Même si la météo nous envoie d’autres signaux, ça sent bon l’été. En cas de pluie, nous avons un endroit où nous abriter, Salmon Guru de Madrid ouvre une nouvelle scène avec un design intérieur plus éclectique que jamais et un menu qui vous empêchera de partir. Mais si ce que vous recherchez, c’est la chaleur, approchez-vous des braises des experts qui se réunissent ce week-end au Meat & Fire à Barcelone. Vous pouvez également vous promener au Moyen-Orient sans quitter l’Espagne ou vivre le rêve d’une nuit d’été.
Grillades, à vos postes : le Meat & Fire arrive
Quelques-uns des participants de Meat & Fire lors de leur présentation.
Barcelone, ce week-end, est en feu. Plus de 40 des meilleurs barbecues au monde se réuniront Du 2 au 4 juin au Moll de la Fusta, Port Vellpour mettre toute la viande à la broche, et sur le gril, bien sûr. Viande & Feu fête sa première édition en accueillant le savoir-faire de personnalités reconnues pour leur excellence en matière de travail de la viande et en modelant sa proposition à partir de celle-ci.
Technique et produit national et international unis par les grillades et le fumage dans un espace animé par la musique où il y aura également des démonstrations en direct et des activités interactives où les chefs partageront leurs secrets et astuces pour préparer des plats exquis.
La gamme de cette année comprend des grils comme le Mexicain Aaron Mizrahi d’Asador Mizrahi qui est internationalement reconnu pour son travail sur le gril et sa concentration sur la cuisson au feu, le Argentins Javier Brichetto de Piantao, Germán Sitz de La Carnicería ou Gastón Riveira de La Cabrerale japonais Hideki Matsuhisa d’IKOYA Izakaya et l’espagnol Mikel Viñaspre des chefs basques SAGARDI, Rafa Zafra d’Estimar et, maintenant, avec son nouveau projet de viande rurale ou Manu Yebras de Chicken and Fish.
Parmi eux, il y a aussi Pablo Colmenares, devant les braises, le bois et la fumée du New York Burger. Il proposera par exemple son Brisket Burger, composé d’une poitrine de bœuf Black Angus tranchée et fumée pendant 14 heures, glacée de sa sauce BBQ maison, d’aïoli aux tomates rôties, de cornichons maison et de sauce BBQ Bourbon entre deux buns. de brioche au beurre. , juteuse et tendre à l’intérieur.
Un cheesecake qui a le goût du cheesecake
Le gâteau au fromage ultime.
Si vous ne pouvez pas les battre, rejoignez-les. C’est vrai que les cheesecakes ont fait s’effondrer les menus des restaurants et des exposants de boulangerie, mais on ne trouve pas toujours celui qui fait ce qui compte. Clara P. Villalon Il le sait et l’a corrigé. Le chef et fondateur de Maman Orangeun atelier dans lequel elle et sa mère rendent hommage au côté sucré de la cuisine, a relevé le défi de réaliser un cheesecake au goût de fromage.
Et l’élu ? Il y en a eu deux : le fromage affiné et lait de chèvre semi-affiné pasteurisé de la Fromage Camerano AOP, qui rendent la recette unique par ses saveurs et ses arômes, en parfait équilibre avec la touche apportée par le bonbon au chocolat blanc, également protagoniste de la préparation. sera de 1er au 30 juin à vendre (en ligne) dans la Communauté de Madrid. Il est destiné à 8 personnes (si vous pouvez le partager) et son prix est 34 euros.
Vive le (nouveau) Salmon Guru
Nouveau de Salmon Guru. Ange Becerril
la barre de Diego Cabrera, n ° 15 sur la liste des 50 meilleurs bars du mondeun bon lifting a été donné en faisant un ‘Reset’ pour démarrer un Nouveau cycle. Dans un effort pour maintenir son leadership dans l’inspiration créative et dans l’évolution de l’industrie du cocktail, il revient plus puissant que jamais avec un nouvelle lettre auquel toute l’équipe a participé : 28 cocktails signatures qui misent sur le cosmopolite.
A l’image de son intérieur, avec l’éclectisme qui le caractérise, il conserve sa structure en trois espaces environnementaux différenciés (imprimé animalier à l’entrée, néons et BD dans la première salle, et asiatique en arrière-plan). Un style entretenu par le Architecte d’intérieur argentin Eme Carranza qui a conçu ce nouveau look de Salmon Guru qui est enveloppé dans un ton de surréalisme psychédélique, des écailles sortent de sa barre et une mer monte du plafond. Un travail qui ne peut être fêté que là-bas et un cocktail à la main.
Le Moyen-Orient n’a jamais été aussi proche
Voyager avec le palais comme philosophie. Quand la cuisine traverse les frontières, elle élargit les horizons, et c’est à cela que servent bon nombre des restaurants qui prolifèrent dans notre pays, nous apportant le meilleur des autres. C’est le cas d’un bon nombre de projets qui brillent dans différentes parties de l’Espagne pour leur gastronomie apportée de Moyen Orient. Jazmino’s de Bilbao ou Kukla de Valence, en font partie. Nous vous proposons de voyager cette semaine, sans quitter leurs tables.
Le rêve d’une nuit d’été
La terrasse de l’hôtel Santo Mauro.
la terrasse de hôtel santo mauro Il vous attend pour devenir votre oasis de paix et de bon goût pour une nuit ou plus. Car ce coin idyllique, auquel on peut désormais accéder également au numéro 19 de la rue Almagro, sans avoir à passer par l’hôtel, a encore des jours à son agenda pour monter et les remplir de projets.
Aile Bar à cocktails de Santoun nouveau menu conçu pour les après-midi (de 17h00 à 20h00) visant à contrer la chaleur avec de délicieux plats de la cuisine de Gresca et des cocktails rafraîchissants, tout au long du mois de juin, la cinquième édition de l’initiative est ajoutée #MadridACieloAbierto, sous la rubrique « Sunset, qui n’est pas peu ». Ce sera ce mois de juin, offrant un délicieux menu sous le ciel madrilène.
Suivez les sujets qui vous intéressent