Trois recettes végétaliennes pour vous surprendre ce Noël

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Trois recettes vegetaliennes pour vous surprendre ce Noel

Noël approche et avec lui le moment des retrouvailles en famille. Déjeuners et dîners avec les proches Il s’agit d’un classique de ces soirées, et préparer le menu approprié n’est pas une tâche facile pour ceux qui les accueillent.

Dans ces grands rassemblements, il est nécessaire de prendre en compte les différentes sensibilités lorsqu’il s’agit de manger. Que ce soit par obligation (intolérances, allergies) ou par choix (véganisme), Il y a beaucoup de gens qui ne mangent pas de tout, et il faut en tenir compte lorsqu’on remplit la table lors d’occasions aussi spéciales.

S’il y a un membre végétalien dans votre famille, nous vous proposons dans les lignes suivantes quelques idées pour que adapter le menu Pour eux, c’est simple et plaît à tous les convives.

Légumes en tempura. Archive

Tempura de légumes

Ingrédients

  • Poivre (1 rouge et 1 vert)

  • Courgette

  • Aubergine

  • Carottes

  • poireau

  • Oignon doux

  • Champignons

  • Farine tempura (200 g)

  • Sel

  • Huile d’olive

  • Sauce soja (4 cuillères à soupe)

  • Vinaigre de riz (2 cuillères à soupe)

  • Graines de sésame (1 cuillère à soupe)

  • Eau

    • préparation

  • Lavez tous les légumes. Épluchez l’oignon et la carotte. Coupez-les en fines lanières et les champignons en quartiers.
  • Mélangez la farine de tempura avec le sel et ajoutez de l’eau froideen remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • Réchauffe beaucoup d’huile d’olive dans une cocotte. Passez les légumes dans la tempura en les couvrant bien et mettez-les dans l’huile. Lorsque la pâte est dorée, sortez-les. et égouttez-les pour libérer l’huile.

  • Faites chauffer la sauce soja avec le vinaigre de riz dans une casserole., les graines de sésame et l’eau jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Retirer du feu.
  • Servez-le chaud avec la trempette.

    • 2- Ronde de Seitan

    Ingrédients

  • Piments piquillos rôtis

  • champignons frais

  • Farine de blé entier ou d’avoine

  • Sauce de soja

  • Eau chaude

  • Courgette

  • Poivre

  • poireau

  • Amidon de maïs ou de tapioca

  • Thym

  • poudre d’ail

  • Persil

  • Poivre noir moulu

  • Huile

  • Sauce tomate

  • Oignon

  • Laurier

  • Sel

    • préparation

  • Mélangez la farine, la sauce soja et l’eau. Pétrissez-le. Couvrez-le et laissez-le reposer 10 minutes.

  • Lavez les légumes et coupez-les en lanières. Mettez-les avec la fécule, les épices et le sel. Mélangez le tout.

  • Étirez le seitan avec le rouleau à pâtisserie en formant un rectangle. Mettez les légumes dans le premier quartier et roulez-le. Enveloppez-le dans du papier pour le faire bouillir.
  • Faire bouillir beaucoup d’eau dans une grande casserole. Mettez le rouleau de seitan, couvrez-le et baissez le feu. Gardez-le pendant un peu plus d’une demi-heure.

  • Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Coupez l’oignon en quartiers et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez la sauce tomate et remuez. Ajoutez la sauce soja et mélangez bien. Mettez la feuille de laurier et l’eau. Faire bouillir quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse, et réserver.

  • Retirer le seitan dans une assiette et baignez-le avec la sauce.

    • Four. Shutterstock

    3- Gâteau aux légumineuses

    Ingrédients

  • Quinoa cuit

  • lentilles cuites

  • Riz complet

  • tofu dur

  • Amandes pelées et grillées

  • Amidon de maïs ou de tapioca

  • Sauce de soja

  • Sel

  • Piment doux

  • Sage

  • Thym

  • poivre moulu

  • Sauce tomate

    • préparation

  • Préchauffer le four à 200°C avec de la chaleur au-dessus et au-dessous.
  • Concassez les amandes dans un mortier. Émietter le tofu

  • Mettez tous les ingrédients dans un bol sauf la sauce tomate et mélanger. Ajoutez de l’eau.

  • Beurrer un moule avec de l’huile d’olive et y déposer la pâte.

  • Faites-le cuire pendant une demi-heurejusqu’à ce qu’il commence à se détacher.

  • Sors-le, laisse le reposer et démoulez-le.

  • Étalez la sauce tomate et étalez dessus les amandes hachées.

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