Jusqu’à récemment, nous n’étions pas très conscients du pouvoir des probiotiques, mais ces dernières années, ils sont devenus des aliments essentiels dans notre alimentation quotidienne. Cependant, il n’est pas toujours évident de trouver en supermarché des produits qui servent réellement à renforcer notre microbiote intestinal. Ce à quoi nous avons l’habitude de recourir, c’est du yaourt, mais méfiez-vous! car ceux qui sont annoncés avec les allégations les plus saines ne sont pas toujours les plus sains et les plus respectueux du microbiote.
Le yaourt le plus sain du supermarché et celui qui présente le plus de bienfaits pour le microbiote est le yaourt naturel. C’est-à-dire le yaourt sans fioritures Son étiquetage ne concerne que le lait et les ferments lactiques. qui donnent naissance à la communauté bactérienne. Ceux qui sont annoncés comme spéciaux pour le soin de notre intestin, mais qui contiennent des arômes, des fruits, des céréales ou des noix, contiennent également du sucre. Autrement dit, ce sont des aliments transformés et, en tant que tels, leur effet sur le microbiote finit par être négatif.
Quoi qu’il en soit, le yaourt n’est pas le seul aliment à pouvoir probiotique, même s’il est le plus connu. Il existe bien d’autres aliments fermentés qui contiennent des organismes vivants lorsque nous les consommons et qui sont à notre portée. Beaucoup d’entre eux peuvent même être préparés chez nous. et, de cette manière, ils contiennent une plus grande quantité d’organismes que ceux que l’on trouve au supermarché. Dans ce sens, Université de Harvard a publié une liste de certains des meilleurs que nous pouvons prendre.
Choucroute
Si vous êtes déjà allé en Allemagne ou dans un restaurant allemand, la choucroute est la garniture qu’ils ajoutent habituellement à bon nombre de leurs plats. Il s’agit de un chou fermenté avec une saveur très particulière qui ne plaît pas à tout le monde, mais il présente sans aucun doute de grands bienfaits pour la santé. Bien que la choucroute puisse être achetée dans de nombreux magasins, c’est aussi une recette qui peut être réalisée à la maison.
En réalité, la choucroute, ou choucroute, est née dans la région d’Allemagne pour conserver les choux plus longtemps. Il est préparé en trempant le chou dans de l’eau salée et en le laissant fermenter pendant au moins deux semaines. Il est non seulement possible de faire fermenter du chou, mais aussi une grande quantité de légumes. Ceux-ci ont un avantage par rapport au yaourt : ils contiennent des fibres et celles-ci servent à nourrir les bactéries de l’intestin.
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Le kéfir
Bien qu’il ressemble beaucoup au yaourt, le kéfir est une boisson plus probiotique si nous le produisons à la maison. Parce que? Les yaourts de supermarché sont généralement pasteurisés et avec la chaleur de ce processus, de nombreux micro-organismes bénéfiques sont éliminés. Le kéfir peut être fabriqué à la maison en mettant le champignon qui compose cet organisme dans une quantité de lait. De cette façon, il se multipliera au réfrigérateur sans effort.
Bien sûr, en termes de valeurs nutritionnelles et de quantité de calories qu’ils apportent tous deux, ils sont très similaires. Les experts recommandent que, si ce qui nous inquiète c’est notre microbiote, Nous ne devrions jamais remplacer les fruits d’un dessert par du yaourt ou du kéfir. Dans tous les cas, les deux produits doivent être consommés, même s’ils peuvent également constituer une option très saine pour le petit-déjeuner ou une collation.
Le même
Le soja est l’un des aliments les plus fondamentaux des régimes orientaux et, même s’il pouvait autrefois être exotique en Espagne, Aujourd’hui, c’est également très courant dans les pays occidentaux. Le miso est un autre aliment dérivé de cette graine de soja, obtenu par fermentation de cette légumineuse. Dans ce cas, le miso fait également partie de ces aliments qui génèrent de nouveaux organismes vivants grâce à ses probiotiques et servent de nourriture à la flore intestinale grâce aux fibres du soja.
Comme expliqué dans cet article d’EL ESPAÑOL, la consommation de miso et d’autres produits à base de soja fermenté a été associée à un risque de décès plus faible. « Les chercheurs ont découvert qu’une consommation élevée de natto et de miso était associée à un risque de mortalité toutes causes confondues significativement inférieur de 10 % des avantages qui n’étaient pas extensibles à tous les produits à base de soja », indique l’article.
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