Le pain est l’un des aliments les plus universels qui existent. Base de la plupart des sociétés à travers l’histoire, Chaque culture a adapté le pain aux caractéristiques de sa propre gastronomie, en l’ajustant à ses propres besoins.. C’est pour cette raison que nous pouvons aujourd’hui compter sur d’innombrables exemples de types, de formes et de bases céréalières. Pour ne donner que quelques exemples, on peut citer la baguette, le pain pita, le pain bao, le pain dur, le pain pagés, la ciabatta, les tortillas… la liste pourrait être presque infinie. Un bon exemple des multiples variétés qui peuvent être préparées est ce pain wasa, en vente chez Mercadona. À
Ce produit auquel nous faisons référence est le Toast Vitalité Wasa, vendu dans les supermarchés Mercadona en paquets de 280 grammes au prix de 2,60 €. C’est un pain présentant certaines similitudes avec le biscotte mais plus fin et plus croustillant et est fabriqué avec un mélange de farines d’avoine, de blé et de seigle. Ainsi, ces trois céréales lui confèrent une saveur plus intense que les toasts classiques.
Sa texture est une autre des caractéristiques que l’on peut souligner. Il est légèrement ondulé avec des petits trous, Sa légèreté lui donne une touche plus croustillantece qui en fait une option qui vous surprendra lors d’un repas ou d’une collation, comme base de sandwichs sains.
farine d’avoine
Le pain Wasa est composé d’ingrédients sains et naturels. Met en évidence le farine de avoine entière (avec 36%), accompagné de farines de blé et de seigle, de flocons d’avoine et de pâte fermentée. Cette proportion de farine de blé entier rehausse non seulement la saveur de la céréale, mais lui permet également de contenir des valeurs élevées en fibres alimentaires et en protéines. De plus, l’avoine est la céréale la plus riche en protéines. Ce pain contient, selon l’étiquetage, jusqu’à 9 % de fibres alimentaires. Un pourcentage élevé si l’on prend en compte que d’autres fruits réputés riches en fibres, comme le kiwi, n’en contiennent que 1,9%, comme l’explique ce rapport du Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA).
Mais ce n’est pas tout, les pains préparés avec ces ingrédients fournissent également d’autres nutriments nécessaires, tels que des vitamines et des minéraux, notamment dans magnésium, fer et zinc. Tous avec de grands bénéfices en termes d’apport d’énergie et de réduction conséquente de la fatigue physique et intellectuelle.
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L’entreprise qui a inventé ce pain, également appelée Wasa, a été fondée en 1919 et possède donc plus de cent ans d’expérience dans la production de différents types de pains et de biscuits. Depuis 1999, elle fait partie du groupe Barilla.
La consommation de pain
Actuellement, la société espagnole manger environ 150 grammes de pain par jour, une consommation qui a diminué depuis les années 70 du XXe siècle, où l’on consommait en moyenne environ 350 grammes de pain par jour. Cette réduction est due principalement à l’association du pain comme aliment favorisant le surpoids.
Cependant, rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. A titre d’exemple, le fait que la Société Espagnole de Nutrition Communautaire recommande expressément dans ses guides diététiques la nécessité de manger des céréales pendant les principaux repas de la journée. En fait, intégrer 100 grammes de pain par jour dans une alimentation équilibrée peut maintenir, voire réduire, le poids par rapport à d’autres régimes alimentaires. D’un autre côté, le L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une quantité de 250 grammes de pain par jour.
Avantages du pain
Le pain est un aliment aux qualités nutritionnelles importantes. C’est une source de protéines végétales qui possède des composants bioactifs et antioxydants, essentiels pour le prévention des maladies chroniques. Il contient également une teneur qui peut atteindre jusqu’à 20 % de fibres, surtout s’il s’agit de grains entiers, très peu gras et sans cholestérol, ce qui prévient les maladies. cardiovasculaire. Et bien sûr, c’est une source de vitamines et de minéraux comme le calcium, le fer, le zinc, le magnésium, les vitamines B1 ou B6, qui aident renforcer l’organisme et contrôler la dépense énergétique.
[Soy médico y éste es el único pan del ‘súper’ en España que recomiendo a mis pacientes]
Concernant la qualité nutritionnelle, l’utilisation de levure de levain Dans la fabrication du pain, il améliore ses caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles et réduit son indice glycémique et augmente sa digestibilité et la biodisponibilité des nutriments. Bien que la préparation du levain nécessite des conditions spécifiques et un processus de fermentation plus long, ce qui rend le produit un peu plus cher, les pains fabriqués avec celui-ci offrent une qualité supérieure.
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