Grondements intestinaux, ballonnements ou flatulences et diarrhées : si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez avoir des problèmes d’estomac si vous consommez des produits laitiers. Comment est-ce arrivé? Et quels substituts végétaux aux produits laitiers sont sains ?
Par Hannah KönigLe lactose est un sucre présent dans les produits laitiers, appelés sucres du lait. Normalement, votre corps décompose ce lactose en glucose et en galactose qui peuvent être absorbés dans votre sang.
Votre corps le fait avec l’enzyme lactase. Si votre corps n’en fabrique pas assez, vous ne décomposerez pas tout le lactose et vous pourrez avoir des problèmes avec vos intestins.
Tout le monde ne souffre pas d’une carence en lactase. Mais ceux qui le font sont intolérants au lactose. « Si vous avez des plaintes et pensez qu’elles sont causées par le fait de manger et de boire des produits laitiers, prenez rendez-vous avec votre médecin. Faites enquête pour savoir si vos plaintes viennent d’ici », explique Iris Groenenberg, experte en nutrition et santé au Centre de nutrition.
Découvrez avec une piqûre au doigt ou un test respiratoire si vous êtes intolérant au lactose
Vous pouvez faire un test de tolérance au lactose à l’hôpital. La Fondation Estomac Foie Intestin explique comment fonctionne ce test : chez une personne intolérante au lactose, le taux de glycémie dans le sang n’augmente pas après l’ingestion de produits laitiers, car le sucre du lait n’est pas décomposé correctement. Avec un certain nombre de piqûres au doigt, vous pouvez tester si vous êtes intolérant au lactose ou non.
Vous pouvez également faire un test respiratoire à l’hydrogène à l’hôpital. Dans cette étude, l’hydrogène dans l’air expiré est mesuré pendant et après avoir bu une solution sucrée. Un médecin peut alors déterminer si vous êtes intolérant au lactose en fonction des valeurs.
Ne vous contentez pas de supprimer les produits laitiers de votre alimentation
Certaines personnes qui pensent avoir des problèmes avec les produits laitiers sautent les tests et coupent préventivement les produits laitiers de leur vie quotidienne. Ce n’est pas sage, selon Groenenberg. « Les produits laitiers ont des avantages spécifiques pour la santé. La recherche a montré que la prise de la quantité quotidienne recommandée réduit le risque de cancer du côlon. Et manger du yaourt réduit le risque de diabète de type 2. »
La plupart des gens peuvent tolérer du lactose sans se plaindre.
« S’il s’avère que vous êtes intolérant au lactose, renseignez-vous sur la quantité de produits laitiers que vous pouvez tolérer. Un diététicien peut vous aider et, dans la plupart des cas, il n’est pas nécessaire de supprimer complètement les produits laitiers de votre alimentation. La plupart des gens peuvent se passer de plaintes. tolère le lactose. Répartissez cette quantité sur la journée et complétez le reste de votre apport quotidien recommandé avec des substituts laitiers. »
La tablette est un moyen facile de continuer à manger des produits laitiers
Si vous aimez le goût du lait de vache, vous pouvez opter pour du lait sans lactose au supermarché. Dans celui-ci, le glucose et le galactose ont déjà été séparés. Mais il existe aussi un autre moyen, selon Groenenberg, de continuer à manger et à boire des produits à base de lait de vache : « Il existe en pharmacie et en parapharmacie des comprimés contenant l’enzyme lactase. Ceux-ci garantissent que votre corps décompose les sucres du lait.
Certaines boissons aux amandes ou à l’avoine ne sont rien de plus que de l’eau sucrée.
Vous prenez un tel comprimé avant un repas. « C’est un moyen facile de continuer à manger des produits laitiers. » Mais cette méthode ne convient qu’aux personnes intolérantes au lactose. Les pilules ne fonctionnent pas pour les personnes allergiques au lait de vache.
Prenez plutôt du lait de soja que de la boisson à l’avoine
Le fait que de plus en plus de personnes commandent un latte macchiato à l’avoine au lieu d’un cappuccino au lait de vache sur la terrasse peut être dû au fait que de nombreux consommateurs souhaitent vivre de manière plus consciente et durable. Pourtant, selon Groenenberg, les boissons aux amandes et à l’avoine ne sont pas les alternatives les plus complètes au lait : « Certaines boissons aux amandes ou à l’avoine ne sont rien de plus que de l’eau sucrée. Elles ne contiennent souvent pratiquement aucune protéine. »
Selon l’expert, si vous souhaitez remplacer le lait de vache par une alternative qui offre les bienfaits du lait, il est préférable d’opter pour une boisson au soja ou un dessert au soja : « La boisson au soja est fabriquée à partir de graines de soja. La graine de soja est une légumineuse et contient donc des protéines. »
Selon le Centre de nutrition, il est préférable de laisser le dessert à la noix de coco et de boire le plus possible. « La noix de coco contient beaucoup de graisses saturées et cela augmente le taux de cholestérol dans le sang. Si vous choisissez un substitut laitier, optez pour un produit contenant suffisamment de protéines et suffisamment de vitamine B12 et de calcium ajoutés. »
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