Il n’est étranger à aucun Espagnol qu’il huile d’olive et le est venu Ce sont deux des produits les plus emblématiques et les plus importants du gastronomie d’Espagne. On ne sait pas non plus si les deux produits, dérivés de Olives et les raisinont fourni du travail à des générations et des générations de Les agriculteurs, vignerons et les huileries à travers les siècles. Mais peu de gens savent qu’il existe actuellement un manque évident de ouvriers spécialisés Produit par huile et est venu. C’est pour cette raison que le ministère de l’Éducation et de la Formation professionnelle a lancé le cycle de Formation Professionnelle Moyenne en Huile d’Olive et Vins.
Victoria Grâce (Saragosse, 2001) a décidé d’étudier cela FP et il ne s’est pas repenti. « C’est un degré que si tu le fais bien, tu le feras trouver un emploi à 100%, car il y a très peu d’étudiants et beaucoup d’offres d’emploi », explique à EL ESPAÑOL cette jeune femme qui n’a eu aucune difficulté à accéder au marché du travail. En fait, le technique des huiles d’olive et des vins explique qu’« il est très facile de trouver un emploi où l’on est payé 1 400 ou 1 450 euros juste après avoir obtenu leur diplôme et même des emplois payés à certains 1 100 euros avant d’obtenir votre diplôme. « Ensuite, on peut gravir les échelons dans la cave et l’huilerie au niveau des responsabilités et au niveau des salaires », ajoute-t-il.
La pleine employabilité de cette FP de qualité moyenne et les bons salairesIl faudrait donc exiger que les générations futures d’étudiants s’y intéressent, mais la vérité est que ce n’est pas le cas. Seulement dans Madridpar exemple, un tiers des places pour le prendre –enseigné au centre Escuela de la Vid– étaient vacants ou, par exemple, dans le IES Joaquin Costa de Carignan (Saragosse), rares sont les étudiants qui commencent et terminent le cycle de formation. « Dans Carignan« J’attribue cela au fait que les jeunes ne veulent pas étudier en dehors des grandes villes ou qu’ils n’aiment pas travailler sur le terrain, même si c’est dans une cave ou une huilerie », dit-il. Elvira Pinillale coordinateur du diplôme auprès de l’institut susmentionné.
Étudiants FP, apprenant à élaborer du vin dans la cave pilote de l’IES Joaquín Costa. Prêté
La victoireCependant, elle a été une étudiante qui a commencé et terminé sa formation et occupe désormais un emploi permanent dans le Domaines viticoles Temporedans Lécera (Saragosse). Et tout cela grâce à ce qu’il a étudié. La jeune femme raconte à ce médium qu’au début ses parents la pensaient « folle ». « Ils m’ont dit : ‘Comment vas-tu étudier la production de boissons alcoolisées ?' » Mais elle, qui avoue être tombée amoureuse du monde du vin lors d’un voyage au Bulles DOPdans Murcieil a commencé à enquêter et à étudier le cycle.
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Deux ans déjà de travail
Chercher et chercher, Victoria Grâce découvert qu’il pouvait étudier le cycle de Formation Professionnelle Moyenne en Huile d’Olive et Vins dans le IES Joaquin Costa de Carignan (Saragosse). Et c’est là qu’il commença son cours septembre 2019. Dans juin 2021 il obtiendrait son baccalauréat. « Ce cycle est deux ans universitaires et le seul exigence La nécessité pour un étudiant de le passer est d’avoir l’ESO ; ou un diplôme de formation professionnelle de base pour ceux qui n’ont pas pu terminer leurs études secondaires ; ou passer un test d’entrée, qui consiste en un examen simple », explique Elvira Pinilla.
La victoire j’arrive à la FP par QUE « Et là, ils m’ont appris à faire des huiles, du vin et d’autres distillats ; également tout ce qui touche au contrôle qualité et au contrôle sanitaire ; analyse sensorielle. Et, en résumé, tout le processus depuis la production des olives et des raisins jusqu’à la phase finale de mise en bouteille, d’étiquetage et de vente. «Tout», explique le technique. Justement, ces compétences sont celles qui sont mises en pratique aujourd’hui dans le Domaines viticoles Tempore. « Mon travail là-bas consistait à réceptionner les raisins Septembreeffectuer des contrôles, puis un laboratoire, produire le vin, le mettre en bouteille, l’étiqueter, la commercialisation, la vente… Tout », résume le professionnel.
En outre, comme il l’explique, de nombreux établissements vinicoles Aujourd’hui, ils ont commencé à rechercher des profils comme le vôtre. Profils de ces deux FP comme le cycle Formation Professionnelle Supérieure en Viticulture parce que les techniciens Les diplômés savent travailler de manière pratique. « En discutant avec plusieurs établissements vinicoles, ils m’ont dit qu’ils préféraient les techniciens diplômés universitaires en Œnologiecar ils connaissent beaucoup de théorie, mais dans leur diplôme, ils ne mettent pas beaucoup d’efforts dans la pratique », explique-t-il. Victoria Grâce.
Quatre étudiants apprenant la FP dans le laboratoire de l’IES Joaquín Costa de Cariñena (Saragosse). Prêté
La techniquepar conséquent, il a décidé de ne pas arrêter sa formation après avoir terminé le Degré moyen malgré un emploi stable. Etudiez maintenant le Diplôme Supérieur en Viticulture pour approfondir vos connaissances. « Dans ce cas, les étudiants se plongent dans le viticulture. Non seulement ils apprennent à élaborer du vin, à évaluer sa qualité et à effectuer des contrôles sanitaires, mais ils étudient également les processus biochimiques qui interfèrent avec la fermentation ainsi que toute la législation relative au vin », explique-t-il. Elvira Pinilla à ce journal.
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Et Erasmus également
Tous deux dans le Degré moyen comme dans le Supérieurdu moins dans le IES Joaquin Costales étudiants ont la possibilité de faire stage « non rémunéré » de trois moisselon Victoria Grâceet aussi un Erasmus de trois mois. « JE pratiques Je les ai fait dans un moulin à huile d’olive à L’Almunia de Doña Godina (Saragosse) et le Erasmus je l’ai fait en Bordeaux (France) », explique la technique.
Dès la première expérience, même si le stage n’était pas rémunéré, il a pris le poste sous le bras. Il l’a eu avant de terminer le FP. «Ensuite, j’étais deux ans et ils voulaient rester avec moi, mais je suis parti à cause de l’incompatibilité d’horaire lors des études de PF supérieure et le travail. C’est pour ça que j’ai changé de métier », explique-t-il. Victoria Grâce. Mais cela ne lui a pas coûté cher, car les domaines viticoles et les huileries recherchent follement des profils comme le sien. «C’est un secteur dans lequel nous Il y a plus d’offres d’emploi qu’il ne peut y avoir d’étudiants en classe», précise le coordinateur des cycles.
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Étudiants FP, dans une classe de l’IES Joaquín Costa de Cariñena, apprenant à analyser le vin. Prêté
Une autre affirmation qui pousse les étudiants à choisir d’étudier ce type de FP c’est qu’ils peuvent le rendre compatible avec le travail. C’est le cas de l’institut dans lequel il coordonne Elvira Pinilla: « Ici, nous donnons le cours de l’après-midi afin que les étudiants puissent se réconcilier avec un travail». C’est ce que ça fait La victoireprécisément, mais il y a même eu des cas où diplômésqui ont également réussi des matières d’économie et d’entrepreneuriat, ont créer leurs propres entrepôts et ils les font fonctionner. « C’est vrai qu’ils sont petits, mais ils peuvent gagner décemment leur vie et, petit à petit, ils grandiront », conclut le coordinateur.
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