Le meilleur sandwich d’Espagne est fait à Marbella. C’est ce qu’a décidé le jury du X Concours « Sandwichs signatures »dont la grande finale a eu lieu aujourd’hui dans la dernière édition de Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Chef Javier Ruiz Portillo, du restaurant Le parc du Grupo La Milla, a remporté le prix grâce à son sandwich à la perdrix marinée.
Inspiré par le banh mi Vietnamien et avec un pain à la bière comme base, Ce sandwich exquis a de la perdrix marinée, une crème végétale fait à partir de cette marinade, pâté de perdrix, qui lui donne de la douceur. Il est complété par légumes marinés comme le poireau et la carotte et est couronné de graines de moutarde cuites avec de la bière IPA et cubes de jambon de perdrix séché au sel et au poivre. Pour couronner le tout, il comprend également champignons de saison cuit dans du jus de perdrix.
The Park, la nouveauté de La Milla à Marbella
Situé à El Parque de la Constitución à Marbella, El Parque est le nouveau projet gastronomique de Grupo La Milla qui est né dans le but d’être l’endroit idéal pour un ‘apéritif’, un déjeuner ou un dîner, et maintenant aussi pour le petit-déjeuner.
Fidèles à leur philosophie de proposer une cuisine du produit, sans grand artifice et parfaite pour le partage, c’est l’engagement de Luismi Menor et César Morales d’offrir le meilleur menu à manger avec les mains de Marbella à travers une carte de petits plaisirs aux clins d’œil contemporains et avec le cachet caractéristique de La Milla.
Luis Miguel Menor et Cesar Morales
Luismi mineurpropriétaire et chef exécutif de La Milla à Marbella, et son partenaire, César Moralesils se sont rencontrés lorsqu’ils travaillaient tous les deux à l’hôtel Los Monteros et ensemble ils ont commencé à concevoir un projet de création d’un bar de plage et qui est né en 2015 sous le nom de Le mille de Marbellaune aventure gastronomique sur la plage axée sur les produits de la mer et des vins.
Suivez les sujets qui vous intéressent