Les consommateurs restent généralement plus optimistes quant aux prix des denrées alimentaires qu’il y a un an. Cependant, les individus s’identifiant comme ayant des convictions politiques libérales prédisent une inflation alimentaire plus faible que ceux qui s’identifient comme conservateurs, selon le août 2023 Rapport sur les informations sur les aliments destinés aux consommateurs. Les auteurs du rapport ont noté que les personnes qui se décrivent comme conservatrices font état d’une inflation des prix alimentaires plus élevée au cours de l’année écoulée (5,7 %) que les estimations officielles du gouvernement (4,9 %).
Le rapport basé sur une enquête du Centre d’analyse de la demande alimentaire et de durabilité de l’Université Purdue évalue les dépenses alimentaires, la satisfaction et les valeurs des consommateurs, le soutien aux politiques agricoles et alimentaires et la confiance dans les sources d’information. Les experts de Purdue ont mené et évalué l’enquête, qui a inclus 1 200 consommateurs à travers les États-Unis.
« Les attentes en matière d’inflation alimentaire suggèrent que les consommateurs continuent de croire que l’inflation des prix alimentaires est en train de ralentir », a déclaré l’auteur principal du rapport, Joseph Balagtas, professeur d’économie agricole à Purdue et directeur du CFDAS. « Les consommateurs ont également estimé que les prix des denrées alimentaires avaient augmenté plus fortement au cours de l’année écoulée que ne l’indiquent les estimations officielles. Cela suggère que les pressions inflationnistes sont toujours au premier plan des préoccupations des consommateurs. »
Les rapports des consommateurs sur les dépenses alimentaires montrent une augmentation de près de 9 % des dépenses alimentaires à domicile (FAH) par rapport au mois d’août de l’année dernière, tandis que les dépenses alimentaires hors domicile (FAFH) sont restées relativement inchangées.
« Les consommateurs pourraient choisir de manger davantage de repas faits maison, car les mesures gouvernementales montrent que l’inflation FAFH reste supérieure à l’inflation FAH », a déclaré Balagtas.
Il y a de nombreux points positifs à noter dans la catégorie de la sécurité alimentaire et de la satisfaction. Le suivi de l’enquête montre que l’insécurité alimentaire a chuté de deux points de pourcentage par rapport à juillet (16 % à 14 %) et est inférieure à la moyenne de 2022 pour la première fois en quatre mois. Les chercheurs constatent également une diminution d’une année sur l’autre du taux de consommateurs renonçant à acheter de la nourriture en attendant leur prochain chèque de paie. Ce sont tous de bons signes d’un ralentissement de l’inflation alimentaire au cours de l’année écoulée, a déclaré Balagtas.
« Malgré les divergences politiques, le système alimentaire américain continue de satisfaire les régimes alimentaires, les besoins et les goûts d’un large éventail de consommateurs », a-t-il déclaré.
Les résultats clés supplémentaires comprennent :
Les résultats de l’enquête d’août 2023 montrent peu de changement entre cette année et l’année dernière en ce qui concerne les attributs que les personnes ayant des convictions politiques libérales, modérées et conservatrices considèrent comme importantes lorsqu’elles achètent de la nourriture. L’enquête a montré que les personnes qui s’identifient comme libérales accordent plus d’importance que les autres à la responsabilité sociale et à l’impact environnemental de leurs achats alimentaires. Les individus ayant des convictions conservatrices, quant à eux, accordent une plus grande valeur à l’abordabilité, à la nutrition et au goût.
Les questions de l’enquête sur les croyances et la confiance des consommateurs ont montré des différences plus importantes entre les consommateurs d’idéologies politiques différentes.
« Les déclarations concernant un lien entre le système alimentaire et le changement climatique ont suscité différents niveaux d’accord », a déclaré Elijah Bryant, co-auteur du rapport et analyste de recherche au centre. « Les réponses aux déclarations sur le lien entre l’agriculture et la consommation de viande et l’environnement révèlent qu’une majorité de ceux qui cochent la case libérale sont d’accord, tandis qu’une minorité de ceux qui cochent la case conservatrice sont d’accord avec les déclarations. »
Bryant a en outre noté que des organisations telles que la Food and Drug Administration continuent d’être des sources d’informations alimentaires fiables pour les consommateurs de toutes convictions politiques. Les principaux médias d’information tels que Fox News ou CNN ont cependant tendance à recevoir des scores de fiabilité variables en fonction des convictions politiques.
Le dernier rapport examine également la manière dont les consommateurs pourraient modifier leurs dépenses en produits porcins en réponse à la réglementation sur le bien-être animal. Ce sujet a été inspiré par le Proposition 12, Confinement des animaux de ferme législation, qui a été adoptée en Californie et récemment confirmée par la Cour suprême
« Ce règlement augmente les exigences minimales d’espace pour les veaux, les poules pondeuses et les porcs reproducteurs dans les fermes commerciales situées en Californie ou approvisionnant les consommateurs californiens », a déclaré Bryant. « Nous constatons que les consommateurs considèrent le prix comme l’attribut le plus important lorsqu’ils achètent des produits à base de porc, tandis que le bien-être animal est en moyenne l’un des attributs les moins importants. »
Cela reste constant quel que soit le niveau de revenu. Cependant, lorsqu’il a été demandé aux consommateurs de réagir à deux changements de prix hypothétiques de même ampleur, l’un étant un changement de prix général et l’autre provoqué par le règlement de la proposition 12, l’idée suivante a été révélée.
« Nous avons vu des réponses suggérant que le bien-être animal pourrait être plus important pour les consommateurs qu’on ne le pensait auparavant », a déclaré Bryant. Même si l’augmentation des prix est la même, moins de consommateurs réduiraient leurs dépenses en viande de porc sachant que l’augmentation des prix est causée par les réglementations sur le bien-être animal.
Plus d’information:
Rapport: ag.purdue.edu/cfdas/data-resou … sumer-food-insights/
Le Centre pour l’analyse de la demande alimentaire et la durabilité fait partie des prochaines étapes de Purdue en matière d’agriculture et de systèmes alimentaires et utilise une analyse de données innovante partagée via des plateformes conviviales pour améliorer le système alimentaire. En plus du Consumer Food Insights Report, le centre propose un portefeuille d’informations en ligne tableaux de bord.