Schlagwort: Milch
Intraspezifische Mikrodiversität und ökologische Treiber von Milchsäurebakterien im Ökosystem natürlich fermentierter Milch
Herkömmliche fermentierte Milch wird durch die Impftechnik hergestellt, bei der gut angepasste Mikroorganismen ausgewählt werden, die über Generationen weitergegeben wurden. Nur wenige Berichte haben natürlich fermentierte Milch als Modellökosysteme verwendet,…
Klimafreundliche Kühe könnten im globalen Süden 10–20x mehr Milch liefern
Ein Team von Tierwissenschaftlern der University of Illinois Urbana-Champaign wird einen potenziellen Wendepunkt für Subsistenzbauern in Tansania liefern: Kühe, die bis zu 20-mal mehr Milch als einheimische Rassen produzieren. Der…
Nachhaltiger Konsum durch Produktsubstitution? Aneignung pflanzlicher Milch im Alltag
Josephine Mylan ist Mitautorin eines Artikel im Tagebuch Konsum und Gesellschaft„Nachhaltiger Konsum durch Produktsubstitution? Eine Untersuchung der Aneignung pflanzlicher ‚Mylk‘ im Alltag.“ Viele Mainstream-Visionen nachhaltiger Gesellschaften gehen davon aus, dass…
Eisbären könnten Schwierigkeiten haben, Milch für ihre Jungen zu produzieren, da der Klimawandel das Meereis schmilzt
Wenn das Meereis schmilzt, müssen Eisbären mehrere Monate lang an Land gehen, ohne Zugang zu Nahrung zu haben. Diese Fastenzeit ist für alle Bären eine Herausforderung, besonders aber für Eisbärenmütter,…
Trotz ökologischer Kompromisse ist Milch ein entscheidender, wenig belastender Faktor in der globalen Ernährung, heißt es in einer aktuellen Analyse
Zusammen mit allen globalen Sektoren arbeitet die Milchindustrie daran, ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren, während wir auf eine gemeinsame Netto-Null-Zukunft im Jahr 2050 blicken. Die Forschung konzentriert sich derzeit auf Strategien…
Trauern Sie um Ihre Nachfolge, indem Sie zu Hause ein „königliches Essen“ zubereiten
Nachfolge ist vorbei. Shiv, Kendall, Roman und ja, sogar Greg und Tom sind weg. Die Quelle endloser, nachvollziehbarer Momente für diejenigen, wie die Autoren von Der AV-Clubdie aufgrund unserer wohlhabenden,…
Warum führt Aubrey Plaza Krieg mit Mandelmilch?
Wir stecken tief in den Eingeweiden des Spätkapitalismus und ich habe Beweise: Aubrey Plaza scheint es zu sein im Krieg mit Mandelmilch– und übrigens auch alle Milch auf pflanzlicher Basis…
Die Molkereiindustrie zapft Mr. Beast an, um „das Mojo der Milch zurückzugewinnen“
Neben all den anderen natürlichen und von Menschen verursachten Krisen, die im 21. Jahrhundert immer wieder auftauchen, scheinen die Milchhändler der Welt stehen vor einer eigenen Katastrophe. Einfach gesagt, Kinder…
Neolithische Keramik zeigt die Milchverarbeitung von Milch verschiedener Arten
Eine neue Studie hat Beweise für die Käseherstellung mit Milch von mehreren Tieren im spätneolithischen Polen gefunden. Die Forschung legt nahe, dass die frühen Landwirte den Laktosegehalt in der Milch…
Studie bestätigt, dass die Verpackung von Milch ihren Geschmack beeinflusst
Die Milchindustrie ist bestrebt, die Qualität und Sicherheit von Milchprodukten zu bewahren und gleichzeitig den frischstmöglichen Geschmack für die Verbraucher zu erhalten. Bisher hat sich die Industrie weitgehend darauf konzentriert,…