Sans aucun doute, le petit-déjeuner est le repas le plus répétitif que nous ayons en Espagne : nous nous servons pratiquement tous un café et nous l’accompagnons de quelque chose qui peut y être trempé, du biscuit à la génoise. Désormais, prendre le même petit-déjeuner tous les jours ne pose plus de problème. Ce qui est nocif pour notre santé, c’est que l’on base le premier repas de la journée sur des produits ultra-transformés, comme les céréales sucrées, la confiture ou les jus. Mais alors, qu’est-ce qu’on est censé manger ?
Vous saviez sûrement déjà que ces petits-déjeuners ne sont pas destinés à la vie de tous les jours et vous avez apporté quelques modifications. Passez aux toasts à l’avocat, remplissez un bol de flocons d’avoine ou prenez quelques morceaux de fruits. Ces aliments sont sains et, de plus, ils semblent nous correspondre davantage à l’idée que nous nous faisions du petit-déjeuner. Cependant, la réalité est que vous pouvez manger ce que vous voulez au petit-déjeuner, pas seulement le petit groupe d’aliments que nous associons au matin. En ce sens, les conseils pour trouver des aliments sains sont les mêmes.
En d’autres termes, le petit-déjeuner doit être composé d’aliments non transformés et, principalement, de légumes, comme les légumes, les fruits et, bien sûr, les légumineuses. Ces derniers étaient très populaires en Espagne il y a quelques générations, mais avec le temps, nous avons cessé d’en prendre aussi souvent. Il existe de nombreux mythes à leur sujet : on pense qu’ils font grossir ou qu’ils sont seulement pour l’hiver ou pour manger chaud, mais rien de tout cela n’est vrai. Dans ce sens, les lentilles ils peuvent constituer un petit-déjeuner parfait et peuvent être consommés sous forme de houmous à tartiner ou, directement, en prenant les restes de la veille.
Voici quatre raisons pour lesquelles vous devriez manger des lentilles au petit-déjeuner :
Ils ont beaucoup de fibres
Depuis des années, le petit-déjeuner est présenté comme le repas de la journée le plus approprié pour incorporer des aliments riches en fibres : les céréales complètes, même si elles ne sont pas toutes saines, ou les fruits comme le kiwi, qui promettent d’améliorer notre santé intestinale. Donc, si nous cherchons à ajouter des fibres à l’alimentationPourquoi ne pas vous tourner vers ces légumes si riches en ce nutriment ? Près de 12 % des lentilles sont constituées de fibres.
[La legumbre que tiene el triple de calcio que las lentejas: los médicos piden tomarla más en España]
Augmenter la proportion de fibres dans notre alimentation est très important et pas seulement pour prendre soin de notre intestin, même si c’est la fonction que nous connaissons le mieux. Les fibres sont un composé d’aliments végétaux qui ne sont pas absorbés dans l’intestin et peuvent atteindre les dernières sections de cet organe entier ou sous forme de gel. Grâce à cela, il nettoie l’intestin et Il sert de nourriture au microbiote, ce qui est de plus en plus associé à de plus en plus de bienfaits.
Ils préviennent les maladies cardiaques
Nous avons tendance à penser que seul l’intestin bénéficie de la consommation de fibres, mais notre cœur l’apprécie également. Parce que? Et bien parce que l’une des fonctions les plus méconnues de la fibre est qu’elle gère piège les excès de sucres et de graisses saturées qui existent dans l’intestin et ne sont donc pas absorbés dans le sang. En conséquence, le risque d’hypercholestérolémie, voire de diabète, diminue.
Toutes ces conditions sont considérées comme des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires et si plusieurs se cumulent, la probabilité de souffrir d’une pathologie cardiaque augmente. Pour cette raison, il est important que les lentilles que nous mangeons souvent ne contiennent pas de viandes transforméescomme le chorizo ou le boudin, qui ont été associés au développement de ces facteurs de risque.
Ils fournissent des protéines de qualité
Ces dernières années, les produits contenant un supplément de protéines se sont multipliés et on peut désormais les trouver même dans les supermarchés : yaourts concentrés, beurres de cacahuètes ou encore eaux protéinées. Quoi qu’il en soit, la consommation de protéines en Espagne est déjà suffisamment élevée et la majorité de la population n’est pas obligée de consommer ces produits. Parce que? Eh bien, parce que justement le régime alimentaire occidental se caractérise par une consommation excessive de viande animaletrès riche en protéines.
Si ce qui nous préoccupe est de faire un apport correct en protéines, pourquoi ne pas prendre des lentilles au petit-déjeuner au lieu d’un ultra-transformé ? Ces légumineuses contiennent près de 24% de protéines et, en plus, ceux-ci sont plus sains que ceux qui proviennent de la viande car ils n’apportent pas de graisse. Les légumineuses sont la source végétale de protéines la plus riche et leur utilisation pour remplacer la viande est une stratégie qui peut améliorer notre santé cardiovasculaire.
Ils donnent beaucoup d’énergie
La raison pour laquelle nous mangeons des aliments sucrés au petit-déjeuner depuis des années est qu’ils contiennent une valeur énergétique élevée et cela était considéré comme une qualité très importante pour le premier repas du matin. Bien entendu, répondre aux besoins énergétiques quotidiens est un objectif très important, même si les produits ultra-transformés du petit-déjeuner contribuent plutôt à les dépasser. Par conséquent, certaines lentilles peuvent aider à obtenir l’énergie nécessaire de manière saine.
Pour 100 grammes de lentilles que nous consommons, nous apportons environ 350 kilocalories : un chiffre très élevé car plus de la moitié de sa composition est constituée de glucides. Pour cette raison, la rumeur s’est répandue selon laquelle les légumineuses font grossir, mais il faut prendre en compte un détail. Les lentilles étant un aliment riche en fibres, leurs glucides sont absorbés lentement et régulièrement.donc son indice glycémique est faible, et ils nous font également nous sentir rassasiés plus tôt et nous avons moins de risque de nous gaver et, par conséquent, de prendre du poids.
Suivez les sujets qui vous intéressent