partie production de l’usine. Nous le faisons de manière beaucoup plus innovante, avec plantes hybrides avec une plus grande autonomie. La période de production a été raccourcie de huit à trois ans et demi », explique Minaya. D’une part, en pépinière, ils ont raccourci la production d’un arbre de huit à 12 mois, puis sa croissance s’étend sur 3 ans et demi supplémentaires. . Le Le cycle total, depuis le semis de la graine, a été réduit à quatre ans et demi.
Cette graine ne provient pas d’Iran ou de Turquie, pays qui cultivent les meilleures pistaches au monde historiquement considérées, mais de son accord signé en 2019 avec Acemi, premier producteur mondial de pistaches. Semences UCB1 certifiées par l’Université de Californie Davis. Les États-Unis sont le premier producteur mondial de pistaches, avec 67 % du volume total. Chacun d’eux coûte 1,5 € et en contrôlant leur utilisation, en plus de raccourcir le temps de production, l’homogénéité de la culture est assurée, ce qui augmente sa rentabilité à l’hectare.
Sélection et germination des graines chez Agróptimum
Commencer le projet à partir de la graine montre que la plante se développe mieux, plus précisément, plus tôt et plus efficacement. « La cornicabra ne s’adapte pas beaucoup et ne donne pas les mêmes fruits », mais la nouvelle graine montre une plus grande tolérance au froid et ses racines peuvent atteindre 4 mètres de profondeur, ce qui la rend résiste « bien mieux aux gelées, aux sécheresses et aux inondations »« .
C’est une autre des clés de sa culture, ainsi que la optimisation des ressources hydriques et nutritionnelles, comme base de l’économie circulaire promue par Agróptimum. « Nous sommes conscients que le potentiel de l’Espagne est énorme, mais nous devons savoir le gérer. Avec la philosophie et la technologie, on obtient une plus grande rentabilité, de sorte que la culture soit viable », déclare cet agriculteur reconverti en entrepreneur qui a recherché la rentabilité. dans cette noix, que d’autres traditionnelles comme la céréale, l’amandier, la vigne ou l’olivier ont perdue.
Ils ont commencé à se concentrer sur l’amélioration de la génétique, en partant de la base, pour ensuite avancer avec le reste des projets. Dans la ferme, il y a des parcelles de pistaches qui sont plantées depuis trois ans et ce sera la période de production, d’autres qui devront attendre qu’elles portent des fruits, et d’autres qui appartiennent à leurs clients qu’ils gardent et dont ils prennent soin. « Ce qui est important à propos Le projet ne réside pas dans la production et la connaissance du goût de la pistache, mais plutôt dans le développement d’une génétique avec une vitesse de croissance record qui deviendra un tournant dans le secteur et être capable de le faire à cette échelle avec ces volumes.
Plantes prêtes pour une seconde croissance au champ
Tout ce processus commence dans son laboratoire de germination, d’où se déroule le processus de traçabilité. Avec des paquets de 20 000 graines à 30 000 euros, « le risque est très élevé, mais nous avons sophistiqué le procédé de manière nuancée : avec des pincettes nous sélectionnons la graine pour qu’elle finisse par être une plante très homogène ».
Les résultats obtenus sont supérieurs aux 95 % de germination. Le voyage de la graine se poursuit jusqu’à la pépinière, où elle est plantée dans un lit de semence en fibre de coco importé du Canada. La réalisation manuelle de ces processus permet d’avoir plus facilement un dépistage à toutes les phasess. Ces plants iront dans un pot dans une autre partie de la pépinière à croissance contrôlée jusqu’à ce qu’ils soient amenés au champ expérimental ou à celui d’autres clients.
Inverser le modèle traditionnel
La nouveauté présentée par Agróptimum est son secteur d’activité différent qui ne se concentre pas sur la production et la distribution de pistache mais sur sa viabilité sur le terrain. « Nous faisons quelque chose de différent et donnons une confiance que jusqu’à présent personne n’était en mesure de transmettre en Europe. Nous avons génétique, innovation et technologienous souhaitons accompagner le client tout au long du processus, qu’il soit investisseur, agriculteur ou toute personne intéressée, pour lui fournir tout ce dont il a besoin dans la recherche de la viabilité de la culture. » Ils viennent de créer une application qui indique la traçabilité du produit depuis l’origine de la graine jusqu’à celle qui arrive au sac.
Contrairement à ce que l’on voit dans d’autres plantations où chaque arbre peut avoir une taille et une forme différente, avec certains qui ne portent pas de fruits et d’autres qui n’en sont qu’à la moitié de leur production, ce que recherchent Minaya et son équipe, c’est « plus d’arbres par hectare, ce qui est-ce que la même unité de terre louera plus, que tout le monde est égal, produit la même chose et réalise de meilleures économies d’échellea ». Ainsi, ils prônent des plants plus linéaires : « en passant de 100 à 500 plants par hectare, ils deviendront plus résistants et durables, contrairement à s’ils sont plus espacés puisqu’on leur demande plus d’efforts. Nous essayons d’en faire des arbres productifs pendant de nombreuses années. Nous allons à l’encontre de ce qui se faisait auparavant, mais nous sommes très clairs sur le fait que la capacité de développement prend une autre direction, en recherchant le équilibre entre durabilité et rentabilité parce que sinon l’agriculteur n’est pas intéressé. »
Cultiver un pistachier dans l’un des champs d’Agróptimum
En kilos, la production attendue de pistache par arbre est relative, en fonction du développement de l’arbre, de la taille, des traitements qui vont être effectués, mais à partir de la huitième année de production ils visent à atteindre 3 000 kg d’hectare par an. . , (environ 9 kilos par arbre) mais on pourrait atteindre 6 000 kg, partagent-ils à voix basse « nous sommes conservateurs parce que nous voulons que la culture soit viable dans un cas très pessimiste ». Des chiffres qui promettent un avenir brillant pour le secteur, sachant que « jusqu’à présent, la production en Espagne a été de 400 kilos par hectare ».
Tout cela réussira si cela se fait par des entreprises accompagnées dans le processus de production. Sinon, c’est une culture vouée à se dégrader. C’est pourquoi ils proposent un service à la carte où ils appliquent tout le savoir-faire acquis dans leur recherche et essais dans les 226 hectares qui occupent ses plantations. La continuité est assurée si elle émane d’entreprises gérées de manière professionnelle. « En fait les plantations faites il y a 10 ans commencent à être déracinées car non productivesil y avait un manque de connaissances et de génétique », explique Minaya.
Une culture durable
Leurs pratiques vont dans le sens d’une conversion d’une culture en agriculture biologique qui dépendra de chaque exploitation. De leur côté, les piliers qui soutiennent Agróptimum sont construits avec la préservation de l’environnement et l’économie circulaire. Dans les campagnes, ils s’efforcent de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires ; En dehors de cela, votre investissement est également destiné au construction de bâtiments durables qui ont recours à la géothermie et aux matériaux d’isolation thermique pour se réchauffer et optimiser leurs ressources. De plus, ils construisent un système de collecte d’eau pour approvisionner les plantations.
L’un d’eux accueillera Agróptimum Suivant, un projet déjà en cours pour expérimenter la bioinnovation durable avec des espèces végétales indigènes comme la lavande et le safran, et même des hôtels pour insectes qui favorisent la pollinisation et la protection des plantes. Les aromatiques autour des cultures s’en chargeront également, en extrayant les prédateurs pour éliminer les parasites des plantations.
Les pépinières avec lesquelles ils expérimentent à Agróptimus
Est-ce plus cher ? « Oui, mais c’est un investissement. Nous proposons des plans d’affaires. Par hectare 7 ou 12/14 dépend s’il s’agit de terres sèches ou irriguées. Dans d’autres cultures, on peut parler de 2000/3000 euros par hectare. « Sur une période de 40 ans de vie d’un arbre, vous pouvez multiplier l’investissement jusqu’à 10. »
Ce fruit séché est présenté comme la culture du futur étant donné sa rentabilité confirmée dans la première phase du projet – la réduction du temps de production – et, bien sûr, si l’on regarde les chiffres : son chiffre d’affaires est passé de 7,8 millions d’euros en 2020 à 14,91 millions en 2022. Une augmentation qui a doublé depuis son accord avec Acemi en 2019.
Un avenir dans lequel ils espèrent, grâce à des investissements en R&D&i, avoir créé leur propre variété de pistache et en faire un symbole de notre culture gastronomique, répondant aux besoins des consommateurs, qui affichent une tendance à la hausse : au cours de l’exercice 2021/2022 augmenté jusqu’à 30%.
Éclosion de pistaches sur le terrain
Quel goût a cette pistache espagnole ? À la fin de En 2024, ils espèrent qu’une partie du projet de production sera achevée pour collecter la pistache, la transformer et la distribuer. Pour l’instant, nous devrons attendre pour l’essayer. Ils travaillent avec les trois variétés les plus sûres : Sirora est la plus demandée, elle est développée en Australie et donne un rendement supérieur à celui de Kerman, la plus populaire et la plus répandue.
Suivez les sujets qui vous intéressent