Oho Do You Think You Are revient sur SBS pour une nouvelle saison le 21 juin. Huit éminents Australiens se plongeront dans le passé de leurs ancêtres, dont l’acteur Simon Baker, le présentateur de télévision Myf Warhurst et le célèbre chef, le restaurateur slash Matt Moran. C’était une opportunité excitante pour Moran de lever le voile sur son histoire familiale – d’autant plus qu’elle révélait des « drageons absolus » sur ses ancêtres.
« J’ai vraiment adoré », a-t-il déclaré à Guardian Australia. « C’était juste une expérience fantastique. Je m’y suis beaucoup investi. Comprendre certaines des choses à propos de ce que mes proches ont vécu et de ce qu’ils ont dû endurer était assez long.
Bien que Moran ne soit pas encore autorisé à parler de tout ce que la série vient de découvrir, il peut dire qu’elle a mis au jour une histoire surprenante entre sa famille et la petite ville de Rockley en Nouvelle-Galles du Sud. Cela a frappé Moran comme une « étrange » coïncidence car il n’y avait acheté un pub que l’année dernière.
Son travail signifie que Moran considère un outil de cuisine particulier comme son objet le plus utile. Ici, le chef de longue date nous parle des couteaux sans lesquels il ne pourrait pas vivre et de l’histoire de certaines collections prisées.
Ce que je sauverais de ma maison dans un incendie
À l’époque où j’étais plus frivole, je devenais un peu fou et construisais une collection de montres, alors je devais les prendre. J’en ai environ une demi-douzaine et je les ai trouvées il y a environ 20 ans – c’est depuis combien de temps je les collectionne.
Les horlogers fabriquent souvent des quantités très limitées et chacune est numérotée. Il y a donc une montre Jaeger LeCoultre dont ils n’ont fabriqué que 200 exemplaires dans le monde – et j’ai le numéro neuf. J’ai une Panerai dont ils n’ont fabriqué que 500 exemplaires et la mienne porte à nouveau le numéro neuf. J’ai une IWC très rare dont il n’y a que 100 pièces dans le monde. Je n’ai pas pu obtenir le numéro neuf pour cela, mais j’ai obtenu le numéro 69. Un six à l’envers est évidemment un neuf. Et pas seulement ça, c’est aussi l’année de ma naissance.
L’autre chose que j’ai pas mal de vélos sont aussi tous des éditions limitées – mais tous avec le numéro 299. Parce que ma théorie était : quoi de mieux qu’un neuf ? Deux neuf. Neuf est mon numéro préféré, mais le 299 était aussi l’adresse de la maison de ma grand-mère quand j’étais petite. J’ai donc toutes ces choses bizarres avec des neuf.
Mon objet le plus utile
Je suis un chef, donc ça doit être un couteau, non ? J’ai construit une collection de centaines de couteaux au fil des ans, mais il y en a trois japonais très spéciaux que j’utilise fréquemment. L’un d’eux est un couteau à découper. L’un est un couteau de chef polyvalent. Et l’un est un couteau à filet. Ils viennent du meilleur magasin de couteaux que j’ai jamais trouvé – le magasin de couteaux des marchés aux poissons de Tsukiji à Tokyo.
Ils étaient tous très chers, mais j’ai eu certains de mes couteaux pendant 30 ans. Il est toujours important d’avoir un couteau bien aiguisé. C’est le contraire de ce que les gens pensent – plus le couteau est tranchant, moins vous risquez d’avoir un accident puisque vous n’avez pas à appliquer autant de pression lorsque vous coupez.
L’objet que je regrette le plus d’avoir perdu
Je n’ai jamais perdu d’objets sentimentaux. Je n’ai jamais perdu une montre. Jamais perdu une veste. Une fois, j’ai eu quelques casques de vélo volés – c’était à peu près tout.
Mais j’ai perdu mon portefeuille la semaine dernière et c’est tellement ennuyeux. Vous devez tout refaire – votre permis de conduire, vos cartes de crédit, votre carte de débit. Personne ne transporte plus d’argent liquide, donc je ne m’inquiète pas pour ça. Je suis le genre de gars qui met toujours les choses au bon endroit, mais je n’ai aucune idée d’où cela mène, donc ça fait mal.
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