Une étude, publiée dans Recherche sur l’environnement marin et dirigée par José Manuel Guerra García, professeur au Département de Zoologie de la Faculté de Biologie de l’Université de Séville, révèle que la dorade royale élevée dans les estuaires de la baie de Cadix présente de nombreuses similitudes avec la dorade royale sauvage. .
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’aquaculture est une activité visant à produire et à engraisser des organismes aquatiques dans leur environnement. Elle est également définie comme la culture dans des conditions contrôlées d’espèces se développant dans le milieu aquatique (poissons, mollusques, crustacés et algues) et utiles à l’homme. Le milieu marin peut ainsi devenir un excellent espace d’exploitation des ressources naturelles.
L’aquaculture est en plein essor et assurera la consommation future de poissons et de fruits de mer dans un monde où les stocks de poissons sont surexploités.
Compte tenu de l’importance croissante de ce secteur, les directives nationales et internationales visent à obtenir des cultures de plus en plus durables sur le plan environnemental. En ce sens, les chercheurs proposent les estuaires comme des écosystèmes de haute valeur écologique, parfaits pour la culture de cultures respectueuses et compatibles avec la conservation. Dans les estuaires, les poissons bénéficient d’un environnement propice et peuvent se nourrir de petits invertébrés, principalement des crustacés, qui poussent naturellement dans l’estuaire.
Une étude qui s’intéresse à l’alimentation de la daurade royale
Les travaux des scientifiques se sont concentrés sur la caractérisation trophique de leur alimentation (par l’étude des proies présentes dans le contenu de l’estomac et des analyses rigoureuses des isotopes stables), ainsi que sur la quantification des concentrations en métaux lourds chez la dorade royale (Sparus aurata).
Les résultats montrent que dans les estuaires étendus, les dorades royales ont une alimentation très riche, en particulier en crustacés décapodes, et que le profil isotopique a une amplitude trophique élevée et est similaire à celui obtenu pour la daurade sauvage de la baie de Cadix. . De plus, les concentrations de métaux lourds dans les poissons des estuaires sont inférieures aux limites légales fixées par les réglementations nationales et internationales, garantissant ainsi une consommation sûre.
Les estuaires de Cadix, le meilleur refuge pour les poissons
Les estuaires, les salines et les marais de la Baie de Cadix sont des espaces naturels qui représentent l’une des zones humides côtières les plus importantes d’Europe. Ces écosystèmes reflètent un mélange de tradition, de gastronomie et de conservation de la flore et de la faune, et constituent des lieux optimaux pour développer la pisciculture de manière respectueuse de l’environnement. Le développement de labels de qualité, comme la marque « Pescado de Estero », est nécessaire pour promouvoir ce produit.
Des scientifiques comme José Manuel Guerra insistent sur la nécessité pour les autorités compétentes de souligner l’importance des estuaires. Cette prise de conscience est cruciale non seulement pour éviter leur disparition, mais aussi pour les transformer en une source importante de ressources économiques pour la région, grâce à la production de poisson de haute qualité.
Plus d’information:
JM Guerra-García et al, Élevage de Sparus aurata (Teleostei : Sparidae) dans les étangs de marais : caractérisation trophique et accumulation de métaux traces, Recherche sur l’environnement marin (2023). DOI : 10.1016/j.marenvres.2023.106007