« C’est la classe » est une phrase qu’on ne s’attend pas à entendre au milieu d’une catastrophe comme celle que la municipalité valencienne de l’Alcúdia a subie à cause de DANA. Cependant, le chef Guillermo Micó Calatayud a rendu cela possible. Ce chef a s’est rendu à l’Alcúdia et à Guadassuar pour cuisiner des paellas et des fideuás pour les victimes à cause des inondations et des bénévoles qui travaillent dans la rue.
Le chef Guillermo Micó Calatayud prépare des paellas pour les personnes touchées par DANA à l’Alcúdia. / Éditorial
Micó, originaire de Canaux et s’est installé dans l’urbanisation de Saint Christophe d’Albéric, Il est professeur de cuisine au Valencia Club Cocina, une école de la capitale. Ascenseur-EMV Il l’a trouvé en cuisinant au milieu de la rue l’Alcúdiaautour d’une masse de gens qui faisaient la queue pour obtenir une assiette de nourriture. «Depuis cette semaine, je ne pouvais pas aller à Valence pour donner des cours car les routes sont fermées, pensais-je « Les huîtres, qu’est-ce que je fais? », eh bien, je fais ce que je sais faire de mieux, cuisiner», raconte le chef.
Hier, il préparait des paellas à Guadassuar, alors qu’aujourd’hui et demain il restera à l’Alcúdia. Micó a préparé quelques plats gastronomiques valenciens : une paella ibérique secrète avec du poulet et jusqu’à quinze types de légumes différents coupés en petits morceaux et une fideuà de viande. « Au moins, que ces gens peuvent manger quelque chose de chaud après tout le travail qu’ils font», explique le cuisinier.
Micó a apporté tous les ingrédients et matériaux de sa maison : « J’ai pris tout ce que j’avais dans le réfrigérateur et le congélateur ; En tant que chef professionnel, j’ai beaucoup de matériel », dit-il. Autour d’eux, les habitants de l’Alcúdia, tachés de boue, s’assoient sur les portes et sur les bancs des maisons pour se reposer et Ils offrent de la paella et de l’eau à tous les passants. «C’est après tout très apprécié. La fideuà est excellente », disent les voisins lors d’une brève pause gastronomique entre la mise de côté du boue sortir des rues et nettoyer leurs maisons.