Nous sommes déjà à la mi-janvier, dans la période la plus froide de l’hiver, et beaucoup aiment adapter leur alimentation à la période de l’année.
Entre le plats d’hiver préférés Il y a tous ceux qui se mangent à la cuillère et qui sont habituellement servis à haute températureaidant à tempérer le corps du convive.
assiettes à cuillère Il en existe de nombreuses : ragoûts, légumineuses… mais aujourd’hui nous allons nous concentrer sur les soupesdes préparations culinaires généralement plus simples et appréciées par la plupart des palais.
Dans les lignes suivantes, nous passons en revue les recettes de trois soupes différentes qui vous pouvez préparer dans votre propre cuisine et avec lequel vous aiderez vos proches à mieux traverser le froid hivernal.
1- Soupe aux champignons Shitake
Ingrédients
Bouillon Dashi (400 ml)
Légumes (bettes, épinards…)
Champignons Shitake (6 environ)
Nouilles japonaises longues (soba, ramen…)
préparation
Nettoyez les champignons avec du papier absorbant et coupez-les en tranches.
Faites chauffer le bouillon et ajoutez les champignons et les légumes avant qu’il ne bout, ils donneront ainsi encore plus de saveur au bouillon.
A ébullition, ajoutez les nouilles et laissez-les cuire le temps requis.
Servir immédiatement lorsque les nouilles sont prêtes.
2- Soupe de poisson
Ingrédients
Nouilles (150g)
Dés de poisson blanc (250 g)
Oignon
Ail
Tomate
Bouillon de poisson (1 l)
Safran
huile d’olive vierge
Sel
poivre blanc
Persil
préparation
Épluchez la tomate, l’oignon et l’ail.
Versez l’huile dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon; Ajoutez la tomate, salez et poivrez et faites cuire encore un peu.
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le safran et le poisson et remuez plusieurs fois.
Ajoutez le bouillon de poisson et laissez cuire cinq minutes.
Ajouter les nouilles et faire bouillir pendant le temps requis.
Servir la soupe et garnir d’un peu de persil frais.
3- Bouillon galicien
Ingrédients
Eau
haricots
Un jarret de jambon
Patates
Sel
préparation
La veille, les haricots et le jarret de jambon sont trempés.
Dans une casserole avec beaucoup d’eau, ajoutez la pâte à tartiner (ou un substitut gras), le jarret et les haricots et laissez cuire une heure, d’abord à feu vif puis à feu doux.
Une fois ce temps écoulé, vérifiez que les haricots sont tendres, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers et salez.
Au bout de 20 minutes, goûtez le bouillon et rectifiez le sel si nécessaire. Retirez-le du feu et laissez-le reposer une demi-heure avant de le servir.