Schlagwort: Fleischalternativen
Umfrage ermittelt Verbrauchereinstellung gegenüber Fleischalternativen aus Laboranbau
Viele Verbraucher halten konventionelles Fleisch sowohl für schmackhafter als auch für gesünder als im Labor gezüchtete Alternativen, so die Studie Marsch Consumer Food Insights-Bericht. Der umfragebasierte Bericht des Center for…
Fleischalternativen könnten den Menschen nachhaltiger ernähren
Aktuelle Ernährungssysteme bieten keine nachhaltige gesunde Ernährung für alle, und neuartige alternative Proteine – wie Fleisch aus Laboranbau, proteinreiche Lebensmittel aus Mikroorganismen und pflanzliche Lebensmittel, die den Geschmack und die…
Mit Protein-Mikrogelen pflanzliche Fleischalternativen schmackhafter machen
Eines der größten Hindernisse für die Akzeptanz pflanzlicher Fleischalternativen ist ihr sehr trockenes und adstringierendes Gefühl beim Verzehr. Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Anwesha Sarkar von der University of…
Fable Foods landet Serie A für seine Fleischalternativen auf Pilzbasis • Tech
Das Versprechen alternativer Fleischprodukte wurde in letzter Zeit unter die Lupe genommen Artikel in Bloomberg und das Washington Post fraglich, ob es jemals wirklich von den Verbrauchern angenommen wird. Andere…
Pilzbasierte Fleischalternativen könnten helfen, die Wälder der Erde zu retten
Marktreife Fleischalternativen auf Pilzbasis ähneln Fleisch in Geschmack und Textur. Sie beinhalten reduzierte Landressourcen und Treibhausgasemissionen aus Landwirtschaft und Landnutzungsänderungen. Dies geht von der Annahme aus, dass eine wachsende Weltbevölkerung…
Pflanzliche Fleischalternativen wachsen, aber nicht genug, um die Rindfleischindustrie zu beeinflussen
Pflanzliche Fleischalternativen sind eine aufstrebende Industrie, die seit Beginn der Pandemie um mehr als 200 % gewachsen ist. Agrarökonomen der University of Kentucky untersuchen die Verbrauchernachfrage nach diesen Produkten und…