Une méta-étude internationale révèle qu’il pourrait y avoir moins de certaines toxines de moisissure dans les céréales cultivées de manière biologique que dans les céréales cultivées de manière conventionnelle. Ceci, ainsi que d’autres résultats issus de la recherche sur les produits agricoles, peuvent avoir des conséquences majeures.
« Jusqu’à présent, l’hypothèse générale était que les céréales cultivées selon des méthodes biologiques étaient plus contaminées par des toxines de moisissures que les céréales cultivées de manière conventionnelle et que les céréales contaminées pouvaient présenter un risque pour la santé humaine.
« Une méta-analyse approfondie publié dans Examens complets en science alimentaire et en sécurité alimentairedémontre le contraire », déclare le professeur Per Ole Iversen.
Il est l’un des deux scientifiques du Département de nutrition de l’UiO qui ont participé à l’étude. Carlo Leifert, professeur d’agriculture biologique et actuellement professeur invité à l’Institut des sciences médicales fondamentales, a également initié et participé à l’étude.
Plusieurs avantages à l’agriculture biologique
Iversen est le représentant de la médecine humaine au sein du groupe de recherche et estime que l’étude est grandement renforcée par son caractère interdisciplinaire. « La méta-étude que nous venons de publier montre clairement que les méthodes de culture biologiques n’entraînent pas une incidence plus élevée de moisissures dans les cultures que les céréales cultivées de manière conventionnelle, et dans une certaine mesure, c’est le contraire : pour deux types de moisissures, il existe il n’y avait aucune différence. »
Par ailleurs, l’étude a également révélé un certain nombre d’avantages liés à la culture biologique.
« Des recherches sur les aliments biologiques sont menées depuis de nombreuses années et de nombreuses personnes pensent que ce type de culture est bon à la fois pour le bétail et les agriculteurs, ainsi que pour la santé humaine, mais nous n’étions pas tout à fait sûrs de cette dernière.
« Il semble désormais que les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique aient une teneur en antioxydants et en micronutriments plus favorable que les produits agricoles produits de manière conventionnelle, et cela peut être bon pour vous comme pour moi », déclare Iversen.
Des découvertes surprenantes sur les moisissures
Iversen estime que l’étude aura des conséquences majeures.
« Le mythe selon lequel la culture biologique présente un risque plus élevé d’être affecté par la moisissure a désormais été largement réfuté. Quoi qu’il en soit, cela ne devrait pas affaiblir le message selon lequel la production alimentaire biologique doit être recommandée », déclare Iversen, ajoutant que ces résultats sont très surprenants et ont du poids, car ils s’appuient sur un grand nombre de découvertes bien documentées provenant de différentes parties du monde.
Les étudiants et les femmes enceintes sont inclus dans l’étude
Iversen et ses collègues ont déjà mené une étude clinique randomisée auprès d’étudiants universitaires, dans laquelle ils ont également constaté que les aliments issus de l’agriculture biologique sont avantageux par rapport aux produits agricoles cultivés de manière normale.
« Nous menons actuellement une nouvelle étude randomisée, qui examine deux groupes de femmes enceintes : un groupe mange des aliments biologiques tandis que l’autre mange des aliments ordinaires pendant la grossesse. Nous réaliserons ensuite une étude approfondie de l’effet des aliments biologiques. sur les mères et les bébés pendant deux ans après la naissance de chaque bébé », explique-t-il.
Per Ole Iversen a joué deux rôles dans la vaste méta-étude. « J’ai participé à la sélection des études à inclure. De plus, j’ai contribué par des réflexions du point de vue d’un médecin sur le type de conséquences que l’étude pourrait avoir sur la santé des gens ordinaires. »
Plus d’information:
Juan Wang et al, Contamination par les mycotoxines dans les céréales et produits céréaliers biologiques et conventionnels : revue systématique de la littérature et méta‐analyse, Examens complets en science alimentaire et en sécurité alimentaire (2024). DOI : 10.1111/1541-4337.13363