L’ambiance festive règne depuis plusieurs jours dans la ville de Valencia, dédiée à la célébration de ses Fallas populaires. Après quelques jours de mascletás et de paellas fraîches, ce jeudi 14 mars est une date clé, puisque c’est le jour où est choisie la Ninot Indultat des fallaes des enfants et qui donne lieu au « feu d’artifice final ».
Parmi les nombreux visiteurs qui ont voyagé ces jours-ci dans la ville de Turia – et ceux qui restent à voyager pour expérimenter de première main le spectacle de la Cremá Elle est célébrée dans la nuit du 19 mars, jour de la Saint-Joseph.– Il est possible qu’il y ait le journaliste Carlos Herrera, grand amateur du folklore espagnol et des fêtes populaires qui se répandent dans toute notre géographie.
Amoureux des fêtes, mais aussi de la bonne chère. C’est un sacré cuisinier, comme il l’a déclaré lors de son apparition dans l’émission Canal Cocina « Je vais manger le monde » avec la recette de pommes de terre mijotées aux seiches qu’il a soulignée avec la présentatrice, la journaliste Verónica Zumalacárregui. Herrera n’a aucun problème à enfiler son tablier quand elle joue, mais elle ne manque pas non plus quand vient le temps de profiter et dispose d’un réseau de lieux de référence où se rendre selon les villes.
Dans le cas de Valence, la carte gastronomique du journaliste met en valeur un temple du produit qui est une référence depuis 40 ans d’histoire cela comble. Il s’agit du bar Maipi, « un restaurant à Valence, caractérisé depuis sa création, en 1983, par l’offre d’un produit de haute qualité », comme le partage le restaurant.
Ils le confirment Gabi Serrano, fondateur et propriétaire avec son épouse Pilar Costa, qui commencent leurs journées en allant au marché pour sélectionner de première main les produits qui circuleront et brilleront dans leur bar, qui est plein à craquer chaque jour et qui a reçu de nombreuses personnalités connues, en plus de Carlos Herrera.
La réception à Maipi, Valence.
C’est l’un de « ces bars ‘magiques’ au charme particulier qui combine dans un même espace le essence de la gastronomie de marché espagnole« , bonne compagnie et conversation, avec un service efficace, ce qui en a fait l’un des plus demandés à Valence » soulignent-ils et c’est pourquoi leur menu est composé des snacks classiques qui ne peuvent manquer dans ces contextes.
Un large répertoire de préparations allant des entrées froides qui incluent des salades et des anchois, aux classiques infaillibles comme Salade russe, croquettes ou fèves (en saison) avec œuf au plat; de ses fruits de mer, crevettes et gambas et tapas grillées à la seiche, ses œufs ou calamars. Des plats pour se mettre en appétit qui ouvrent la voie à d’autres alternatives plus consistantes comme les plats de sa section à base de pieds de porc ou de boulettes de viande, ou les suggestions de viandes ou de poissons grillés. Pour le dessert, nous vous recommandons de laisser suffisamment de place également.