Le kilo de crevette ou de Crabesà 10 euros; le panettone 500 grammesà 3 euros; la patte de jambon ibériqueà 80 euros…Le panier Noël qui vend Carlos Moreno dans la chaîne de magasins La Trastienda, éclate le marché de Noël quelques jours à partir de Bonne nuit et le reste des festivités. Ce Madrilène, devenu célèbre pour offrir un kilo de fruits pour un euro ou pour vendre le menu du jour le moins cher d’Espagne, a sauté sur la vague de Noël et a vendu quelques dizaines de produits à prix économiques.
« Le résultat de ceci est que chaque jour ils viennent Les coulisses de Parlale supermarché où je suis habituellement, certains 1 000 personnes et ils prennent au moins un produit Noël. Ils triomphent, par exemple, rois roscones -de un kilo déjà 8 euros–, parce qu’ils sont artisans. En un mois j’ai vendu 6 000 roscones et j’ai commandé l’atelier 50 000 au total pour toute la campagne », explique-t-il à EL ESPAÑOL Carlos Moreno (Fuenlabrada, 1964), l’homme d’affaires qui dirige Chambre à l’arrière. Ils sont déjà 40 magasins ceux qui vendent partout Espagne sous ces acronymes, mais tous n’appartiennent pas à Châtainmais ce sont des franchises.
Seul point commun : ils vendent toutes sortes de produits Supermarché à faible coût et ce Noël Ils ont jeté la maison par la fenêtre. « Nous achetons tout pour la vente en grosdirectement à producteur (pêcheur, éleveur, agriculteur…) et fabricantet comme nous achetons de très grandes quantités, nous pouvons vendre des choses à bas prix avec une petite marge bénéficiaire », explique-t-il. Châtain. La clé pour Chambre à l’arrière c’est acheter d’énormes quantités de produits qui sont stockés dans des entrepôts préparés à cet effet et « ensuite nous les sortons petit à petit », ajoute-t-il. Châtain.
Carlos Moreno, posant avec le roscón de Reyes et les « panettones » de La Trastienda. N / A
Question.- Carlos, La Trastienda a grandi au fil de ces années. Combien peuvent-ils facturer par an ?
Répondre.- Chaque Backroom peut facturer entre 3 000 et 6 000 euros quotidiennement. Multipliez cela par les 300 jours annuels d’ouverture en moyenne et par 40 magasins. Là, vous aurez un chiffre approximatif. Bien entendu, sur ce chiffre d’affaires, nous n’obtenons qu’entre 15 et 20 % de profit. Il nous tient également à cœur de favoriser les producteurs et les fabricants.
EL ESPAÑOL a réalisé le compte, selon les données fournies, et Chambre à l’arrière en tant que marque déposée, est facturée entre 36 et 72 millions d’euros par an. Un montant qui, bien qu’il puisse paraître élevé, n’est pas si important par rapport aux chaînes de supermarchés classiques. Par exemple, les supermarchés Argent familialqui a facturé 542 millions en 2022.
[Carlos Moreno, el ‘rey del low cost’ en Madrid: ahora vende un kilo de frutas y verduras a 1 euro]
Noël à petit prix
Ce qui est clair – et ce média en a été témoin – c’est que Carlos Moreno a donné un nouveau souffle à son activité en misant massivement sur Campagne de Noël. Lorsque le journaliste d’EL ESPAÑOL arrive sur les lieux, Luismiune loterie ONZE qui installe son lieu de travail à la porte du supermarché, a déclaré à ce journal que « malgré le froid », il s’y place toujours « parce que les gens continuent de passer». C’est certain.
Carlos Moreno, expédition à ses clients, ce mardi. N / A
Dès que je suis entré, j’étais Carlos Morenovêtu d’une veste sur laquelle est écrit le roi de la pastèque, son surnom et un chapeau Père Noël étant une campagne de Noël. Il expédiait sans arrêt des dizaines de Gâteaux de 800 grammes qui s’est vendu pour 3 euros. Les gens les prenaient trois par trois ou quatre par quatre. « Ils sont parfaits pour le dessert 24 décembre« dit une dame.
Dans la gamme des desserts, ils vendaient également rois roscones avec de la crème un kilo Au prix de 8 euros. « Je sais qu’il y a des supermarchés qui les vendent à 5, 6 ou 7 eurosmais ce sont des roscones 500 soit 750 grammes. Cela fait un kilo», souligne-t-il. Carlos Moreno. Le panettone 500 grammes ils coutent 3 euros. « Tout est fabriqué dans un atelier artisanal qui Parla que c’était mauvais et que maintenant, avec cette mission, il parvient à se redresser », se réjouit-il Châtain.
Mais si l’on parcourt le linéaire Les coulisses de Parla, vous voyez une multitude d’offres à chaque fois que vous avancez. Dans les viandes par exemple, ours buco le kilo est vendu à 7,50 euros ou la steak du kilo à 9 euros. Bien entendu, dans les deux cas, la viande est congelée. Ce n’est pas frais, mais c’est très économique.
Certains des fruits de mer surgelés que Carlos Moreno vend à bas prix. N / A
Il en va de même pour tous les fruit de merun groupe alimentaire protagoniste des célébrations de Noël en Espagne. La boîte de 800 grammes de crevettePar exemple, d’accord 8 euros (10 euros le kilo), comme celui de Crabes vague de poitrine de crabe. L’offre du crevettessi possible, est encore plus surprenant : Carlos Moreno échanger 2 kilos 15 euroslaissant le kilo 7,50 euros.
Des saucisses, également importantes lors des banquets de Noël, sont également en vente. Carlos Moreno vend le gigot de jambon ibérique à 80 euros« quand ça coûterait la même chose dans d’autres supermarchés 120 euros». La même chose se produit avec le saucisse ibérique nourri au gland et saucisse jambon ibérique de bellota, tous deux de 1 200 grammes, disponibles chez 15 euros.
[Carlos Moreno tiene en su cadena de restaurantes el menú del día a 3,50 €, el más barato de toda España]
Aussi, un bar
Ce modèle économique consistant à acheter à bas prix et sans intermédiaires pour vendre à bas prix n’est pas quelque chose d’étranger. Carlos Moreno. Il le fait aussi dans son bar La Bocata, où elle achète le genre directement au producteur pour vendre des menus à des prix abordables. En a été témoin également EL ESPAÑOL, qui avait déjà visité l’établissement hôtelier pour goûter le menu du jour le moins cher d’Espagne. Son prix: 3,50 euros.
Que menuConcrètement, il consiste à Les trois premiers et trois secondes à choisir. De plus, une bouteille d’eau de 50 centilitres, deux fruits en dessert de votre choix et un morceau de pain sont inclus. La seule chose que le client doit bien sûr garder à l’esprit est qu’il ne peut être acheté que du mardi au vendredi, de 11 heures du matin à 13 heures de l’après-midi, et qu’il doit être emporté.
Carlos Moreno, posant avec les boîtes de fruits de mer qu’il a en vente pour Noël. N / A
Mais, comme on l’a vu, Carlos Moreno n’est pas resté seul avec cette activité, mais a investi ce mois-ci dans l’étude du modèle économique de Chambre à l’arrièresitué au numéro 16 de l’avenue Cerro del Rubal (Parla, Madrid), pour vendre des dizaines de produits Noël à des prix tout à fait abordables.
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