Il Groupe Georges est le leader incontesté de la production et de l’exportation de produits de porc dans un secteur dominé par de grandes sagas familiales, comme c’est le cas avec frères samper dans cette entreprise aragonaise. Au cours de la dernière décennie, ce marché a connu un processus de concentration progressif basé sur des fusions successives, ce qui signifie que les 10 premières entreprises représentent actuellement environ 70% de l’activité totaleun processus que tout indique qu’il se poursuivra dans les années à venir à la recherche d’une taille plus grande pour gagner en compétitivité dans une activité où la rivalité transcende les frontières depuis le terrain de jeu est mondial.
Le deuxième du classement sectoriel est le groupe catalan Vall Companys, dans les mains de Frères Vall Esquerda et avec une forte présence sur d’autres marchés de la viande comme la volaille. suivi par l’homme de Gérone cañiguerqui opère sous la marque Costa Brava Aliments méditerranéens, une holding alimentaire familiale avec plus de 50 ans d’expérience et qui est l’un des plus grands fournisseurs de produits carnés de Mercadona. En quatrième place est viande superposée, une entreprise créée en Binéfar (Huesca) il y a tout juste quatre ans par le groupe italien de la famille Pini. La cinquième position est occupée Viandes d’Olot, conglomérat fondé en 1987 par Mikel Soraluze, un homme d’affaires basque basé à Gérone.
Jorge, l’empire porcin aragonais qui nourrit le monde
Les premières places sur la liste sont complétées par des entreprises comme Murcia Le puits d’alimentationles Aragonais Viande Costa Food et le Castillan-Manchegan incarlopse (Industrias Cárnicas Loriente Piqueras), toutes également contrôlées par des familles. La force de ces grands groupes ces dernières années fait partie du leadership que l’Espagne détient dans le secteur porcin international. Il est déjà le premier producteur européen de porc, ayant dépassé l’Allemagne, qui était le leader traditionnel, ces dernières années.
Un porc sur quatre abattu dans l’UE correspond à notre pays, qui est aussi le troisième au monde, juste derrière Chine et États Unis. Au niveau régional, les beaux jours que connaît le secteur en Aragónqui depuis 2019 est le leader national au niveau de l’élevage, ayant dépassé Catalogneavec l’éducation de près de 16 millions de porcs par an. Entre les deux communautés, ils représentent 60% de la population nationale. En production, cependant, les porcs catalans restent en tête et sont loin derrière : ils représentent 40 % des tonnes qui sortent des abattoirs espagnols. La deuxième communauté la plus productive est Aragón, avec 17 %.
Le prix du porc n’a jamais été aussi élevé qu’aujourd’hui, une situation qui s’explique en grande partie par l’augmentation des coûts de production provenant principalement de la hausse des aliments pour animaux et de l’énergie. autour du deux euros le kilo, ce qui porte le coût approximatif par animal à environ 220 euros. Alors que la consommation tend à augmenter dans le monde, en Espagne elle se contracte plutôt.
La panier de porc frais a diminué de 10,08 % en volume et de 10,93 % en valeur, jusqu’à 450 975 tonnes et 2 822 millions d’eurosselon les dernières données de consommation fournies par le Ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation (MAPA), correspondant à 2021. La production de porc en Espagne était de 5 065 617 tonnes en 2022, un chiffre qui représente une baisse de 2,21% (115 000 de moins) qu’en 2021, où 5 180 058 tonnes avaient été atteintes.