Le jour où vous avez réalisé à quel point il était important de prendre des vitamines pour votre santé, vous étiez sûrement devant un jus d’orange fraîchement pressé. Une personne plus âgée que vous vous recommanderait alors de le boire à plein régime, avant que ces petites substances ne soient perdues dans l’air. Heureusement, vous pouvez désormais déguster votre jus sereinement : il a été prouvé à plusieurs reprises que si cette boisson est conservée au frais, la vitamine C y reste pendant de longues heures.
Justement, cette vitamine C est celle que nous avons tous connue pour la première fois, celle qui est présente dans les mandarines, les kiwis et les citrons, s’il y a quelqu’un qui ose en mettre une dans sa bouche. Bien entendu, l’acide ascorbique, comme cette vitamine est également connue, On le retrouve dans l’orange, fruit auquel on l’associe le plus souvent. Cependant, tous les aliments qui contiennent de la vitamine C ne sont pas des fruits au goût acide caractéristique, et l’orange n’est pas non plus l’aliment qui en contient le plus.
L’orange contient environ 53 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes de poids, mais un autre agrume, le kiwi, en contient bien plus : 92 milligrammes pour le même poids. Si cela vous surprend, sachez que les fraises, qui ne sont pas des agrumes, dépassent également les oranges, avec 58 milligrammes pour 100 grammes. Mais fais attention! car les poivrons sont meilleurs qu’une fraise pour la vitamine C. Ce légume contient près de 128 milligrammes de cette substance saine pour 100 grammes, mais il existe encore une herbe qui en contient davantage. Le persil, la garniture qu’Arguiñano place dans tous ses plats, en contient 133 milligrammes pour 100 grammes.
Un fruit lointain
Cette vitamine n’a qu’un seul point faible, c’est la chaleur. Si nous cuisinons des légumes qui contiennent de la vitamine C, cette substance change et l’organisme ne peut pas en profiter. Par conséquent, la meilleure façon de prendre cette vitamine est de manger des fruits frais ou des légumes crus, par exemple. mettre des lanières de poivron dans une salade ou encore mettre ce légume dans un gaspacho. Quoi qu’il en soit, l’aliment qui contient le plus de vitamine C au monde est un petit fruit qui vient d’Amérique et qui est encore largement méconnu en Espagne.
Son nom est camu camu et il est issu du buisson Myrciaria dubia qui pousse en Amazonie et plus précisément au Pérou, en Colombie et au Brésil. C’est un petit fruit rond au goût légèrement acidulé, ressemblant à un gros raisin., et il est violet à l’extérieur et avec sa chair jaune. Plus précisément, le camu camu possède 2 780 milligrammes de vitamine C pour 100 grammes de poids : soit plus de 50 fois la teneur de ce micronutriment que l’on retrouve dans les oranges.
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Quoi qu’il en soit, la vitamine C n’est pas le seul micronutriment que contiennent ces petits fruits. Le camu camu est un puissant antioxydant car il contient également des phénols, des tanins, de la vitamine A et, bien sûr, C. Ils protègent les cellules de notre corps contre les radicaux libres, qui sont des substances qui les oxydent. Ils y sont exposés naturellement, mais plus particulièrement lorsque la personne respire de l’air pollué, consomme du tabac ou est exposée aux rayons ultraviolets.
Pouvoirs vitaminiques
En plus d’être un antioxydant, la vitamine est une substance nécessaire à l’organisme pour former les vaisseaux sanguins, le cartilage, les muscles et le collagène des os. Justement, la formation de collagène associée à la vitamine C a une fonction cicatrisante. en réparant les tissus endommagés avec cette substance. Lorsque cette vitamine manque dans l’organisme, une maladie connue sous le nom de scorbut apparaît, qui était courante il y a des siècles lors de longs voyages en mer au cours desquels l’accès aux fruits frais était difficile.
Le symptôme le plus caractéristique de cette maladie du marin est l’inflammation des gencives, mais elle se manifeste également par la sensation de fatigue, des taches sur la peau ou des douleurs dans les articulations. Si l’on ne remédie pas à cette carence en vitamine C, le scorbut peut être mortel. Mais fais attention! car une consommation excessive de cette vitamine peut également provoquer des symptômes très désagréables tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fatigue, des coliques, des maux de tête et des rougeurs de la peau.
Ce que la vitamine C ne peut pas nous aider, malgré la croyance populaire, c’est à prévenir ou à guérir le rhume. Plusieurs enquêtes, comme celle-ci qui recueille Cochraneont conclu que l’ajout de suppléments de cette substance à l’alimentation des personnes souffrant d’un rhume est inefficace pour accélérer leur guérison. « Ce mythe vient de nul autre qu’un prix Nobel de chimie : Linus Pauling. En 1970, il a publié son livre Vitamine C et rhume, mais au fil du temps, ses thèses ont été dépassées », explique cet article d’EL ESPAÑOL.
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