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Sachant que nous en avons mangé toute notre vie, Mercadona n’a cessé de renouveler son offre de fruits secs, surtout dans ses versions plus saines. Ces superaliments, bien qu’ayant la mauvaise réputation d’être souvent vendus frits et avec un excès de sel, lorsqu’ils sont consommés nature ou grillée, sans sels ajoutéssont une source d’énergie, apportant des graisses saines pour le cœur telles que les oméga 3 et les oligo-éléments, ainsi que des vitamines, des minéraux et des protéines végétales.
D’après le dernier rapport de consommationchaque Espagnol consomme en moyenne environ 3,24 kilos de noix par an, les noix et les amandes étant les reines du marché. Derrière elles, de nombreuses autres options gagnent du terrain, parmi lesquelles la noix de cajou. Dans la chaîne de supermarchés valencienne, ils sont conscients de son attrait et nous pouvons le trouver naturellement, frit et salé, et même trempé dans du chocolat au lait, du miel et du sel. Cependant, le plus recommandable de tous est notre protagoniste : Noix de cajou rôties 0% sel ajouté Hacendado.
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Il est vendu en paquet de 200 grammes qui coûte 2,85 euros et est fabriqué par Importaco Casa Pons de Valence. Dans sa liste d’ingrédients apparaissent uniquement les noix de cajou grillées et l’avertissement d’éventuelles traces d’arachides et autres fruits à coque, énumérant dans son information nutritionnelle, pour 100 grammes de produit, les valeurs suivantes : 618 calories, 49,1 grammes de lipides (8,6 grammes de graisses saturées, 31,4 grammes de graisses monoinsaturées et 9,1 grammes de graisses polyinsaturées) et 21 grammes de glucides (8,8 grammes de sucres).
Ils contiennent également 4,5 grammes de fibres, 21,1 grammes de protéines et 0,01 gramme de sel, en plus de minéraux tels que le fer (5,7 milligrammes), le magnésium (270 milligrammes) et le phosphore (494 milligrammes). L’Anacardium occidentale, également connu sous le nom de cayú, noix de cajou, merey, cajú, noix de cajou ou noix de cajou, entre autres noms, est un arbre originaire d’Amérique du Sud, du nord-est du Brésil, de la côte de la Colombie, du sud du Venezuela et du Panama, bien qu’actuellement les principaux producteurs se trouvent en Afrique et en Asie.
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Bien que beaucoup de gens aient peur lorsqu’ils voient les calories contenues dans les noix de cajou et les évitent en raison de leur teneur en matières grasses, la réalité est que leur pourcentage est inférieur à celui des noix ou des amandes et que leur proportion entre les acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés est proche de celle que les nutritionnistes considèrent. C’est idéal car il contient presque deux fois plus d’acides gras monoinsaturés que les deux autres groupes. Ainsi, non seulement ils sont en bonne santé, mais En procurant une sensation de satiété, cela nous aide lorsque nous voulons perdre du poids. Les protéines qu’il apporte sont également de qualité, puisqu’elles sont dans les proportions idéales pour leur assimilation, comme c’est le cas des protéines animales ou de soja.
Avantages de la noix de cajou
Son profil nutritionnel extraordinaire est très bénéfique pour notre organisme dans différents domaines. Ses acides gras aident garder le cholestérol et les triglycérides à distance, prend soin de la santé cardiovasculaire, et son apport en magnésium et autres minéraux prend soin des os et du système nerveux. C’est aussi une source de tryptophane, un acide aminé précurseur de la synthèse de la sérotonine, le neurotransmetteur associé à une sensation de bien-être, il vous aide donc à être plus détendu et induit même le sommeil. Il a également le potentiel d’améliorer d’autres paramètres métaboliques tels que niveaux de sucre.
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La portion recommandée de noix de cajou est environ 20 ou 30 grammes par jour, ce qui correspond à environ 18 ou 20 graines, qui tiennent dans notre main. Il s’agit d’un fruit séché qui ne peut pas être consommé cru et qui est toujours soumis à une ou deux torréfactions avant d’être vendu. Il faut chercher la raison dans toxine urushiolune toxine potentiellement mortelle présente dans les noix de cajou, raison pour laquelle, en plus d’être séchées au soleil une fois récoltées, elles sont cuites à la vapeur, rôties ou frites avant d’être pelées pour être consommées.
Pourquoi tu ne le manges pas cru ?
Le contact avec l’urushiol peut entraîner différents symptômesl’un des plus courants étant Dermatite allergique de contact, une réaction très similaire à celle que l’on aurait en touchant de l’herbe à puce. En un étude réalisée avec des ratsl’extrait de coquille de cajou administré en différentes quantités a provoqué une large gamme de symptômes chez les animaux : du pic à l’augmentation de la sensibilité à la douleur, en passant par les sécrétions muqueuses, les altérations du comportement et même la mort.
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