Les tapas ou snacks qu’ils servent gracieusement dans les bars de la plupart des endroits en Espagne sont l’une des coutumes que ceux qui nous visitent aiment le plus. Même s’il est toujours apprécié d’avoir quelque chose à grignoter, ce ne sont pas toujours des collations saines : Les frites, le maïs frit ou les viandes transformées sont quelques-unes de celles que l’on retrouve le plus souvent. Aujourd’hui, plus souvent qu’on ne le pense, on trouve dans les barres des snacks qui présentent des bienfaits pour la santé, comme les olives ou les lupins.
Mais qu’en est-il des noix ? Ce groupe d’aliments est sans aucun doute très sain et, bien qu’ils contiennent de nombreuses calories, ils apportent plusieurs bienfaits pour la santé, si nous savons lesquels choisir. Les noix souffrent souvent d’avoir un excès de sel, être frit dans beaucoup d’huile et, en plus, de moindre qualité ou même baigné dans du miel. Si les noix sont connues pour être bonnes pour le cœur, ces ingrédients ajoutés font exactement le contraire.
L’excès de sel dans l’alimentation a été associé à l’hypertension, les graisses saturées à des taux de cholestérol sanguin plus élevés et le sucre contenu dans le miel à un risque accru de diabète. En outre, Les graisses saturées et le sucre favorisent également l’obésité, qui est un autre facteur de risque de maladie cardiovasculaire. Pour cette raison, il est préférable, lorsque nous achetons au supermarché, de rechercher des noix simplement grillées ou naturelles et sans sel ajouté.
graisses saines
Si nous parvenons à trouver des noix présentant ces caractéristiques, toutes sont recommandées pour notre santé. Bien sûr, à condition d’en prendre une poignée par jour, car ils sont très caloriques. Les pistaches sont un bon choix grâce à leurs propriétés et aussi parce qu’elles sont appréciées de beaucoup. Principalement, on peut attendre des pistaches un apport important de protéines, de graisses insaturées et un pourcentage élevé de fibres qui ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
« Ces fruits ont également une teneur élevée en graisses insaturées, notamment monoinsaturées ; l’acide oléique prédomine, ce qui contribue à réduire le niveau de cholestérol total, de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, ainsi que la tension artérielle. Il ne contient pas de cholestérol et présente de faibles niveaux de graisses saturées. Ces propriétés contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, un bénéfice auquel participe également leur teneur en vitamine E, en acide folique et en phytostérols, » explique le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA).
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Près de 52% de la composition de la pistache est constituée de graisses et jusqu’à 6,5 % sont constitués de fibres, selon le MAPA. Les fibres sont capables de réduire les pics de glycémie et également de réduire le cholestérol, car elles emprisonnent les excès de graisses saturées dans le système digestif. Dans tous les cas, les bienfaits des pistaches proviennent également d’autres composants qui ont tendance à passer inaperçus chez nous. Ce fruit séché contient une proportion importante de vitamines et de minéraux.
Propriétés
Selon le MAPA, les pistaches se distinguent par leur teneur en potassium. En fait, bien que les bananes soient plus réputées pour ce contenu, les pistaches en ont une plus grande proportion dans leur composition. Bien que ce fruit contienne environ 350 milligrammes de ce minéral pour 100 grammes, Les pistaches fournissent 811 milligrammes de ce composant dans la même quantité. Mais ce n’est pas le seul minéral par lequel elle se distingue, les pistaches contiennent plus de calcium que le lait : cette noix apporte 180 milligrammes de calcium pour 100 grammes et le lait, 120 milligrammes dans la même quantité.
Cela signifie que les personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait peuvent remplacer cette boisson ou l’un de ses dérivés par la consommation de ces noix pour apporter du calcium à l’alimentation. Le MAPA, en outre, met également en évidence le contenu de le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc des pistaches, ainsi que leurs vitamines A et E. Le corps recommande de manger des pistaches pour faire de l’exercice physique, pour améliorer les capacités intellectuelles, prendre soin de la peau et prévenir le vieillissement.
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